Bar et pois mange-tout cuits à la vapeur avec sauce soja et gingembre

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Nombre de portions : 4

SmartPoints : 4

Bar et pois mange-tout cuits à la vapeur avec sauce soja et gingembre weight watchers

Ingrédients:

4 (5 onces) filets de bar rayé, 1 pouce d’épaisseur
¼ cuillère à café de sel
2 oignons verts, coupés en longueurs de 2 pouces et tranchés finement sur la longueur
⅛ cuillère à café de poivron rouge
4 tasses de pois sucrés, parés
2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
1 cuillère à café de gingembre frais pelé râpé
1½ cuillères à café de vinaigre de riz
1½ cuillères à café d’huile de sésame asiatique (foncée)
¼ cuillère à café de pâte piment-ail

Préparation:

Saupoudrer les filets de bar de sel et les placer dans le panier vapeur; saupoudrer d’oignons verts et de flocons de piment. Placer le panier à vapeur dans une grande poêle sur 1 pouce d’eau bouillante.

Couvrir hermétiquement et cuire à la vapeur 5 minutes.

Placer les pois autour du poisson dans le panier vapeur.

Cuire à la vapeur jusqu’à ce que le poisson soit juste opaque et que les pois soient tendres et croquants, environ 2 minutes de plus.

Pendant ce temps, pour faire la sauce, mélanger la sauce soya, le gingembre, le vinaigre, l’huile et la pâte de piment et d’ail dans un petit bol.

Servir le poisson et les petits pois arrosés de sauce.

Valeurs nutritionnelles (1 filet de bar rayé, 1 tasse de petits pois et environ 2 cuillères à café de sauce) :

195 Cal
5 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
117 mg de cholestérol
553 mg de gazon
7 g de glucides
2 g de fibres
28 g prot
56mg Calc.

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