Délicieuse Quiche au Poireau et Jambon Recettes Pompettes

Découvrez la Quiche au poireau et au jambon : un classique savoureux à partager

Ah, la quiche au poireau et au jambon ! Rien que d’y penser, j’ai l’eau à la bouche. C’est une recette que j’adore faire le dimanche soir, quand tout le monde est un peu fatigué mais qu’on a quand même envie de se faire plaisir. Avec sa pâte croustillante, ses poireaux fondants et ses dés de jambon bien tendres, elle a tout pour plaire. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est super simple à préparer, même quand on a deux mains gauches !

Petite histoire de la quiche au poireau et au jambon

La quiche au poireau et au jambon est une variante de la célèbre quiche lorraine, ce monument de la gastronomie française. Si la version traditionnelle ne contient que des lardons et de la crème, celle-ci y ajoute une touche végétale avec le poireau, ce légume oublié qui revient en force dans nos cuisines. Je me souviens que c’est ma grand-mère qui m’a fait découvrir cette version. Elle disait toujours : « Le poireau, c’est le roi de l’hiver ! ». Et elle avait bien raison.

Pourquoi vous allez adorer cette quiche poireaux jambon

Il y a mille raisons de tomber amoureux de cette quiche poireaux jambon. D’abord, elle est ultra facile à faire. Ensuite, elle est parfaite pour recycler un reste de jambon. Et surtout, elle plaît à tout le monde, même aux enfants qui font la grimace devant les légumes ! Le mélange œufs-crème-poireaux-jambon est juste divin, et la pâte brisée apporte ce petit croquant irrésistible.

Quand préparer une quiche jambon poireaux ?

Cette quiche au jambon et aux poireaux est parfaite pour :

Un dîner rapide en semaine
Un déjeuner à emporter au bureau
Un pique-nique en famille
Un brunch du dimanche
Un apéro dînatoire entre amis

Elle se mange aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une alliée précieuse en toute saison.

Ingrédients pour une quiche poireaux jambon réussie

1 pâte brisée, prête à cuire
2 poireaux, émincés
200 g de jambon, coupé en dés
3 œufs
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre, muscade (facultatif)
Un peu de fromage râpé (optionnel mais délicieux !)

Instructions pour préparer votre quiche au poireau et au jambon

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Faites revenir les poireaux émincés dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les poireaux et les dés de jambon sur la pâte.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Versez le mélange sur la garniture et, si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Astuce du chef pour une quiche poireaux jambon encore plus savoureuse

Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne au fond de la pâte avant d’y mettre la garniture. Cela relève la saveur et donne un petit twist inattendu qui fait toute la différence. C’est le petit secret que m’a confié ma voisine, et depuis, je ne fais plus sans !

L’info en plus sur la quiche au jambon et poireaux

Le poireau fait partie de la famille des alliacées, comme l’oignon et l’ail. Il est riche en fibres et en antioxydants, parfait pour garder la forme tout en se régalant. Et puis, il donne ce goût légèrement sucré qui équilibre parfaitement le salé du jambon.

Matériel nécessaire pour cette recette de quiche poireaux jambon

Un moule à tarte (de 24 à 28 cm)
Un couteau pour émincer
Une poêle ou sauteuse
Un saladier
Un fouet ou une fourchette

Comment conserver votre quiche au poireau et au jambon

Une fois refroidie, vous pouvez conserver votre quiche au réfrigérateur pendant 3 jours, emballée dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Elle se congèle aussi très bien : coupez-la en parts et emballez-les individuellement. Pour la réchauffer, passez-la 10 minutes au four à 180°C.

Astuces et conseils pour réussir votre quiche poireaux jambon

Pré-cuisez la pâte à blanc 10 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe.
Utilisez des poireaux bien lavés : la terre se cache souvent entre les feuilles !
Variez les plaisirs : remplacez le jambon par du saumon fumé ou des lardons.
Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes sur la quiche au poireau et au jambon

Peut-on préparer la quiche poireaux jambon à l’avance ?

Oui, elle se prépare très bien la veille. Il suffit de la réchauffer doucement au four avant de servir, ou de la déguster froide avec une salade.

Comment éviter que la pâte soit détrempée ?

Précuisez la pâte à blanc 10 minutes avant de mettre la garniture. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de chapelure ou de semoule fine au fond.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale, du yaourt nature ou même du lait concentré non sucré pour une version plus légère.

Quel fromage utiliser pour gratiner la quiche ?

Le gruyère râpé est un classique, mais vous pouvez aussi essayer l’emmental, le comté ou même un peu de chèvre frais pour plus de caractère.

La quiche au poireau et au jambon est-elle adaptée aux enfants ?

Oui ! Les enfants adorent le goût doux du poireau une fois cuit. C’est une bonne façon de leur faire manger des légumes sans râler.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?

Bien sûr, la pâte feuilletée donnera une texture plus croustillante et aérienne. C’est une question de goût personnel.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des courgettes ou même des carottes râpées. Attention à bien les cuire avant pour éviter l’excès d’eau.

Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

La surface doit être bien dorée et le centre ne doit plus trembler. Plantez un couteau : s’il ressort propre, c’est prêt !

Est-ce que la quiche se congèle bien ?

Oui, elle supporte très bien la congélation. Coupez-la en parts, emballez-les individuellement et réchauffez-les au four pour un résultat optimal.

Quel accompagnement servir avec la quiche poireaux jambon ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère, un peu de crudités ou même une soupe froide en été : tout lui va !

Délicieuse Quiche au Poireau et Jambon