Introduction : La tarte aux pommes, un classique indémodable
Ah, la tarte aux pommes ! Ce dessert intemporel qui évoque des souvenirs d’enfance, des dimanches en famille et des parfums envoûtants de pommes caramélisées et de cannelle. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse qui ravira votre palais et celui de vos proches. Préparez-vous à faire des heureux !
Historique ou Histoire de la recette
La tarte aux pommes est un symbole de la cuisine maison à travers le monde. Originaire d’Europe, elle a traversé les siècles et les continents pour devenir un incontournable. Que ce soit en France avec sa pâte brisée ou aux États-Unis avec sa célèbre « apple pie », chaque version a son propre charme. Pour ma part, j’ai hérité cette recette de ma grand-mère, qui la préparait toujours avec amour pour nos goûters du dimanche.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Cette recette de tarte aux pommes est un pur bonheur. Elle combine une pâte brisée maison croquante et fondante à la fois, avec une garniture de pommes légèrement caramélisées et parfumées à la cannelle. En plus, elle est facile à réaliser et parfaite pour impressionner vos invités sans y passer des heures.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
La tarte aux pommes est idéale pour toutes les occasions :
- Un goûter gourmand en famille
- Un dessert réconfortant après un dîner
- Un pique-nique champêtre
- Un brunch dominical
- Ou tout simplement pour satisfaire une envie sucrée !
Ingrédients pour la tarte aux pommes
Pour la pâte brisée :
- 500g de farine
- 250g de sucre
- 2 œufs
- 200g de beurre
- Une demi-cuillère à café de sel
Pour la garniture aux pommes :
- 6 ou 7 grosses pommes
- 80g de sucre
- 30g de beurre
- Une demi-cuillère à café de cannelle
- Une cuillère à café de vanille
- Un demi-citron
La liste des ingrédients peut paraître longue, mais la plupart des éléments sont des produits de base que l’on trouve généralement dans une cuisine bien équipée.
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Voir sur AmazonInstructions pour préparer la tarte aux pommes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Divisez la pâte en deux parties égales, enveloppez-les dans un film transparent et réfrigérez au moins 30 minutes.
- Épluchez et coupez les pommes en dés, en retirant les graines et les parties dures.
- Dans une casserole, mélangez les pommes, le sucre, le beurre, la cannelle, la vanille et le jus de citron. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes ramollissent légèrement.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez une boule de pâte sur une surface légèrement farinée, puis transférez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez uniformément les pommes cuites sur le fond de tarte.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus de votre tarte avant de l’enfourner. Cela créera une légère croûte caramélisée irrésistible !
L’info en plus
Saviez-vous que la cannelle, utilisée dans cette recette, est un antioxydant naturel ? Elle aide également à réduire le stress. Une bonne raison de ne pas s’en priver !
Liste du matériel nécessaire
- Un saladier
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Une casserole
- Un couteau et une planche à découper
- Un four
Comment conserver votre tarte aux pommes
Pour conserver votre tarte, placez-la dans une boîte hermétique ou couvrez-la avec du film alimentaire. Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Astuces et Conseils
- Choisissez des pommes légèrement acidulées comme les Granny Smith pour un équilibre parfait entre sucré et acidulé.
- Ajoutez une touche de rhum dans la garniture pour une saveur encore plus intense.
- Servez votre tarte tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert irrésistible.
Questions fréquentes
Quelle variété de pommes est idéale pour cette recette ?
Pour cette tarte, privilégiez des pommes comme les Granny Smith ou les Golden, qui tiennent bien à la cuisson.
Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Absolument ! La pâte feuilletée donnera une texture plus légère et croustillante.
Comment éviter que la pâte ne devienne trop molle ?
Réfrigérez la pâte avant de l’étaler et évitez de trop la manipuler.
Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du sirop d’agave pour une version plus légère.
Est-il possible de préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garniture la veille et assembler le tout le jour même.
Comment rendre la tarte plus croustillante ?
Saupoudrez un peu de semoule fine sur le fond de tarte avant d’ajouter les pommes.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Bien sûr ! Les poires ou les fruits rouges se marient très bien avec les pommes.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la tarte ?
Passez-la au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
Peut-on congeler la tarte après cuisson ?
Oui, emballez-la soigneusement dans du film alimentaire avant de la congeler.
Comment éviter que les pommes ne noircissent ?
Arrosez-les de jus de citron dès qu’elles sont coupées.