Name: Délicieuse salade de pommes de terre gourmande
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 250 min
Ingredients: 1.5 kg pommes de terre jaunes (pelées et coupées en dés); 300 g saucisses de porc (coupées en rondelles); 1 tasse céleri (finement haché); 1 oignon rouge (émincé); q.s. Vinaigrette à la moutarde à grains ((voir recette complète dans le premier commentaire))

Une salade de pommes de terre avec saucisse et vinaigrette à la moutarde à grains qui fait fondre tout le monde

Ah, cette salade de pommes de terre avec saucisse et vinaigrette à la moutarde à grains… C’est un peu ma botte secrète pour les pique-niques, les barbecues ou les soupers improvisés entre amis. Elle est généreuse, savoureuse, et pleine de textures qui font danser les papilles. Et entre nous, qui peut résister à des rondelles de saucisses dorées mêlées à des pommes de terre fondantes et une vinaigrette bien relevée ?

Origines et histoire de la salade de pommes de terre à la saucisse

La salade de pommes de terre est un classique dans bien des cuisines, notamment en Allemagne, où elle est souvent servie tiède avec des saucisses. J’ai adapté cette version avec une touche bien à moi : une vinaigrette à la moutarde à grains qui réveille chaque bouchée. C’est un clin d’œil à mes étés passés en Alsace chez ma tante Monique, qui en préparait toujours une version maison pour accompagner les grillades.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de pommes de terre avec saucisse

Déjà, elle est ultra facile à préparer. Ensuite, elle est confort food à souhait : des pommes de terre tendres, des saucisses croustillantes, du céleri croquant et une vinaigrette qui pique juste ce qu’il faut. Et puis, elle plaît à tout le monde, des enfants aux grands-parents. C’est une recette qui fait l’unanimité à table !

Quand servir cette salade de pommes de terre à la saucisse ?

Lors d’un barbecue entre amis
Pour un pique-nique au parc
En accompagnement d’un plat principal
Comme plat principal léger avec une salade verte
Pour les lunchs du bureau (elle se conserve très bien !)

Ingrédients pour une salade de pommes de terre à la saucisse réussie

1,5 kg de pommes de terre jaunes, pelées et coupées en dés
300 g de saucisses de porc, coupées en rondelles
1 tasse de céleri finement haché
1 oignon rouge, émincé
Vinaigrette à la moutarde à grains (voir recette complète dans le premier commentaire)

Instructions pour préparer la salade de pommes de terre, saucisse et moutarde à grains

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez et laissez tiédir.
Dans une poêle, faites revenir les rondelles de saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes, les saucisses, le céleri et l’oignon rouge.
Ajoutez la vinaigrette à la moutarde à grains et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Laissez reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien.

Astuce du chef : le petit plus qui change tout

Ajoutez une cuillère de miel à votre vinaigrette à la moutarde à grains. Ce petit twist sucré équilibre parfaitement l’acidité de la moutarde et sublime la saucisse. C’est mon petit secret que je partage avec vous aujourd’hui !

L’info en plus sur cette salade rustique

Savez-vous que la moutarde à grains est aussi appelée moutarde à l’ancienne ? Elle est idéale pour les vinaigrettes car ses graines éclatent en bouche et apportent une texture unique. Elle se marie à merveille avec les plats rustiques comme cette salade.

Matériel nécessaire pour réaliser cette salade de pommes de terre et saucisse

Une grande casserole
Une poêle
Un grand saladier
Une cuillère en bois
Une planche à découper et un bon couteau

Comment conserver votre salade de pommes de terre à la saucisse

Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elle est même meilleure le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer. Ne la congelez pas, car les pommes de terre perdraient leur texture.

Astuces et conseils pour une salade de pommes de terre parfaite

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Ajoutez quelques cornichons hachés pour une touche acidulée.
Servez-la tiède pour un maximum de saveur.
Remplacez les saucisses de porc par des saucisses végétariennes pour une version veggie.
Un filet de jus de citron peut rehausser la vinaigrette.

Questions fréquentes sur la salade de pommes de terre avec saucisse

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui ! Elle est même meilleure après quelques heures au frigo. Préparez-la la veille pour un gain de temps et des saveurs amplifiées.

Quel type de saucisse utiliser ?

Les saucisses de porc classiques fonctionnent très bien, mais vous pouvez aussi opter pour des saucisses fumées ou même de la merguez pour une version plus relevée.

Puis-je remplacer la moutarde à grains ?

Oui, mais la moutarde à grains donne vraiment une texture et un goût uniques. Si vous n’en avez pas, utilisez une moutarde de Dijon douce et ajoutez quelques graines de moutarde entières si possible.

Comment rendre la salade plus légère ?

Utilisez une vinaigrette allégée ou remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature. Vous pouvez aussi utiliser des saucisses de volaille.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des radis, des petits pois ou des poivrons hachés ajouteront de la couleur et du croquant.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, les enfants adorent les saucisses et les pommes de terre. Vous pouvez ajuster la moutarde pour qu’elle soit moins piquante.

Combien de temps cette salade se conserve-t-elle ?

Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez à bien la remuer avant de servir à nouveau.

Peut-on la servir chaude ?

Absolument ! Elle est délicieuse tiède, surtout juste après la cuisson des pommes de terre et des saucisses.

Est-ce que je peux utiliser des pommes de terre avec la peau ?

Oui, si elles sont bien lavées et que vous aimez leur texture. Cela ajoute même un peu de rusticité à la salade.

Peut-on la transformer en plat principal ?

Oui ! Servez-la avec une salade verte et un bon morceau de pain, et vous avez un repas complet et satisfaisant.