Découvrez le Délicieux Steak Pané Façon Poulet Frit
Si vous êtes fan de plats croustillants et savoureux, alors cette recette de Steak Pané Façon Poulet Frit est faite pour vous ! Imaginez un steak de bÅ“uf tendre, enrobé d’une panure dorée et croustillante, accompagné d’une sauce onctueuse. C’est le genre de repas qui réunit tout le monde autour de la table !
Une Petite Histoire du Steak Pané Façon Poulet Frit
Cette recette est une réinterprétation gourmande du célèbre poulet frit américain, mais avec une touche française. En remplaçant le poulet par des steaks de bÅ“uf, on obtient une texture et une saveur totalement uniques. J’ai découvert cette recette lors d’un dîner improvisé avec des amis, et depuis, elle est devenue un incontournable à la maison.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
- Ultra savoureux : La combinaison d’épices dans la panure est tout simplement irrésistible.
- Polyvalent : Parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.
Occasions Parfaites Pour Préparer le Steak Pané Façon Poulet Frit
Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en semaine, un brunch gourmand le week-end ou même une soirée cinéma à la maison. Vous pouvez également le servir lors d’un barbecue ou d’une fête pour impressionner vos invités !
Ingrédients
- 4 steaks de bœuf mince, type rumsteck ou paleron
- 200 g de farine
- 2 Å“ufs
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture (tournesol ou colza)
Pour la sauce :
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait
- Sel et poivre au goût
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- Préparation des steaks : Dans une assiette, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Dans un bol séparé, battez les Å“ufs avec le lait.
- Panure : Trempez chaque steak dans le mélange d’Å“ufs, puis enrobez-le dans le mélange de farine épicée. Pressez bien pour que la panure adhère. Répétez l’opération une deuxième fois pour une panure plus épaisse.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparation de la sauce : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant. Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir : Nappez les steaks panés de sauce et servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de parmesan râpé dans la panure. Cela apportera une saveur fromagère irrésistible et une texture encore plus croustillante.
L’Info en Plus
Saviez-vous que le paprika utilisé dans cette recette est non seulement délicieux, mais aussi riche en antioxydants ? Une raison de plus pour en saupoudrer généreusement !
Liste du Matériel Nécessaire
- Une grande poêle
- Deux bols (pour la panure)
- Une petite casserole
- Un fouet
- Du papier absorbant
Comment Conserver le Steak Pané Façon Poulet Frit
Conservez les steaks panés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four à basse température pour conserver leur croustillant.
Astuces et Conseils
- Ajoutez une pointe de moutarde à votre mélange d’Å“ufs pour un goût légèrement piquant.
- Si vous êtes pressé, utilisez une friteuse pour une cuisson encore plus rapide.
- Accompagnez ce plat d’une salade fraîche pour un contraste parfait entre le croustillant et la légèreté.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Comment éviter que la panure se détache ?
Assurez-vous de bien presser la panure sur la viande et de ne pas surcharger la poêle pendant la cuisson.
Quelle huile est la meilleure pour la friture ?
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou de colza.
Peut-on préparer la panure à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de farine épicée à l’avance et le conserver dans un récipient hermétique.
Peut-on cuire les steaks au four ?
Oui, mais ils seront moins croustillants. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Peut-on congeler les steaks panés ?
Oui, congelez-les après les avoir frits. Pour les réchauffer, utilisez un four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Une purée de pommes de terre, des légumes sautés ou même des frites maison sont parfaits.
Peut-on utiliser du lait végétal pour la sauce ?
Absolument ! Le lait d’amande ou de soja fonctionne très bien.
Comment rendre la sauce encore plus onctueuse ?
Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de mascarpone à la fin de la cuisson.
Peut-on épicer davantage la panure ?
Oui, ajoutez du piment de Cayenne ou des herbes de Provence pour une touche personnalisée.
Equipment
- Grande poêle
- Deux bols (pour la panure)
- Petite casserole
- Fouet
- Papier absorbant
Ingrédients
- 4 unité(s) steaks de bœuf mince type rumsteck ou paleron
- 200 g farine
- 2 Å“ufs
- 100 ml lait
- 1 c.c paprika
- 1 c.c ail en poudre
- 1 c.c oignon en poudre
- Sel et poivre à goût
- Huile de friture tournesol ou colza
- 30 g beurre
- 2 c.s farine
Instructions
- Dans une assiette, mélangez la farine, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Dans un bol séparé, battez les œufs avec le lait.
- Trempez chaque steak dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le dans le mélange de farine épicée. Pressez bien pour que la panure adhère.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant. Laissez mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Nappez les steaks panés de sauce et servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.