Savourez la Tarte à la Crème de Banane! Recettes Pompettes

Tarte à la Crème de Banane : Un dessert fruité et ultra crémeux

Si vous cherchez un dessert qui fait l’unanimité à la maison, ne cherchez plus : la tarte à la crème de banane est une pépite ! Entre la douceur des bananes et l’onctuosité de la crème pâtissière, cette recette est un vrai câlin sucré. Je l’ai testée pour un goûter en famille et… tout le monde en redemande encore !

Petite histoire de la tarte à la crème de banane

La tarte à la banane, ou banana cream pie pour nos amis anglophones, est une recette qui nous vient des États-Unis. Là-bas, elle est souvent servie avec une montagne de chantilly et parfois même une croûte au chocolat. Mais moi, j’ai voulu lui donner une touche plus française avec une pâte sablée maison et une crème pâtissière bien vanillée. C’est un peu mon clin d’œil sucré entre deux cultures !

Pourquoi vous allez adorer cette tarte à la crème de banane

Elle est ultra facile à faire, même pour les débutants.
Les ingrédients sont simples et économiques.
Le goût est doux, fruité et fondant : un vrai bonheur en bouche.
Elle se prépare à l’avance, parfaite pour les repas organisés.

Occasions parfaites pour préparer cette tarte banane crémeuse

Cette tarte à la banane est idéale pour :

Un dessert léger après un repas copieux.
Un goûter d’anniversaire pour petits et grands.
Un brunch du dimanche avec les copines.
Un pique-nique estival (elle se transporte très bien !).

Ingrédients pour une tarte à la crème de banane réussie

1 pâte sablée
3 à 4 bananes bien mûres
500 ml de lait
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
30 g de maïzena (fécule de maïs)
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
Chantilly pour la décoration (facultatif)

Instructions pour une tarte banane crème pâtissière parfaite

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Pré-cuisson de la pâte : Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparation de la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena, puis versez le lait chaud dessus en fouettant. Remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre.
Montage : Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le fond de tarte. Recouvrez avec la crème pâtissière chaude. Lissez bien.
Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Décoration : Ajoutez de la chantilly juste avant de servir pour une touche encore plus gourmande.

Astuce du chef pour une tarte banane encore plus savoureuse

Pour intensifier le goût, j’aime ajouter quelques gouttes de rhum ambré dans la crème pâtissière. Ça donne un petit twist exotique qui se marie à merveille avec la banane !

L’info en plus sur la crème pâtissière maison

La crème pâtissière est une base incontournable de la pâtisserie française. Elle peut être aromatisée à la vanille, au chocolat, au café… et ici, elle sublime la banane. Une vraie valeur sûre !

Liste du matériel nécessaire pour cette recette de tarte banane

Un moule à tarte (24-26 cm)
Un fouet
Une casserole
Un saladier
Une spatule
Un couteau pour trancher les bananes

Comment conserver votre tarte à la crème de banane

Conservez-la au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours. Évitez de mettre la chantilly trop tôt : ajoutez-la juste avant de servir pour qu’elle garde son volume.

Astuces et conseils pour réussir votre tarte banane crème pâtissière

Utilisez des bananes bien mûres pour un maximum de goût.
Si vous n’avez pas de pâte sablée, une pâte brisée peut faire l’affaire.
Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour une touche de fraîcheur.
Pour une version encore plus gourmande, parsemez de copeaux de chocolat noir.

Questions fréquentes sur la tarte à la crème de banane

Peut-on utiliser une pâte brisée au lieu de la pâte sablée ?

Oui, la pâte brisée fonctionne aussi, mais la pâte sablée apporte un côté plus croustillant et sucré qui se marie mieux avec la crème et les bananes.

Comment éviter que les bananes noircissent ?

Arrosez-les légèrement de jus de citron juste après les avoir coupées. Cela ralentit l’oxydation et garde leur belle couleur.

Peut-on préparer cette tarte la veille ?

Absolument ! Elle est même meilleure après quelques heures au frais. Ajoutez simplement la chantilly au dernier moment.

Peut-on congeler la tarte à la crème de banane ?

Je ne recommande pas de la congeler, car la crème pâtissière et les bananes risquent de rendre de l’eau à la décongélation.

Quelle alternative au lait de vache pour une version sans lactose ?

Vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, soja, avoine). Le goût changera légèrement, mais ce sera tout aussi bon.

Peut-on remplacer la maïzena ?

Oui, par de la farine ou de la fécule de pomme de terre, mais la texture sera un peu différente. La maïzena reste la plus légère.

Combien de temps faut-il pour que la crème épaississe ?

En général, cela prend 5 à 7 minutes à feu doux, tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Peut-on ajouter d’autres fruits ?

Oui ! Des fraises, des framboises ou des mangues se marient très bien avec la banane pour une version encore plus fruitée.

Comment savoir si ma pâte est bien cuite à blanc ?

Elle doit être dorée sur les bords et légèrement colorée au fond. Si elle est encore pâle, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Quel type de bananes choisir ?

Optez pour des bananes bien mûres, avec la peau tachetée. Elles sont plus sucrées et plus fondantes, parfaites pour cette recette.

Savourez la Tarte à la Crème de Banane!