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Manicotti au fromage et épinards : une explosion de saveurs réconfortantes

Ah, les manicotti au fromage et épinards, sauce aux poivrons rôtis… Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Ce plat italien, généreux et ultra savoureux, est une vraie déclaration d’amour à la cuisine maison. Entre la douceur de la ricotta, le fondant de la mozzarella, les épinards frais et cette sauce aux poivrons rôtis qui vient tout relever… C’est simple, on se régale à chaque bouchée !

Un peu d’histoire sur les manicotti au fromage et épinards

Les manicotti sont des pâtes en forme de tubes, originaires d’Italie, souvent farcies de fromage et nappées de sauce. C’est un plat de famille, de ceux qu’on prépare pour les grandes tablées du dimanche. Je me souviens encore de la première fois que j’ai testé cette version aux épinards et à la sauce aux poivrons rôtis : c’était un soir d’hiver, on avait besoin de chaleur et de réconfort. Eh bien, mission accomplie !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de manicotti au fromage et épinards

Elle est végétarienne et pourtant ultra gourmande.
Elle combine des saveurs douces et relevées à la perfection.
Elle est facile à préparer même pour les débutants.
Elle se prépare à l’avance et se réchauffe à merveille.

Quand servir ces manicotti au fromage et épinards ?

Ce plat est parfait pour :

Un dîner en famille du dimanche
Un repas entre amis (succès garanti !)
Un repas végétarien pour impressionner vos invités
Un plat réconfortant après une longue journée

Ingrédients pour les manicotti au fromage et épinards

12 tubes de manicotti
300 g de ricotta
200 g de mozzarella râpée
150 g d’épinards frais
1 œuf
Sel, poivre, muscade
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
500 ml de sauce aux poivrons rôtis (maison ou du commerce)
Parmesan râpé pour gratiner

Instructions pour réussir vos manicotti au fromage et épinards

Faites cuire les tubes de manicotti dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites-les tomber quelques minutes. Égouttez l’excès d’eau.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la mozzarella, les épinards cuits, l’œuf, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Remplissez les manicotti de cette farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.
Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce aux poivrons rôtis au fond. Disposez les manicotti farcis par-dessus.
Couvrez avec le reste de la sauce et saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Astuce du chef pour des manicotti encore plus savoureux

Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselé dans la farce ou sur le dessus à la sortie du four. Ça parfume le plat et apporte une touche de fraîcheur divine. Et si vous aimez le piquant, une pincée de piment d’Espelette dans la sauce fera toute la différence !

L’info en plus sur cette recette de manicotti au fromage

Les poivrons rôtis sont un vrai trésor en cuisine. Non seulement ils sont sucrés et parfumés, mais ils donnent aussi une belle couleur à vos plats. Pour une sauce maison express, mixez des poivrons rouges rôtis avec un peu de crème, d’ail et d’huile d’olive. C’est magique !

Le matériel nécessaire pour vos manicotti farcis

Une grande casserole
Une poêle
Un grand bol
Une poche à douille (ou une cuillère et un peu de patience)
Un plat à gratin
Un four

Comment conserver vos manicotti au fromage et épinards

Ces manicotti se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les au four à 160°C pendant 15-20 minutes. Vous pouvez aussi les congeler : emballez-les bien et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongélation au frigo la veille conseillée.

Astuces et conseils pour des manicotti au fromage et épinards réussis

Ne cuisez pas trop les manicotti à l’eau : ils continueront à cuire au four.
Égouttez bien les épinards pour éviter une farce trop liquide.
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une version plus corsée.
Testez une version sans gluten avec des manicotti de riz ou de maïs.
Ajoutez des noisettes concassées sur le dessus pour du croquant !

Questions fréquentes sur les manicotti au fromage et épinards

Peut-on préparer les manicotti à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez les farcir et les placer au réfrigérateur jusqu’à 24h avant la cuisson. Parfait pour gagner du temps lors d’un dîner.

Comment faire une sauce aux poivrons rôtis maison ?

Faites griller des poivrons rouges au four, retirez la peau, mixez avec un peu de crème, ail, sel, poivre et huile d’olive. Simple et délicieux !

Peut-on remplacer les épinards ?

Bien sûr ! Essayez avec des blettes, du kale ou même des courgettes râpées. Laissez parler votre créativité.

Est-ce que les manicotti sont les mêmes que les cannellonis ?

Ils sont très similaires, mais les manicotti sont souvent plus larges et striés. Les deux peuvent être utilisés dans cette recette.

La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, les enfants adorent cette recette ! Elle est douce, fromagée et pleine de légumes cachés. Un vrai plat familial.

Peut-on congeler les manicotti cuits ?

Absolument. Laissez-les refroidir complètement, emballez-les bien et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four sans décongélation préalable.

Quel fromage utiliser à la place de la mozzarella ?

Du fromage râpé type emmental, gouda ou cheddar doux peut très bien faire l’affaire. Adaptez selon vos goûts !

Combien de manicotti par personne ?

Comptez 2 à 3 manicotti par personne adulte, selon l’accompagnement. Avec une salade, c’est parfait.

Peut-on faire cette recette sans œuf ?

Oui ! L’œuf sert à lier la farce, mais vous pouvez le remplacer par une cuillère de farine ou de chapelure si besoin.

Comment éviter que les manicotti se cassent à la cuisson ?

Ne les cuisez pas trop longtemps à l’eau et manipulez-les délicatement. Une fois farcis, ils deviennent plus solides.

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