Recette irrésistible de coquilles de pâtes farcies au bœuf et à la ricotta : un festin crémeux à savourer !

Instructions

1. Préchauffer le four : Réglez votre four à 375°F (190°C).
2. Cuire les coquilles de pâtes : Faites bouillir les coquilles dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente (8 à 10 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Préparer la farce au bœuf : Faites chauffer une poêle à feu moyen, faites cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’ail émincé et l’origan, puis faites revenir 1 minute. Laissez refroidir légèrement.
4. Mélanger la farce à la ricotta : Dans un grand bol, mélangez le bœuf refroidi, la ricotta, 1 tasse de mozzarella, le Pecorino Romano et l’œuf battu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Assembler le plat : Étalez 1 tasse de sauce tomate au basilic au fond d’un plat de cuisson. Farcissez chaque coquille avec le mélange de ricotta et de bœuf, puis disposez-les dans le plat.
6. Ajouter la sauce : Versez le reste de la sauce tomate sur les coquilles farcies, puis saupoudrez de mozzarella restante.
7. Cuire au four : Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire pendant 25 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes pour une croûte dorée.

Astuce du chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de muscade dans le mélange de ricotta. Cela rehausse la saveur des fromages et donne une touche italienne irrésistible.

L’info en plus

Saviez-vous que le Pecorino Romano est l’un des plus anciens fromages italiens, datant de l’époque romaine ? Il apporte une saveur salée et piquante qui équilibre parfaitement la douceur de la ricotta.

Liste du matériel nécessaire

• Plat de cuisson
• Grande casserole
• Poêle
• Spatule
• Cuillère à soupe pour farcir les coquilles
• Râpe pour le fromage

Comment conserver

Placez les coquilles farcies dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les avant la cuisson. Décongelez au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.

Astuces et conseils

• Utilisez des coquilles de pâtes de qualité pour éviter qu’elles ne se cassent lors de la cuisson.
• Ajoutez des légumes comme des épinards ou des champignons pour une version plus saine.
• Doublez la recette et congelez une portion pour des repas rapides en semaine.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même une option végétarienne comme du tofu émietté.

Quel type de sauce tomate est idéal ?

Une sauce tomate basilic maison ou achetée en magasin fonctionne parfaitement. Assurez-vous qu’elle soit bien assaisonnée.

Les coquilles doivent-elles être complètement cuites avant de les farcir ?

Non, elles doivent être al dente pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles après la cuisson au four.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Absolument ! Assemblez les coquilles, couvrez et réfrigérez jusqu’à 24 heures avant de les cuire.

Comment éviter que les coquilles ne se cassent ?

Ajoutez un filet d’huile dans l’eau de cuisson et manipulez-les délicatement.

Peut-on utiliser un autre fromage que la ricotta ?

Oui, le fromage cottage ou la mascarpone sont d’excellentes alternatives.

Comment réchauffer les coquilles farcies ?

Réchauffez-les au four à 350°F (175°C) pendant 15-20 minutes, couvertes de papier aluminium.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.

Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?

Bien sûr ! Le paprika, le piment ou les herbes italiennes sont de bons ajouts.

Le plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, les enfants adorent cette recette grâce à sa texture crémeuse et ses saveurs douces.