Introduction : Le Gâteau au Fromage à la Cannelle
Ah, le Gâteau au Fromage à la Cannelle ! Une recette qui combine la douceur d’un cheesecake crémeux avec la chaleur épicée des brioches à la cannelle. C’est comme un câlin sucré dans une assiette ! Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à faire des heureux !
Historique ou Histoire de la Recette
Le cheesecake est un dessert classique qui remonte à la Grèce antique, tandis que les brioches à la cannelle trouvent leurs origines dans les pays scandinaves. En combinant ces deux délices, nous avons créé une fusion irrésistible. J’ai découvert cette recette lors d’un brunch entre amis, et depuis, elle est devenue un incontournable dans ma cuisine.
Pourquoi vous aimerez cette recette
– Elle est ultra-simple à préparer, même pour les débutants.
– La combinaison de textures entre la base moelleuse et la garniture crémeuse est divine.
– La cannelle ajoute une touche réconfortante et festive.
– Elle est parfaite pour toutes les occasions, des fêtes de fin d’année aux dîners en famille.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Brunchs entre amis ou en famille.
– Desserts pour les fêtes de Noël ou Thanksgiving.
– Anniversaires ou célébrations spéciales.
– Journées cocooning où vous avez envie d’une douceur sucrée.
Ingrédients
- Pour la base des brioches à la cannelle :
- 1 boîte (16,5 oz) de brioches à la cannelle réfrigérées avec glaçage
- 1 c. à soupe de farine pour saupoudrer
- Pour la garniture du gâteau au fromage :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- ⅔ tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ c. à thé de cannelle
- Pour la garniture :
- ⅓ tasse de cassonade
- 1 c. à thé de cannelle
- ⅓ tasse de pacanes ou de noix, hachées (facultatif)
Instructions
- Préparez la base :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à charnière de 9 pouces.
- Ouvrez la boîte de brioches à la cannelle, séparez-les et coupez chaque brioche en quartiers.
- Enrobez-les légèrement de farine pour éviter qu’elles ne collent, puis pressez-les dans le fond et les côtés du moule pour former une croûte.
- Préparez la garniture du cheesecake :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre, les œufs, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Assemblez le cheesecake :
- Versez la garniture sur la croûte de brioches à la cannelle.
- Mélangez la cassonade et la cannelle dans un petit bol, puis saupoudrez ce mélange sur le dessus. Ajoutez les noix hachées si vous le souhaitez.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir dans le four éteint pendant 1 heure pour éviter les fissures, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Servez :
- Arrosez du glaçage fourni avec les brioches à la cannelle avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de muscade dans la garniture ou servez le gâteau avec une sauce caramel maison. C’est un véritable coup de cœur !
L’info en plus
Saviez-vous que la cannelle est connue pour ses propriétés antioxydantes et son parfum apaisant ? Elle est parfaite pour réchauffer les cœurs, surtout en hiver.
Liste du matériel nécessaire
- Moule à charnière de 9 pouces
- Grand bol pour mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule
- Four
Comment conserver
Conservez le cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler (sans glaçage) pour une durée maximale de 2 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Astuces et Conseils
- Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli pour éviter les grumeaux.
- Pour une croûte encore plus croustillante, faites précuire la base de brioches à la cannelle pendant 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Utilisez un couteau trempé dans de l’eau chaude pour découper des parts nettes.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, mais le fromage à la crème est idéal pour la texture classique du cheesecake. Le mascarpone peut être une bonne alternative.
2. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Ce cheesecake est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
3. Puis-je remplacer les brioches à la cannelle ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou des biscuits émiettés avec du beurre.
4. Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 15 minutes de préparation active, 35 minutes de cuisson, et quelques heures de refroidissement.
5. Puis-je omettre les noix ?
Bien sûr, elles sont facultatives et peuvent être remplacées par des pépites de chocolat.
6. Comment éviter les fissures ?
Laissez le gâteau refroidir lentement dans le four éteint après la cuisson.
7. Puis-je utiliser du sucre brun à la place de la cassonade ?
Oui, le sucre brun fonctionne très bien.
8. Puis-je ajouter des fruits ?
Oui, des pommes ou des poires caramélisées se marient parfaitement avec la cannelle.
9. Est-ce que je peux utiliser un moule différent ?
Un moule rond classique peut fonctionner, mais un moule à charnière facilite le démoulage.
10. Puis-je ajuster la quantité de cannelle ?
Bien sûr, ajustez selon vos goûts !