Une salsa d’avocat et de poblano qui va faire danser vos papilles !
Si vous cherchez une recette pleine de fraîcheur, de saveurs fumées et de couleurs vives, cette salsa d’avocat et de poblano est faite pour vous ! Je l’ai testée un dimanche ensoleillé, pendant que les enfants jouaient dans le jardin et que mon mari faisait griller des épis de maïs. Résultat : tout le monde a plongé ses chips dedans avant même que j’aie eu le temps de dire « Olé ! ».
Origine de la salsa d’avocat et de poblano
Cette recette s’inspire des saveurs mexicaines traditionnelles, où le poblano — un poivron doux au goût légèrement fumé — est un incontournable. En combinant ce légume grillé avec l’onctuosité de l’avocat et la fraîcheur de la tomate, on obtient une salsa à mi-chemin entre le guacamole et une sauce fraîche. J’ai découvert cette version lors d’un voyage à Oaxaca, et depuis, elle est devenue un classique à la maison !
Pourquoi vous allez adorer cette salsa avocat poblano
- Elle est ultra simple à préparer
- Elle est pleine de bons gras grâce à l’avocat
- Elle accompagne tout : tacos, grillades, chips, voire même à la cuillère !
- Elle est végétalienne, sans gluten et sans lactose
Les meilleures occasions pour servir votre salsa avocat et poivron poblano
Cette salsa avocat poblano est parfaite pour :
- Un apéritif entre amis
- Un pique-nique estival
- Un barbecue en famille
- Une soirée tacos ou nachos
- Un repas léger et sain
Ingrédients pour une salsa avocat poblano réussie
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 1 poivron poblano, grillé, pelé et haché
- 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
- 1/4 de tasse d’oignon rouge, haché finement
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Voir sur AmazonInstructions pour préparer votre salsa maison
- Commencez par griller le poivron poblano sur une flamme directe ou au four jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Placez-le dans un sac plastique ou un bol couvert pour le laisser suer pendant 10 minutes, puis retirez la peau, les graines et hachez-le.
- Dans un grand bol, mélangez les dés d’avocat, la tomate, l’oignon rouge et le poblano haché.
- Ajoutez une pincée de sel, un filet de jus de citron vert si vous aimez, et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Servez frais avec des chips de maïs ou comme garniture pour vos plats mexicains préférés.
Astuce du chef pour une salsa avocat poblano encore meilleure
Ajoutez une touche de coriandre fraîche hachée et un soupçon de piment jalapeño si vous aimez les saveurs plus relevées. Et pour un petit twist, remplacez la tomate par de la mangue en été !
L’info en plus sur l’avocat et le poblano
L’avocat est riche en bons gras, en fibres et en potassium. Quant au poblano, il est doux, peu calorique, et riche en vitamine C. Ensemble, ils forment un duo santé et gourmand !
Matériel nécessaire pour réaliser cette salsa maison
- Un bol de taille moyenne
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère pour évider les avocats
- Un grill ou un four pour griller le poblano
Comment conserver votre salsa avocat et poivron poblano
Conservez cette salsa dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour éviter que l’avocat ne noircisse, ajoutez un peu de jus de citron vert et placez un film plastique directement au contact de la salsa.
Astuces et conseils pour une salsa toujours réussie
- Choisissez des avocats bien mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne se transforment en purée.
- Grillez le poblano à l’avance pour gagner du temps.
- Ajoutez du maïs grillé ou des haricots noirs pour une version plus nourrissante.
Questions fréquentes sur la salsa avocat et poblano
Peut-on préparer cette salsa d’avocat et de poblano à l’avance ?
Oui, mais elle est meilleure fraîche. Préparez-la quelques heures avant et ajoutez le jus de citron vert pour éviter l’oxydation de l’avocat.
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Il doit être souple au toucher sans être mou. Si le pédoncule se détache facilement et que la chair dessous est verte, c’est parfait !
Où trouver un poivron poblano ?
Dans les épiceries latino-américaines ou les marchés bien fournis. À défaut, remplacez-le par un poivron vert classique, mais le goût sera moins fumé.
Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, cette salsa est 100 % végétalienne, sans produits d’origine animale.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Concombre, maïs, radis ou même mangue peuvent apporter une touche originale.
Quels plats accompagner avec cette salsa ?
Elle est parfaite avec des tacos, burritos, viandes grillées, poissons ou simplement avec des chips de maïs.
Combien de temps cette salsa se conserve-t-elle ?
Environ 2 jours au frigo. Pensez à la couvrir avec un film plastique au contact pour éviter qu’elle ne brunisse.
Peut-on congeler cette salsa ?
Non, l’avocat ne supporte pas bien la congélation. Il devient pâteux et perd sa texture.
Peut-on remplacer l’oignon rouge ?
Oui, par de l’oignon doux, de la ciboulette ou même de l’échalote pour une version plus délicate.
Comment rendre cette salsa plus épicée ?
Ajoutez un piment jalapeño ou serrano finement haché, ou une pincée de piment en poudre selon votre goût.
Equipment
- Bol de taille moyenne
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère pour évider
- Grill ou four
Ingrédients
- 2 avocats mûrs coupés en dés
- 1 poivron poblano grillé, pelé et haché
- 1 tomate moyenne évidée et coupée en dés
- 1/4 tasse oignon rouge haché finement
Instructions
- Commencez par griller le poivron poblano sur une flamme directe ou au four jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Placez-le dans un sac plastique ou un bol couvert pour le laisser suer pendant 10 minutes, puis retirez la peau, les graines et hachez-le.
- Dans un grand bol, mélangez les dés d’avocat, la tomate, l’oignon rouge et le poblano haché.
- Ajoutez une pincée de sel, un filet de jus de citron vert si vous aimez, et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Servez frais avec des chips de maïs ou comme garniture pour vos plats mexicains préférés.