Pain de Viande Italien Classique : Un Délice Réconfortant
Ah, le Pain de Viande Italien Classique ! Ce plat généreux et savoureux est un incontournable des repas en famille. Moelleux à souhait, parfumé aux herbes et enrichi de parmesan, il vous transporte directement en Italie. Accompagné d’une purée onctueuse ou de légumes grillés, c’est un vrai bonheur !
Un Peu d’Histoire : L’Origine du Pain de Viande Italien
Le pain de viande, ou polpettone en italien, est une recette transmise de génération en génération. À l’origine, il était préparé avec des restes de viande et du pain rassis, une astuce ingénieuse pour éviter le gaspillage. Aujourd’hui, il est devenu un plat réconfortant et familial, souvent agrémenté de fromage et d’herbes aromatiques.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Facile à préparer : Mélangez, façonnez, enfournez… et dégustez !
- Délicieusement parfumé : L’ail, l’oignon et le parmesan lui donnent un goût irrésistible.
- Parfait pour les repas en famille : Un plat convivial qui plaira aux petits comme aux grands.
- Personnalisable : Ajoutez-y des épices, des légumes ou même un cœur de mozzarella pour plus de gourmandise.
Quand Préparer ce Pain de Viande Italien ?
- Un repas du dimanche : Parfait pour une tablée familiale.
- Un dîner réconfortant : Après une longue journée, rien de mieux qu’un plat chaud et savoureux.
- Un repas à préparer à l’avance : Il se conserve très bien et peut être réchauffé facilement.
Ingrédients
- 500g de viande hachée (bœuf ou mélange de viande)
- 100g de pain rassis, émietté
- 1 œuf
- 100ml de lait
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50g de parmesan, râpé
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 200ml de sauce tomate
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
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- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparez le mélange : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le pain émietté, l’œuf, le lait, l’oignon, l’ail, le parmesan, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Formez le pain de viande : Dans un plat à four, façonnez un pain avec le mélange et placez-le au centre.
- Ajoutez la sauce : Nappez généreusement le pain de viande avec la sauce tomate.
- Enfournez pendant 45-50 minutes. Arrosez de sauce en cours de cuisson pour plus de saveur.
- Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servez chaud avec des légumes ou une purée.
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un cœur de mozzarella à l’intérieur du pain de viande. Lors de la découpe, vous obtiendrez un délicieux effet fondant qui ravira vos convives !
L’Info en Plus
Savez-vous que le pain de viande est un plat populaire dans de nombreux pays ? Aux États-Unis, il est souvent accompagné de ketchup, tandis qu’en Belgique, on le déguste avec une sauce tomate sucrée. Chaque culture a sa petite touche !
Matériel Nécessaire
- Un grand bol pour mélanger
- Un plat à four
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un couteau bien aiguisé
Comment Conserver Votre Pain de Viande Italien ?
- Au réfrigérateur : Conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Emballez-le bien et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Réchauffage : Au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
Astuces et Conseils
- Ajoutez des légumes râpés (carottes, courgettes) pour plus de moelleux.
- Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de piment.
- Servez avec une salade fraîche pour un contraste parfait.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui ! Vous pouvez utiliser du veau, du porc ou même un mélange des trois pour encore plus de saveur.
Faut-il absolument utiliser du pain rassis ?
Non, mais il apporte une texture moelleuse. Vous pouvez le remplacer par de la chapelure ou des biscottes écrasées.
Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez le préparer la veille et le cuire le jour même.
Comment éviter que mon pain de viande soit sec ?
Ajoutez du lait et ne le faites pas trop cuire. Vous pouvez aussi incorporer un peu de ricotta pour plus d’onctuosité.
Peut-on ajouter des légumes dans le mélange ?
Oui ! Des carottes râpées ou des champignons hachés apporteront du goût et du moelleux.
Quelle sauce accompagne le mieux ce plat ?
Une sauce tomate maison ou une sauce aux champignons se marient parfaitement avec le pain de viande.
Peut-on le cuire dans un moule à cake ?
Oui, cela permet une cuisson uniforme et un démoulage facile.
Combien de temps faut-il pour le cuire ?
Environ 45-50 minutes à 180°C, selon votre four.
Peut-on le congeler ?
Oui, une fois refroidi, emballez-le bien et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Comment savoir si mon pain de viande est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 70°C.
Alors, prêt(e) à essayer cette recette de Pain de Viande Italien Classique ? Régalez-vous et partagez vos impressions ! 🍽️