Tarte Tatin Éblouissante aux Tomates Cerises

Tarte Tatin aux Tomates : Une Recette Gourmande et Facile

Ah, la Tarte Tatin aux Tomates ! Une version salée et ensoleillée de la célèbre tarte renversée. C’est une recette que j’adore préparer pour surprendre mes invités avec une explosion de saveurs sucrées-salées. Vous aimez les tomates confites, le caramel et le croustillant d’une pâte dorée ? Alors, cette recette est faite pour vous !

Histoire de la Tarte Tatin aux Tomates

Tout le monde connaît la légendaire Tarte Tatin aux pommes, née d’une erreur culinaire des sœurs Tatin. Mais saviez-vous qu’on peut décliner cette merveille en version salée ? La tarte tatin salée est devenue un incontournable des apéritifs et repas légers. Avec des tomates cerises caramélisées, elle prend une touche méditerranéenne irrésistible !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Un mélange parfait de saveurs sucrées et salées.
Une recette rapide et ultra simple.
Idéale pour un apéritif ou un plat léger.
Un effet « waouh » garanti à la découpe.

Occasions parfaites pour préparer cette Tarte Tatin aux Tomates

Un apéritif entre amis (avec un bon verre de vin !).
Un pique-nique chic et original.
Un dîner léger accompagné d’une salade verte.
Un brunch gourmand.

Ingrédients pour une délicieuse Tarte Tatin aux Tomates

1 pâte brisée
500 g de tomates cerises
100 g de sucre
60 g de beurre
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)

Instructions : Comment réaliser une Tarte Tatin aux Tomates parfaite

Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Préparez les tomates : Lavez-les et coupez-les en deux.
Réalisez le caramel : Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel doré (5 à 7 minutes).
Ajoutez les tomates : Placez-les côté coupé vers le haut dans le caramel. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Laissez mijoter : Faites cuire les tomates 10 minutes à feu moyen.
Recouvrez avec la pâte : Étalez la pâte brisée sur les tomates en rentrant bien les bords.
Enfournez : Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démoulez : Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tarte sur une assiette.
Dégustez : Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Astuce du chef

Ajoutez une touche de fromage de chèvre ou de mozzarella avant d’enfourner pour une version encore plus gourmande !

L’info en plus

Savez-vous que la tarte tatin salée peut aussi se décliner avec des légumes comme les courgettes, les aubergines ou les oignons caramélisés ? Amusez-vous à varier les plaisirs !

Liste du matériel nécessaire

Une poêle allant au four
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère en bois
Un rouleau à pâtisserie
Une assiette pour le démoulage

Comment conserver la Tarte Tatin aux Tomates ?

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez votre tarte dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour retrouver son croustillant, passez-la quelques minutes au four à 180°C.

Astuces et conseils

Utilisez une pâte feuilletée pour une version encore plus croustillante.
Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Servez avec une sauce au yaourt et à l’ail pour encore plus de gourmandise.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?

Oui ! La pâte feuilletée fonctionne très bien et apporte un côté plus croustillant. Vous pouvez aussi tester avec une pâte sablée pour une version sucrée-salée originale.

Comment éviter que la tarte ne soit trop liquide ?

Les tomates rendent du jus en cuisant. Pour éviter cela, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel avant de les cuire.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, mais elle est bien meilleure fraîchement préparée. Réchauffez-la au four pour lui redonner du croustillant.

Quelle variété de tomates choisir ?

Les tomates cerises sont idéales car elles sont sucrées et tiennent bien à la cuisson.

Peut-on ajouter du fromage ?

Bien sûr ! Du chèvre, de la feta ou même du parmesan râpé feront merveille.

Comment démouler la tarte sans la casser ?

Attendez 5 minutes après la sortie du four, placez une assiette sur la poêle et retournez rapidement.

Peut-on remplacer le vinaigre balsamique ?

Oui, par du miel ou du sirop d’érable pour une touche sucrée différente.

Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?

Avec une salade verte et un filet d’huile d’olive, c’est parfait !

Peut-on congeler cette tarte ?

Ce n’est pas recommandé, car les tomates risquent de rendre trop d’eau à la décongélation.

Quel vin accompagner avec cette tarte tatin aux tomates ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé bien frais sera parfait.

Voilà, vous avez toutes les clés pour réussir une Tarte Tatin aux Tomates digne des plus grands chefs ! Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !