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Pain de Viande Italien au Parmesan Gratiné : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Si vous cherchez une recette réconfortante et pleine de saveurs, ce pain de viande italien au parmesan gratiné est fait pour vous ! Avec sa croûte dorée et son intérieur moelleux, ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Origine et Histoire du Pain de Viande Italien

Le pain de viande est un classique dans de nombreuses cultures, mais la version italienne se distingue par l’utilisation d’ingrédients savoureux comme le parmesan, l’ail et la sauce tomate. En Italie, ce plat est souvent préparé pour les grandes tablées familiales et accompagné de légumes grillés ou de pâtes.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?

Elle est facile à préparer avec des ingrédients simples.
La croûte gratinée au parmesan apporte une touche gourmande irrésistible.
C’est un plat réconfortant et parfait pour toutes les saisons.
Il peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur.

Les Meilleures Occasions pour Préparer ce Pain de Viande Italien

Un dîner en famille : succès garanti auprès des petits et des grands.
Un repas entre amis où vous voulez impressionner sans trop d’efforts.
Un plat parfait pour un repas du dimanche, accompagné d’une purée maison.
Un excellent choix pour un repas réconfortant en hiver.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
100 g de parmesan râpé
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de lait
2 œufs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 tasse de sauce tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Instructions de Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Préparation du mélange

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le lait, les œufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Travaillez bien la préparation pour obtenir un mélange homogène.

3. Façonnage du pain de viande

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un pain avec le mélange de viande. Assurez-vous qu’il soit bien compact et régulier.

4. Ajout de la sauce tomate

Versez la sauce tomate sur le pain de viande et étalez-la uniformément.

5. Gratinage au parmesan

Saupoudrez généreusement le dessus du pain de viande avec le parmesan râpé.

6. Cuisson

Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez que la température interne atteint 70°C (160°F). Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.

7. Repos et découpe

Laissez reposer 10 minutes avant de découper pour que les jus se répartissent bien.

Astuce du Chef

Ajoutez un peu de mozzarella râpée sur le dessus pour une croûte encore plus gourmande et fondante !

L’Info en Plus

Le pain de viande peut aussi être servi en sandwich dans une baguette croustillante avec un peu de roquette et une touche de moutarde. Un délice !

Matériel Nécessaire

Un grand bol
Une plaque de cuisson
Du papier sulfurisé
Un couteau bien aiguisé

Comment Conserver ce Pain de Viande Italien ?

Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Au congélateur : Jusqu’à 3 mois, bien emballé dans du film alimentaire.
Pour réchauffer : Passez-le au four à 150°C pendant 10 minutes.

Astuces et Conseils

Ajoutez des légumes râpés (carottes, courgettes) pour plus de moelleux.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Utilisez du pecorino à la place du parmesan pour une saveur plus corsée.

Questions Fréquentes

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou un mélange de viandes selon vos préférences.

Comment éviter que le pain de viande soit sec ?

Ajoutez du lait et des œufs pour garder l’humidité, et ne le faites pas trop cuire.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange et le conserver au réfrigérateur avant cuisson.

Quelle sauce accompagner avec ce pain de viande ?

Une sauce tomate maison ou une sauce au pesto fonctionne très bien.

Peut-on cuire ce pain de viande dans un moule ?

Oui, un moule à cake permet une cuisson plus uniforme.

Quel accompagnement choisir ?

Une purée de pommes de terre, des légumes grillés ou des pâtes sont parfaits.

Combien de temps faut-il pour cuire un pain de viande de 1 kg ?

Comptez environ 1h15 à 180°C.

Le parmesan est-il obligatoire ?

Non, mais il apporte une saveur unique et une croûte gratinée irrésistible.

Peut-on ajouter du fromage à l’intérieur ?

Oui, des morceaux de mozzarella à l’intérieur donneront un effet fondant.

Comment savoir si le pain de viande est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne doit être de 70°C.

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