Introduction
Oh là là! Vous êtes sur le point de découvrir une de mes recettes préférées, la Piperade et œuf au plat! C’est un plat qui me rappelle les dimanches ensoleillés à la maison, en Espagne. J’adore préparer ce plat pour ma famille, il est simple, rapide et surtout délicieux!
Historique de la Piperade et œuf au plat
La Piperade est un plat traditionnel basque qui combine des poivrons, des tomates, des oignons et de l’ail. Il est généralement servi avec des œufs au plat ou des œufs brouillés. C’est un plat qui a traversé les frontières et est maintenant apprécié dans le monde entier!
Bénéfices
En plus d’être délicieux, ce plat est aussi très nutritif. Les légumes sont riches en vitamines et en fibres tandis que les œufs fournissent des protéines. De plus, la Piperade et œuf au plat est un plat facile à préparer et parfait pour un repas rapide en semaine.
Occasions pour utiliser cette recette
Ce plat est parfait pour un brunch dominical, un déjeuner en semaine ou un dîner rapide. Il est aussi parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner entre amis ou en famille. Et pourquoi pas pour un petit déjeuner gourmand?
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lamelles
- 2 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites des petits creux dans le mélange de légumes et cassez-y délicatement les œufs.
- Couvrez et laissez cuire les œufs selon votre préférence œufs au plat ou œufs mollets.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir chaud.
Astuce du chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter un peu de chorizo coupé en dés à votre Piperade. Cela donnera un goût fumé à votre plat et le rendra encore plus délicieux!
L’info en plus
Savez-vous que la Piperade tire son nom du mot basque « biperra » qui signifie poivre? C’est un plat qui met à l’honneur ce légume savoureux!
Liste du matériel nécessaire
- Une poêle
- Une planche à découper
- Un couteau
Comment conserver la Piperade et œuf au plat?
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.
Astuces et Conseils
Si vous n’avez pas de poivrons rouges, vous pouvez utiliser des poivrons verts ou jaunes. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des aubergines pour une version plus complète de la Piperade.
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer les œufs par autre chose? Oui, vous pouvez remplacer les œufs par du tofu pour une version végétarienne de la Piperade.
- Peut-on préparer la Piperade à l’avance? Oui, vous pouvez préparer la Piperade à l’avance et la réchauffer juste avant de servir.
- Peut-on congeler la Piperade? Oui, vous pouvez congeler la Piperade sans les œufs. Ajoutez les œufs frais lorsque vous réchauffez la Piperade.
- Quel type de poivrons doit-on utiliser? Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poivrons, mais les poivrons rouges sont traditionnellement utilisés dans la Piperade.
- Peut-on utiliser de l’huile de tournesol à la place de l’huile d’olive? Oui, mais l’huile d’olive donne un meilleur goût à la Piperade.
- Quel type de poêle doit-on utiliser? Vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle, mais une poêle antiadhésive est préférable pour éviter que les œufs ne collent.
- Peut-on ajouter du fromage à la Piperade? Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus de la Piperade juste avant de servir.
- Quel type de persil doit-on utiliser? Vous pouvez utiliser du persil plat ou frisé selon votre préférence.
- Comment savoir si les œufs sont bien cuits? Les œufs sont bien cuits lorsque le blanc est ferme et le jaune encore légèrement coulant.
- Peut-on servir la Piperade froide? Oui, vous pouvez servir la Piperade froide, mais elle est généralement servie chaude.