Tiramisu Gourmand : Caramel et Sablé Délicieux

Tiramisu au Caramel Beurre Salé et Sablé Breton : Un Dessert Gourmand et Irrésistible

Si vous aimez les desserts gourmands et réconfortants, vous allez adorer ce tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton ! Une revisite du célèbre tiramisu italien, avec une touche bretonne qui apporte du croquant et une douceur irrésistible. Préparez-vous à fondre de plaisir !

Un Peu d’Histoire : Quand l’Italie Rencontre la Bretagne

Le tiramisu est un dessert italien emblématique, mais pourquoi ne pas le marier avec des saveurs bretonnes ? Le caramel beurre salé, spécialité de Bretagne, apporte une touche sucrée-salée divine, tandis que le sablé breton remplace les traditionnels biscuits à la cuillère pour une texture encore plus gourmande. Une alliance parfaite pour les amateurs de douceurs !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tiramisu

Un mélange parfait entre le fondant du mascarpone et le croquant du sablé breton.
Le caramel beurre salé apporte une touche gourmande et légèrement régressive.
Facile à préparer, il impressionne toujours les invités !
Il peut être préparé à l’avance, idéal pour les repas entre amis ou en famille.

Quand Préparer Ce Tiramisu Gourmand ?

Ce tiramisu au caramel beurre salé est parfait pour :

Un dessert de fête (anniversaires, Noël, Pâques…)
Un dîner entre amis où vous voulez épater tout le monde.
Un goûter gourmand pour se faire plaisir.
Un moment cocooning avec un bon café.

Ingrédients pour un Tiramisu Parfait

250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
150 g de caramel beurre salé (maison ou acheté)
200 g de sablés bretons
1 tasse de café fort refroidi
Cacao en poudre pour la décoration
Quelques éclats de caramel pour le topping (facultatif)

Instructions : Préparez Votre Tiramisu au Caramel Beurre Salé

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et le caramel beurre salé, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Trempez rapidement les sablés bretons dans le café et disposez-les au fond d’un plat ou dans des verrines.
Alternez des couches de crème et de sablés trempés jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez quelques éclats de caramel pour une touche croquante.

Astuce du Chef : Un Petit Plus Pour Encore Plus de Gourmandise

Pour un tiramisu encore plus gourmand, ajoutez une fine couche de caramel beurre salé entre chaque couche de crème et de sablés. Vous pouvez aussi remplacer le café par un expresso vanillé pour une touche encore plus douce !

L’Info en Plus : Le Secret du Caramel Beurre Salé

Le caramel beurre salé est une spécialité bretonne qui date du 20e siècle. Il a été popularisé par Henri Le Roux, un chocolatier breton, qui l’a utilisé pour garnir ses bonbons. Aujourd’hui, il est incontournable dans de nombreuses recettes sucrées !

Le Matériel Nécessaire

Un fouet électrique
Un grand bol
Une spatule
Un plat ou des verrines
Une passoire fine pour saupoudrer le cacao

Comment Conserver Ce Tiramisu Gourmand ?

Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Évitez de le congeler, car la texture risque de devenir granuleuse en décongelant.

Astuces et Conseils Pour Un Tiramisu Réussi

Utilisez des œufs frais pour une mousse plus aérienne.
Ne trempez pas trop longtemps les sablés dans le café, sinon ils deviendront trop mous.
Laissez reposer au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus pour sublimer le caramel.

Questions Fréquentes

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la ricotta, mais la texture sera un peu différente.

Comment faire un caramel beurre salé maison ?

Faites fondre 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez 50 g de beurre salé, puis versez 10 cl de crème liquide tout en remuant.

Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?

Oui, c’est même recommandé pour que les saveurs se développent bien !

Quel café utiliser ?

Un café fort type expresso est idéal pour donner du caractère au tiramisu.

Peut-on utiliser un autre biscuit que le sablé breton ?

Oui, des palets bretons ou des spéculoos peuvent aussi convenir.

Comment éviter que le tiramisu soit trop liquide ?

Veillez à bien monter les blancs en neige et à ne pas trop tremper les sablés.

Peut-on ajouter de l’alcool ?

Oui, un peu de rhum ou de liqueur de café peut apporter une touche originale.

Comment rendre le tiramisu encore plus gourmand ?

Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes caramélisées pour plus de croquant.

Est-ce que les enfants peuvent en manger ?

Oui, mais remplacez le café par du lait chocolaté pour une version kid-friendly.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez un mascarpone végétal et une crème de coco pour une alternative sans lactose.

Alors, prêts à tester cette recette et à régaler vos proches ? Dites-moi en commentaire si vous avez aimé cette version du tiramisu ! 😊