Tarte Savoureuse aux Lardons et Reblochon

Une Tarte aux Pommes de Terre, Lardons et Reblochon pour un festin montagnard !

Si vous aimez les plats réconfortants et généreux, cette tarte aux pommes de terre, lardons et reblochon est faite pour vous ! Inspirée des spécialités montagnardes, elle allie le fondant des pommes de terre, le croquant des lardons et le goût irrésistible du reblochon fondu. Un vrai délice pour les soirées d’hiver ou les repas conviviaux entre amis !

Une recette inspirée des montagnes

Cette tarte rustique rappelle les saveurs de la tartiflette, un plat emblématique de la Savoie. À l’origine, les bergers utilisaient les ingrédients disponibles en altitude pour concocter des repas nourrissants. Aujourd’hui, cette recette s’est modernisée en version tarte, plus facile à partager et parfaite pour un dîner gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette tarte ?

Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
Ultra gourmande : Entre le fromage fondant et les lardons croustillants, chaque bouchée est un pur bonheur.
Convient à toutes les occasions : Un dîner en famille, un apéro dînatoire ou un repas réconfortant après une journée froide.

Les meilleures occasions pour préparer cette tarte

Cette tarte montagnarde est parfaite pour :

Un repas d’hiver bien chaud après une journée au ski.
Un dîner entre amis où tout le monde se régale.
Un pique-nique gourmand en montagne.

Ingrédients pour une tarte savoureuse

1 pâte brisée (maison ou du commerce)
500 g de pommes de terre
200 g de lardons fumés
1 oignon
200 g de reblochon
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
Sel, poivre, muscade (facultatif)
Beurre pour le moule

Instructions pour une tarte parfaite

Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.

Pré-cuisson de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 10 minutes.

Cuisson des lardons et oignons

Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Préparation de l’appareil

Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

Montage de la tarte

Disposez une couche de pommes de terre sur la pâte précuite, ajoutez les lardons et oignons, puis versez l’appareil. Terminez avec des tranches de reblochon.

Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Astuce du chef

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant d’enfourner. Elles apporteront une touche croquante irrésistible !

L’info en plus

Saviez-vous que le reblochon était autrefois utilisé pour payer une partie des impôts des fermiers savoyards ? Heureusement, aujourd’hui, il ne sert qu’à nous régaler !

Matériel nécessaire

Un moule à tarte
Une poêle
Un bol
Un fouet
Une mandoline (optionnelle, mais pratique)

Comment conserver votre tarte ?

Si par miracle il vous en reste, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.

Astuces et conseils

Variez les fromages : essayez avec du Mont d’Or ou du Saint-Nectaire.
Ajoutez des herbes comme du thym pour rehausser les saveurs.
Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le reblochon par un autre fromage ?

Oui ! Essayez du Mont d’Or, du Saint-Nectaire ou même du camembert pour une touche différente.

Dois-je précuire les pommes de terre ?

Oui, cela garantit une cuisson homogène et évite qu’elles restent fermes après la cuisson.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?

Bien sûr ! La pâte feuilletée apportera un côté encore plus croustillant.

Cette tarte peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.

Comment éviter que la pâte ne détrempe ?

Précuisez la pâte à blanc et saupoudrez le fond d’un peu de chapelure avant d’ajouter la garniture.

Peut-on congeler cette tarte ?

Oui, mais il est préférable de la congeler avant cuisson et de l’enfourner directement sans décongélation.

Quel accompagnement pour cette tarte ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère est parfaite pour équilibrer la richesse du fromage.

Peut-on remplacer les lardons par une alternative végétarienne ?

Oui, des champignons sautés ou des morceaux de tofu fumé feront très bien l’affaire.

Quelle boisson servir avec cette tarte ?

Un vin blanc de Savoie, comme l’Apremont, accompagnera à merveille cette tarte montagnarde.

Comment savoir si la tarte est bien cuite ?

Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré, et l’appareil doit être pris.