Délicieuse Tarte au Maroilles : Goût Épatant ! Recettes Pompettes

La Tarte au Maroilles Chti : Une Recette Gourmande du Nord

Ah, la tarte au Maroilles ! Ce délice du Nord de la France est une véritable institution. Avec son goût puissant et sa texture fondante, elle fait chavirer les amateurs de fromage. Aujourd’hui, je vous partage ma recette préférée, testée et approuvée par toute la famille (même ceux qui, au départ, avaient peur de l’odeur du Maroilles !).

Origine et Histoire de la Tarte au Maroilles

La tarte au Maroilles, aussi appelée Flamiche au Maroilles, est une spécialité culinaire de l’Avesnois et de la Thiérache. Son secret ? Le Maroilles, ce fromage à pâte molle et croûte lavée, créé par des moines au VIIe siècle. Autrefois, cette tarte était servie lors des grandes fêtes familiales et des repas conviviaux. Aujourd’hui, elle reste un incontournable des tables du Nord.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide à préparer.
Un goût unique, parfait pour les amateurs de fromage.
Se déguste aussi bien chaude que froide.
Idéale pour un repas convivial ou un apéro gourmand.

Occasions Parfaites pour Déguster une Tarte au Maroilles

Un dîner en famille ou entre amis.
Un pique-nique gourmand.
Un apéritif dinatoire (coupée en petites parts).
Un repas réconfortant après une journée froide.

Ingrédients pour une Tarte au Maroilles Savoureuse

1 pâte brisée ou feuilletée
200 g de fromage Maroilles
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait entier
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Poivre noir moulu
Un peu de thym (facultatif)

Instructions pour Réaliser une Tarte au Maroilles Parfaite

Préparation du Maroilles

Retirez la croûte du Maroilles si vous souhaitez un goût plus doux.
Coupez le fromage en fines tranches.

Préparation de la Pâte

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
(Optionnel) Étalez une fine couche de moutarde pour un léger piquant.

Préparation de l’Appareil

Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Poivrez généreusement (pas besoin de sel, le Maroilles s’en charge !).

Assemblage

Disposez les tranches de Maroilles sur la pâte.
Versez le mélange œufs-crème-lait par-dessus.
(Optionnel) Saupoudrez de thym pour une touche aromatique.

Cuisson

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Service

Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuce du Chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés ou des oignons caramélisés avant d’enfourner. Cela apporte une saveur encore plus riche et irrésistible !

L’info en Plus

Le Maroilles a la réputation d’être un fromage puissant, mais en réalité, une fois cuit, il devient incroyablement fondant et doux. Ne vous laissez pas impressionner par son odeur, son goût est bien plus subtil qu’on ne le pense !

Matériel Nécessaire

Un moule à tarte
Un fouet
Un couteau
Un saladier
Une fourchette

Comment Conserver la Tarte au Maroilles

Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours, dans une boîte hermétique.
Au congélateur : Emballée dans du film alimentaire, jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : Au four à 180°C pendant 10 minutes pour préserver le croustillant.

Astuces et Conseils

Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus aérienne.
Servez avec un vin blanc sec ou une bière blonde du Nord.
Ajoutez une pincée de muscade pour une saveur encore plus raffinée.

Questions Fréquentes

Le Maroilles est-il vraiment fort en goût ?

Il est puissant à l’odeur, mais une fois cuit, il devient doux et crémeux. Même ceux qui n’aiment pas les fromages forts l’apprécient !

Peut-on remplacer le Maroilles par un autre fromage ?

Oui, mais cela changera le goût. Le Reblochon ou le Munster peuvent être des alternatives intéressantes.

Faut-il précuire la pâte avant d’ajouter la garniture ?

Non, ce n’est pas nécessaire. La pâte cuit parfaitement avec l’appareil à base d’œufs et de crème.

Comment éviter que la tarte ne soit trop liquide ?

Respectez bien les proportions de crème et d’œufs, et ne mettez pas trop de lait.

Peut-on préparer la tarte au Maroilles à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée au four avant de servir.

Quel accompagnement pour une tarte au Maroilles ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer le plat.

Peut-on congeler la tarte au Maroilles ?

Oui, elle se congèle très bien. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Absolument ! Il suffit de ne pas ajouter de lardons et elle reste tout aussi délicieuse.

Quel vin boire avec cette tarte ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou une bière blonde du Nord.

Peut-on utiliser du lait écrémé ?

Oui, mais cela impactera la texture crémeuse de la tarte. Préférez du lait entier pour plus d’onctuosité.

Délicieuse Tarte au Maroilles : Goût Épatant !