Mijoté de Bœuf : Délicieux Réconfort Recettes Pompettes

Un Mijoté de Bœuf aux Carottes et à la Sauce Tomate : Un Plat Réconfortant à Partager !

Ah, le Mijoté de Bœuf aux Carottes ! Rien que d’y penser, j’ai l’eau à la bouche. Ce plat familial réchauffe les cœurs et embaume la maison d’un parfum irrésistible. Une recette simple, gourmande et parfaite pour se régaler sans stress.

Un Peu d’Histoire sur le Mijoté de Bœuf

Le Mijoté de Bœuf est un classique de la cuisine française. Inspiré du bœuf bourguignon, ce plat a conquis les tables grâce à sa simplicité et ses saveurs profondes. Chaque famille a sa version : certains ajoutent du vin rouge, d’autres des épices secrètes… Chez moi, c’est la sauce tomate qui fait toute la différence !

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Mijoté de Bœuf

Ultra savoureux : La viande fondante et la sauce parfumée sont un pur délice.
Facile à préparer : Quelques étapes simples et hop, on laisse mijoter.
Parfait pour les repas en famille : Un plat généreux qui plaît à tout le monde.
Se bonifie avec le temps : Encore meilleur réchauffé le lendemain !

Quand Préparer ce Délicieux Mijoté de Bœuf ?

Ce plat est idéal pour :

Un repas du dimanche en famille.
Un dîner réconfortant après une longue journée.
Un repas préparé à l’avance pour la semaine.
Un plat convivial à partager entre amis.

Ingrédients pour un Mijoté de Bœuf Parfait

800 g de bœuf (paleron ou gîte)
4 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de thym
1 feuille de laurier
500 ml de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
Huile d’olive

Préparation du Mijoté de Bœuf aux Carottes

Préparez les ingrédients : Coupez la viande en morceaux, épluchez et tranchez les carottes, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites dorer la viande : Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Ajoutez les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Mélangez : Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, le concentré, le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
Servez chaud : Accompagnez de pommes de terre, de riz ou d’une bonne tranche de pain.

Astuce du Chef

Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse et gourmande ! C’est mon petit secret et croyez-moi, ça change tout.

L’Info en Plus

Le mijoté est encore meilleur le lendemain ! Les saveurs ont le temps de se développer et la viande devient encore plus tendre. Préparez-le la veille pour un résultat optimal.

Le Matériel Nécessaire

Une grande cocotte en fonte
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une louche

Comment Conserver ce Mijoté de Bœuf ?

Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Au congélateur : Jusqu’à 3 mois. Décongelez doucement au réfrigérateur avant de réchauffer.

Astuces et Conseils

Utilisez une viande bien persillée pour un résultat encore plus fondant.
Ajoutez une touche de vin rouge pour une saveur plus intense.
Servez avec des pâtes fraîches pour une version encore plus gourmande.

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui ! Vous pouvez utiliser du veau ou même du poulet, mais le temps de cuisson sera plus court.

Doit-on absolument utiliser du bouillon de bœuf ?

Non, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou même de l’eau, mais le goût sera moins intense.

Peut-on faire cette recette à la mijoteuse ?

Absolument ! Faites dorer la viande et les légumes avant de tout transférer dans la mijoteuse et laissez cuire 6 à 8 heures à basse température.

Combien de temps faut-il pour que la viande soit bien tendre ?

Environ 1h30 à 2h à feu doux. Plus ça mijote, meilleur c’est !

Peut-on ajouter des pommes de terre directement dans la cocotte ?

Oui, ajoutez-les 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles restent fermes.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et savoureuse, parfaite pour toute la famille.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Laissez mijoter à découvert quelques minutes ou ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau.

Peut-on préparer ce mijoté en avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain, alors n’hésitez pas à le préparer à l’avance.

Quel accompagnement choisir ?

Pâtes, riz, purée ou même une belle tranche de pain croustillant.

Peut-on ajouter des épices pour relever le goût ?

Bien sûr ! Une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette fera des merveilles.

Mijoté de Bœuf : Délicieux Réconfort