Introduction : Découvrez la Salade Protéinée au Poulet et Quinoa
Vous cherchez une recette saine, nourrissante et pleine de saveurs ? La Salade Protéinée au Poulet et Quinoa est la réponse ! Ce plat équilibré est parfait pour un déjeuner rapide, un pique-nique en famille ou même un dîner léger. Avec son mélange de textures et de goûts, il séduira les palais les plus exigeants.
Histoire de la recette : Une inspiration moderne et nutritive
Cette recette est née de mon obsession pour les repas simples mais complets. En tant que maman toujours en quête de plats sains pour ma petite tribu, j’ai découvert l’association magique du quinoa et du poulet. Inspirée par les salades méditerranéennes, j’y ai ajouté des légumes frais et une vinaigrette maison pour un résultat irrésistible.
Pourquoi vous aimerez cette recette
– **Saine et équilibrée** : Riche en protéines, fibres et bons gras.
– **Facile à préparer** : En moins de 30 minutes, vous avez un plat complet.
– **Polyvalente** : Parfaite pour le déjeuner, le dîner ou même en lunchbox.
– **Délicieuse** : Une explosion de saveurs grâce à la vinaigrette maison et aux herbes fraîches.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Déjeuners rapides et sains au bureau.
– Dîners légers pour les soirs où vous voulez éviter de cuisiner trop longtemps.
– Pique-niques ou barbecues en famille.
– Après une séance de sport pour recharger vos batteries.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 100 g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1 avocat
- 100 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 1 petite poignée de roquette ou d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture (persil, coriandre, etc.)
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- Préparez le quinoa : Rincez-le sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume d’eau. Laissez refroidir.
- Préparez le poulet : Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du paprika (facultatif). Faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Découpez en morceaux.
- Préparez les légumes : Lavez et découpez le poivron, le concombre, la carotte et l’avocat.
- Préparez la vinaigrette : Mélangez l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre.
- Assemblez la salade : Mélangez le quinoa, le poulet, les légumes, les pois chiches et les feuilles de roquette ou d’épinards. Ajoutez la vinaigrette.
- Servez : Décorez avec des herbes fraîches et dégustez.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des graines de sésame grillées ou des noix concassées pour un croquant irrésistible.
L’info en plus
Saviez-vous que le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines complètes ? C’est un excellent substitut pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de viande.
Liste du matériel nécessaire
- Une casserole
- Une poêle
- Un grand saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un fouet pour la vinaigrette
Comment conserver
Cette salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Astuces et conseils
– Remplacez le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne.
– Ajoutez des fruits secs (raisins, cranberries) pour une touche sucrée.
– Doublez les quantités pour préparer vos repas de la semaine.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre type de céréale à la place du quinoa ?
Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour, du riz complet ou même de l’épeautre selon vos préférences.
Comment savoir si le quinoa est bien cuit ?
Le quinoa est cuit lorsque les grains sont tendres et que le germe blanc en spirale est visible.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Absolument ! Préparez tous les ingrédients à l’avance, mais ajoutez la vinaigrette et l’avocat au dernier moment.
Quels légumes peuvent remplacer ceux de la recette ?
Vous pouvez utiliser des courgettes, des tomates cerises ou des radis pour varier les plaisirs.
Comment rendre cette salade encore plus protéinée ?
Ajoutez un œuf dur ou des graines de chanvre pour un boost de protéines.
Peut-on congeler cette salade ?
Non, cette salade ne se congèle pas bien, en raison des légumes frais et de l’avocat.
Quelle moutarde est recommandée pour la vinaigrette ?
Une moutarde de Dijon classique fonctionne parfaitement, mais vous pouvez opter pour une moutarde à l’ancienne pour plus de texture.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Ajoutez un filet de jus de citron sur les morceaux d’avocat pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
Est-ce que cette salade convient aux régimes sans gluten ?
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten, donc cette recette est parfaite pour les personnes intolérantes.
Peut-on utiliser du poulet rôti à la place du poulet poêlé ?
Oui, le poulet rôti est une excellente alternative et ajoute une saveur légèrement fumée.