Délicieux Pain de Viande Italien Gratiné Recettes Pompettes

Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné : Une Recette Réconfortante à l’Italienne

Élevez votre repas avec ce Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné, un plat familial riche en saveurs et en amour. C’est LA recette que je ressors à chaque fois que mes enfants me réclament un dîner “comme chez Nonna” ! Entre le fondant de la viande, le goût du parmesan et le gratiné de la mozzarella… on fond de bonheur.

Un peu d’histoire sur le Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné

Le pain de viande est un classique dans bien des cuisines, mais la version italienne, avec parmesan et herbes aromatiques, a ce petit je-ne-sais-quoi qui fait toute la différence. J’ai découvert cette version lors d’un voyage à Naples chez une tante éloignée – elle le servait avec des pâtes fraîches et un bon verre de Chianti. Depuis, c’est devenu mon plat doudou.

Pourquoi vous allez adorer ce Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné

Ultra savoureux : le parmesan et la mozzarella fondue ajoutent une touche fromagère irrésistible.
Facile à préparer : parfait même pour les cuisiniers du dimanche.
Convivial : un plat généreux qui réchauffe les cœurs.
Polyvalent : délicieux avec des pâtes, une purée ou une salade croquante.

Quand préparer ce délicieux pain de viande gratiné ?

Dîner familial du dimanche
Repas entre amis autour d’un bon vin rouge
Soirée cocooning d’hiver
Lunchbox réconfortante pour le bureau
Menu de fête sans prise de tête

Ingrédients pour un Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné réussi

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
1 tasse de pain rassis ou chapelure
1/2 tasse de lait
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1/2 tasse de parmesan râpé
1 œuf
1 c. à café d’herbes italiennes (basilic, origan)
1/2 c. à café de sel et de poivre
1 tasse de sauce tomate
1/2 tasse de mozzarella râpée (pour le gratin)

Instructions pour préparer votre Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Réhydratez le pain dans le lait pendant 5 minutes.
Mélangez tous les ingrédients (viande, pain, oignon, ail, parmesan, œuf, herbes, sel, poivre) dans un grand bol.
Formez un pain et déposez-le dans un plat allant au four.
Versez la sauce tomate sur le dessus du pain de viande.
Enfournez pendant 45 minutes.
Ajoutez la mozzarella râpée 10 minutes avant la fin pour un gratiné doré et fondant.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

L’astuce du chef pour un Pain de Viande Italien encore plus savoureux

Ajoutez un peu de sauce Worcestershire (1 c. à soupe) dans le mélange de viande pour une profondeur de goût incroyable. Et si vous aimez le piquant, saupoudrez légèrement de flocons de piment rouge avant d’enfourner !

L’info en plus sur le parmesan

Le parmesan utilisé dans cette recette est un fromage à pâte dure originaire d’Italie, connu sous le nom de Parmigiano Reggiano. Il est affiné pendant au moins 12 mois, ce qui lui donne ce goût puissant et salé qui sublime le pain de viande.

Matériel nécessaire pour préparer ce pain de viande gratiné

Un grand bol de mélange
Un plat à four
Une râpe à fromage
Un couteau et une planche à découper
Une spatule ou cuillère en bois

Comment conserver votre Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné

Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Il se congèle aussi très bien : tranchez-le et emballez chaque portion individuellement. Pour réchauffer, passez-le au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes.

Astuces et conseils pour un pain de viande inratable

Ne tassez pas trop le mélange dans le moule, cela permet une cuisson homogène.
Ajoutez des légumes râpés (carottes, courgettes) pour une version encore plus moelleuse.
Servez avec des pâtes, une purée maison ou une salade verte croquante.

Questions fréquentes sur le Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser du veau, du porc, ou un mélange des trois pour plus de saveur. Le poulet haché fonctionne aussi, mais le résultat sera plus léger.

Comment éviter que le pain de viande soit sec ?

Ajoutez suffisamment de liant (œuf, lait, pain) et ne le cuisez pas trop longtemps. Le repos après cuisson aide aussi à garder le jus à l’intérieur.

Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez le préparer la veille, le conserver cru au réfrigérateur et le cuire le jour même.

Quel type de pain utiliser ?

Du pain rassis de la veille est parfait. Vous pouvez aussi utiliser de la chapelure fine ou panko pour une texture plus légère.

Peut-on le rendre végétarien ?

Oui, en remplaçant la viande par un mélange de lentilles, champignons et noix. Ajoutez du parmesan végétarien pour garder le goût.

Quel accompagnement choisir ?

Des pâtes sauce tomate, une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte sont parfaits.

Peut-on congeler le pain de viande cuit ?

Oui, il se congèle très bien. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 3 mois.

Comment savoir s’il est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 70°C. Sinon, vérifiez que le jus est clair à la découpe.

Le parmesan peut-il être remplacé ?

Oui, par du pecorino ou du grana padano. Pour une version plus douce, essayez l’emmental râpé.

Peut-on cuire le pain de viande dans un moule à cake ?

Oui, cela donne une forme parfaite. Mais veillez à ne pas trop le remplir pour éviter les débordements.

Bon appétit ! Et n’oubliez pas de partager vos photos de Pain de Viande Italien Parmesan Gratiné avec le hashtag #PainDeViande !

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