Il y a quelque temps, j’ai reçu ma première commande de Thermomix, et bien sûr, mes proches m’ont tout de suite demandé de préparer des cookies. Vous savez, ces biscuits moelleux au cœur fondant qu’on adore grignoter à toute heure ? Et vous savez quoi ? Ces cookies american thermomix ont été un véritable coup de cœur pour toute la famille ! Après plusieurs essais, j’ai trouvé LA recette parfaite. Aujourd’hui, je vous la partage avec plaisir.
Les cookies américains sont nés aux États-Unis au début du 20e siècle. Ils sont rapidement devenus un incontournable des goûters d’enfants et des cafés gourmands. Traditionnellement cuits au four, ils gagnent une nouvelle dimension quand on les prépare avec un Thermomix. Ce robot culinaire permet de mélanger les ingrédients de manière homogène et rapide, ce qui donne des cookies encore plus savoureux. Je me souviens encore de la première fois où j’ai utilisé cette méthode : le résultat était bluffant !
Cette recette est idéale si vous cherchez quelque chose de simple mais délicieux. Les cookies sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, exactement comme on les aime. Grâce au Thermomix, vous gagnez du temps et obtenez un résultat toujours parfait. En plus, cette version est tellement facile à personnaliser selon vos envies !
Quand servir ces petits trésors ?
Que ce soit pour un goûter improvisé, une fête d’anniversaire ou même un brunch entre amis, ces cookies sont toujours appréciés. Ils accompagnent aussi merveilleusement bien une tasse de café ou de thé. J’aime particulièrement les préparer lors des fêtes de fin d’année, car leur douceur réchauffe les cœurs.
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre blanc
- 100 g de sucre brun
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
- Remplacez le sucre brun par du miel pour une touche plus naturelle.
- Utilisez des noix ou des amandes concassées à la place des pépites de chocolat.
- Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz ou de sarrasin.
Étape 1 : Préparation du beurre et des sucres
Commencez par placer le beurre mou, le sucre blanc et le sucre brun dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 4. Vous obtiendrez une texture crémeuse et homogène. Le mélange doit être léger et aérien, parfait pour accueillir les autres ingrédients. Pro tip : Assurez-vous que le beurre soit bien mou, mais pas fondu, pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
Étape 2 : Incorporation des œufs et arômes
Ajoutez les œufs, le sucre vanillé et l’extrait de vanille dans le bol. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 4. À ce stade, la préparation commence à sentir bon la vanille, ce qui annonce déjà la gourmandise à venir. Cette étape est cruciale pour donner aux cookies leur goût caractéristique.
Étape 3 : Ajout des ingrédients secs
Versez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol. Mixez à nouveau pendant 1 minute à vitesse 5. La pâte va devenir épaisse et collante. C’est là que réside tout le secret des cookies american thermomix : une pâte bien mélangée garantit des biscuits bien équilibrés en texture et en saveur.
Étape 4 : Intégration des pépites de chocolat
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat. Mélangez doucement à la spatule pour éviter de les briser. Vous verrez apparaître des petites touches brillantes dans la pâte, promesse d’un cœur fondant à chaque bouchée. Chef’s tip : Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites supplémentaires juste avant d’enfourner.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes par fournée
- Repos : Pas nécessaire
- Total : Environ 30 minutes
Le secret du chef
Pour des cookies irrésistibles, sortez-les du four juste avant qu’ils ne soient complètement cuits. Ils continueront à durcir légèrement hors du four, tout en restant moelleux à l’intérieur. C’est LE truc pour obtenir des biscuits fondants.
Anecdote gourmande
Saviez-vous que les premiers cookies étaient accidentels ? Un cuisinier aurait oublié de mélanger complètement du sucre dans sa pâte à gâteau, créant ainsi de petits morceaux croustillants. Et voilà comment une erreur est devenue une légende !
Équipement nécessaire
- Un Thermomix
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
Pour garder vos cookies moelleux, placez-les dans une boîte hermétique. Ajoutez une tranche de pomme ou un morceau de pain pour maintenir l’humidité. Si vous préférez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Une autre astuce consiste à les envelopper individuellement dans du film alimentaire. Cela permet de les transporter facilement lors de pique-niques ou de voyages.
