Délicieuses Pâtes de Fruits Framboise Maison Recettes Pompettes

Pâtes de Fruits à la Framboise : Un Délice Fruité fait Maison

Ah les Pâtes de Fruits à la Framboise… Rien que d’y penser, j’en salive déjà ! Ces petites douceurs sucrées, acidulées juste ce qu’il faut, sont un vrai bonheur à préparer et à partager. Que ce soit pour offrir à vos proches ou pour vous faire plaisir avec un thé bien chaud, cette recette maison est un incontournable pour les gourmands.

Histoire des Pâtes de Fruits à la Framboise

Les pâtes de fruits sont une spécialité française qui remonte au Moyen Âge. À l’origine, on les réalisait pour conserver les fruits hors saison. Ma grand-mère en préparait chaque automne avec les fruits du jardin. J’ai adapté sa recette avec des framboises pour leur goût vif et leur belle couleur. C’est devenu une tradition à la maison, surtout à Noël ou pour les anniversaires !

Pourquoi vous allez adorer ces Pâtes de Fruits maison à la Framboise

Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont aussi :

Faciles à faire, même pour les débutants
Sans colorants ni conservateurs
Personnalisables selon vos envies (framboise, fraise, mangue…)
Un excellent moyen d’utiliser des fruits un peu trop mûrs

Et puis, entre nous, elles font toujours leur petit effet quand on les offre dans un joli sachet !

Occasions parfaites pour préparer des Pâtes de Fruits à la Framboise

Fêtes de fin d’année (elles sont parfaites sur la table de Noël)
Anniversaires, baptêmes ou mariages
Comme cadeau d’invité ou petit souvenir gourmand
Pour accompagner le café ou le thé lors d’un goûter

Ingrédients pour vos Pâtes de Fruits à la Framboise

250 g de framboises fraîches ou surgelées
150 g de sucre
10 g de pectine ou gélatine
Le jus d’un citron
Sucre glace pour enrober

Instructions pour réussir vos Pâtes de Fruits maison

Préparer les framboises : Mixez les framboises pour obtenir une purée. Passez-la au tamis pour retirer les graines.
Cuisson : Dans une casserole, mélangez la purée, le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition en remuant.
Ajouter la pectine : Incorporez la pectine et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à épaississement.
Mouler : Versez le mélange dans un plat chemisé de papier sulfurisé. Lissez bien la surface.
Repos : Laissez refroidir à température ambiante pendant 24 heures.
Découper et enrober : Coupez en petits cubes et roulez-les dans du sucre glace.

Astuce du chef pour des Pâtes de Fruits à la Framboise parfaites

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pointe de vanille ou quelques zestes de citron dans votre purée de framboises. Et si vous aimez les textures plus fermes, utilisez de l’agar-agar à la place de la pectine !

L’info en plus sur les Pâtes de Fruits

Les pâtes de fruits sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en fibres et en antioxydants grâce aux fruits utilisés. La framboise, par exemple, est une excellente source de vitamine C ! C’est donc une douceur qui a tout bon (à condition de ne pas en manger tout le plat d’un coup, hein !).

Matériel nécessaire pour réaliser cette recette

Un mixeur ou blender
Un tamis ou une passoire fine
Une casserole
Une spatule
Un plat rectangulaire
Du papier sulfurisé
Un couteau bien aiguisé

Comment conserver vos Pâtes de Fruits maison

Rangez vos pâtes de fruits dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Elles se conservent jusqu’à 3 semaines à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps (mais honnêtement, elles ne font jamais long feu chez moi !).

Astuces et Conseils pour des Pâtes de Fruits réussies

Utilisez des fruits bien mûrs pour un maximum de goût.
Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler complètement avant de mixer.
Goûtez la purée avant cuisson : ajustez le sucre selon l’acidité des fruits.
Pour une version plus festive, ajoutez quelques gouttes d’eau de rose ou de liqueur de framboise.

Questions fréquentes sur les Pâtes de Fruits à la Framboise

Peut-on utiliser d’autres fruits que la framboise ?

Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des mangues, de la poire ou même des abricots. L’important est d’obtenir une purée lisse et savoureuse.

Quelle est la différence entre pectine et gélatine ?

La pectine est d’origine végétale (issue des fruits), tandis que la gélatine est d’origine animale. La pectine donne une texture plus ferme, idéale pour les pâtes de fruits.

Combien de temps faut-il pour que la pâte prenne ?

Il faut laisser reposer la pâte de fruits à température ambiante pendant au moins 24 heures pour qu’elle prenne correctement.

Comment éviter que les pâtes de fruits collent ?

En les enrobant généreusement de sucre glace ou de sucre cristallisé. Cela permet de les manipuler plus facilement et de les conserver plus longtemps.

Peut-on les offrir en cadeau ?

Absolument ! Emballez-les dans de petits sachets transparents ou des boîtes décoratives, et vous aurez un cadeau fait maison qui ravira tout le monde.

Les enfants peuvent-ils aider à préparer cette recette ?

Oui, ils peuvent mixer les fruits, tamiser la purée ou rouler les cubes dans le sucre. Attention cependant à la cuisson, qui doit être faite par un adulte.

Peut-on utiliser du sucre de coco ou un autre sucre ?

Oui, mais cela modifiera le goût et la couleur. Le sucre blanc permet de conserver la belle teinte rouge de la framboise.

Est-ce que cette recette convient aux végétariens ?

Oui, si vous utilisez de la pectine ou de l’agar-agar. Évitez la gélatine si vous souhaitez une version 100% végétarienne.

Comment savoir si la pâte est assez cuite ?

Elle doit épaissir et se détacher légèrement des bords de la casserole. Vous pouvez aussi faire le test de la goutte sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt !

Peut-on aromatiser davantage les pâtes de fruits ?

Oui ! Ajoutez des épices comme la cannelle, la vanille ou même un peu de gingembre pour une touche originale et chaleureuse.

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