Introduction : Une Crème Glacée à la Pêche Maison, Un Pur Délice Estival
Ah, la crème glacée à la pêche maison ! Rien de tel pour rafraîchir vos journées d’été. Cette recette est un incontournable pour les amateurs de desserts fruités et crémeux. Avec des pêches juteuses et des ingrédients simples, vous obtiendrez une glace si savoureuse que tout le monde vous demandera la recette !
Historique ou Histoire de la Recette
La crème glacée est un dessert qui remonte à des siècles, mais l’ajout de fruits frais comme la pêche est une véritable célébration de l’été. Cette recette me rappelle les étés passés chez ma grand-mère, qui avait toujours un bol de pêches fraîchement cueillies sur la table. Elle transformait ces fruits en desserts magiques, et cette glace est ma façon de perpétuer cette tradition.
Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette
Vous allez adorer cette crème glacée à la pêche maison pour plusieurs raisons. Elle est incroyablement facile à préparer, utilise des ingrédients frais et naturels, et son goût est tout simplement divin. De plus, elle est parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Et avouons-le, qui peut résister à une glace faite maison ?
Occasions Parfaites pour Préparer Cette Recette
- Un barbecue en famille ou entre amis
- Un anniversaire estival
- Un dessert rafraîchissant après un repas copieux
- Une journée chaude où vous avez envie de vous faire plaisir
Ingrédients
- 3 tasses de pêches fraîches, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de sucre granulé, divisée
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
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- Préparez les pêches : Dans un bol, mélangez les pêches coupées en dés avec ½ tasse de sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour macérer, en remuant de temps en temps.
- Préparez la base de la crème glacée : Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez les pêches macérées jusqu’à obtenir une consistance lisse, en laissant quelques morceaux si vous le souhaitez. Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème épaisse, le lait entier, la ½ tasse de sucre restante, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Mélangez et réfrigérez : Incorporez le mélange de pêches au mélange de crème jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérez le mélange pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.
- Barattez la crème glacée : Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant, généralement pendant 20 à 25 minutes.
- Congélez : Transférez la crème glacée barattée dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Servez : Prélevez et savourez votre glace à la pêche maison !
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de pêches fraîches dans le mélange juste avant de le mettre au congélateur. Cela ajoutera une texture agréable et des éclats de saveur fruitée !
L’Info en Plus
Savez-vous que les pêches sont riches en antioxydants et en vitamines ? En plus de leur goût délicieux, elles sont excellentes pour la santé. Une raison de plus pour ne pas culpabiliser en savourant cette glace.
Liste du Matériel Nécessaire
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Un bol pour mélanger
- Une sorbetière
- Un récipient hermétique pour la congélation
Comment Conserver
Cette crème glacée maison peut être conservée au congélateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 semaines. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les cristaux de glace.
Astuces et Conseils
- Utilisez des pêches bien mûres pour une saveur optimale.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour un goût légèrement épicé.
- Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient et remuez toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser des pêches surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Est-il possible de remplacer la crème épaisse par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser une crème végétale ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais la texture sera légèrement différente.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Le temps total est d’environ 6 heures, y compris le refroidissement et la congélation.
Dois-je absolument avoir une sorbetière ?
Non, vous pouvez congeler le mélange en remuant toutes les 30 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
Peut-on ajouter d’autres fruits à cette recette ?
Oui, vous pouvez mélanger des fraises, des mangues ou des abricots pour une glace encore plus fruitée.
Comment éviter les cristaux de glace dans la crème glacée ?
Assurez-vous que le mélange est bien froid avant de le baratter et congelez-le rapidement après le barattage.
Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant sans sucre, mais ajustez les quantités selon vos goûts.
Quel type de lait est le meilleur pour cette recette ?
Le lait entier est idéal pour une texture riche, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé ou végétal pour une version plus légère.
Combien de portions cette recette donne-t-elle ?
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, parfaites pour une petite réunion ou une famille gourmande.
Peut-on ajouter des garnitures à cette glace ?
Absolument ! Ajoutez des noix concassées, des morceaux de biscuits ou un filet de caramel pour encore plus de gourmandise.