Salade de bœuf et bok choy sautés

Salade de bœuf et bok choy sautés weight watchers

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
2 cuillères à café de miel
2 gousses d’ail, hachées
1 livre de bifteck de surlonge de bœuf, paré et tranché finement
⅓ tasse de jus de citron vert
¼ cuillère à café de pâte piment-ail
4 tasses de bok choy tranché finement
4 tasses de chou Napa tranché finement
2 échalotes, tranchées finement

Préparation:

Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, la sauce soja, le zeste de citron vert, 1 cuillère à café de miel et la moitié de l’ail dans un bol moyen; ajouter le bœuf et remuer pour enrober.

Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble le jus de citron vert et le reste de sauce de poisson 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de miel et l’ail restant dans un petit bol; incorporer la pâte de piment et d’ail.

Mélanger le bok choy, le chou et les échalotes dans un grand bol de service.

Vaporiser une grande poêle antiadhésive profonde ou un wok avec un aérosol antiadhésif et mettre à feu moyen.

Ajouter le steak en deux fois et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 1 minute. Ajouter le bifteck et la vinaigrette réservée au mélange de bok choy; remuer pour enrober.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

208 Cal
4 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
73 mg de cholestérol
961 mg de gazon
9 g de glucides
2 g de fibres
33 g de prot
163 mg Calc.

Vous pouvez ajouter encore plus de saveur à cette salade en mélangeant ¼ tasse de coriandre ou de menthe fraîche hachée avec le mélange de bok choy.