Enfin, évitez de les exposer à l’air libre trop longtemps, car ils risquent de perdre leur texture moelleuse.
Conseils et astuces
- Respectez les temps de cuisson pour éviter des cookies trop secs.
- Faites attention à la taille des boules de pâte : elles doivent être régulières pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre de qualité pour un goût incomparable.
Idées de présentation
- Servez-les dans une jolie assiette avec une boule de glace vanille.
- Disposez-les en pyramide pour un effet visuel impressionnant.
- Ajoutez une touche de décor avec du sucre glace saupoudré.
Versions plus saines
Voici quelques alternatives pour des cookies plus légers :
- Cookies sans sucre : Remplacez le sucre par de l’édulcorant naturel.
- Cookies sans gluten : Utilisez de la farine de châtaigne.
- Cookies vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pomme.
- Cookies protéinés : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines.
- Cookies sans lactose : Optez pour du beurre végétal.
- Cookies riches en fibres : Incorporez de la farine complète.
Beaucoup de gens pensent que les cookies doivent être dorés pour être prêts. Mais attention, ils peuvent vite devenir secs ! Pour éviter cela, sortez-les légèrement sous-cuits. Pro tip : Appuyez doucement sur un cookie ; s’il reprend sa forme, il est prêt.
Erreur 2 : Ignorer la température du beurre
Utiliser du beurre trop fondu rendra la pâte trop liquide, ce qui affectera la texture finale. Privilégiez un beurre mou mais ferme au toucher.
Erreur 3 : Ne pas espacer les boules de pâte
Si vous disposez vos cookies trop près les uns des autres, ils risquent de coller ensemble à la cuisson. Laissez au moins 5 cm entre chaque boule.
Questions fréquemment posées
Conservés dans une boîte hermétique, vos cookies american thermomix restent moelleux pendant 5 à 7 jours. Au-delà, ils peuvent sécher légèrement, mais restent délicieux.
Oui, absolument ! Formez des boules de pâte et placez-les au congélateur. Vous pourrez ensuite les cuire directement sans décongélation.
Dois-je utiliser des pépites de chocolat spécifiques ?
Non, vous pouvez choisir n’importe quel type de pépites : noir, au lait ou blanc. Choisissez simplement celles que vous préférez.
Pour des cookies plus croustillants, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte. Cela absorbera l’humidité et renforcera le côté croquant.
Est-ce que je peux doubler les quantités ?
Bien sûr ! Cette recette est facilement adaptable. Doublez simplement tous les ingrédients et respectez les mêmes étapes.
Quelle est la meilleure température de cuisson ?
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cette température assure une cuisson uniforme et un cœur moelleux.
Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Ils finiront de cuire hors du four.
Puis-je remplacer les œufs pour une version vegan ?
Oui, utilisez une banane écrasée ou de la compote de pomme comme substitut.
Séparez la pâte en deux et incorporez du cacao dans une partie. Disposez les deux pâtes en alternance avant de former les boules.
Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Tout à fait ! La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures avant cuisson.
Et voilà, vous êtes prêts !
Maintenant que vous avez toutes les clés pour réussir vos cookies american thermomix, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à vous lancer. Que ce soit pour un moment de partage ou simplement pour un plaisir personnel, ces cookies seront toujours un succès. Alors, à vos Thermomix, prêts, cuisinez !
Equipment
- Thermomix
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Spatule
Ingrédients
- 150 g beurre mou
- 150 g sucre blanc
- 100 g sucre brun
- 2 œufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c.c extrait de vanille
- 250 g farine
- 1/2 c.c bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 150 g pépites de chocolat
Instructions
- Placez le beurre mou, le sucre blanc et le sucre brun dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez les œufs, le sucre vanillé et l'extrait de vanille dans le bol. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 4.
- Versez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol. Mixez à nouveau pendant 1 minute à vitesse 5.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement à la spatule.