Un Burger de Bœuf, Pomme et Bacon qui va faire chavirer vos papilles
Ah, le burger… Ce petit plaisir coupable qu’on adore revisiter à toutes les sauces ! Mais aujourd’hui, je vous propose une version qui sort des sentiers battus : le burger de bœuf, pomme et bacon. Oui, vous avez bien lu : une touche sucrée-salée qui fait toute la différence ! C’est une recette que j’ai testée un dimanche pluvieux avec mes enfants, et depuis, c’est devenu un incontournable de nos repas en famille.
Histoire et origines du Burger de Bœuf, Pomme et Bacon
Le burger, on le connaît tous comme une icône de la cuisine américaine. Mais ajouter des pommes Granny Smith ? Là, c’est une petite touche française, voire rustique, qui donne du pep’s. J’ai eu l’idée en croquant dans une pomme pendant que le bacon grillait… et bim ! L’association m’a sauté au nez (et au palais). C’est un peu comme si le terroir rencontrait l’Amérique dans votre assiette.
Pourquoi vous allez adorer ce burger de bœuf, pomme et bacon
Ce burger original est un vrai feu d’artifice de saveurs : le fondant de la viande hachée de bœuf, le croquant acidulé des pommes Granny Smith, le croustillant du bacon, et l’oignon rouge qui vient lier le tout… C’est rapide à faire, super gourmand et ça change du burger classique. En plus, c’est une recette qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes !
Quand préparer ce burger pomme bacon ?
Vous cherchez une idée de repas sympa pour un vendredi soir ? Un déjeuner entre amis ? Ce burger maison au bœuf et bacon est parfait pour :
- Un dîner en famille devant un bon film
- Un barbecue entre copains
- Un pique-nique chic avec des burgers emballés maison
- Un brunch du dimanche avec une touche salée-sucrée
Ingrédients pour 4 burgers de bœuf, pomme et bacon
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en tranches
- 4 tranches de bacon, bien croustillantes
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 4 pains à burger
- Un peu de beurre pour cuire les pommes
- Sel, poivre, et une pointe de moutarde (facultatif)
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Voir sur AmazonInstructions pour réussir votre burger de bœuf, pomme et bacon
- Formez 4 steaks avec la viande hachée, salez et poivrez.
- Faites griller les steaks à la poêle ou au grill, selon votre cuisson préférée.
- Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de pommes dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore croquantes.
- Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Toastez légèrement les pains à burger.
- Montez le burger : pain du bas, steak, pommes, bacon, oignon rouge, une touche de moutarde si vous aimez, puis le pain du haut.
Astuce du chef pour un burger pomme bacon parfait
Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez une tranche de fromage à pâte dure comme du comté ou du cheddar affiné juste avant de retirer le steak du feu. Il va fondre doucement et créer un liant délicieux entre les ingrédients. Et si vous aimez le sucré-salé, une petite cuillère de confit d’oignon… c’est le paradis !
L’info en plus sur ce burger sucré-salé
La pomme Granny Smith, avec son acidité naturelle, équilibre parfaitement le gras du bacon et la richesse de la viande. C’est un fruit souvent utilisé dans les recettes salées en cuisine nordique – et franchement, ça fonctionne à merveille dans ce burger !
Matériel nécessaire pour préparer ce burger maison
- Poêle ou grill
- Spatule
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Petite casserole pour les pommes (facultatif)
Comment conserver votre burger de bœuf, pomme et bacon
Ce burger est meilleur tout juste préparé, mais si vous avez des restes, emballez-les dans du papier aluminium ou une boîte hermétique. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer, préférez le four à 160°C pendant 10 minutes plutôt que le micro-ondes, pour garder le croustillant du bacon.
Astuces et conseils pour un burger encore plus savoureux
- Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche pour une touche de fraîcheur.
- Remplacez le pain classique par un pain brioché pour une version plus gourmande.
- Vous êtes végétarien ? Remplacez le bœuf par un steak végétal et le bacon par du tofu fumé croustillant.
- Un filet de miel sur les pommes en fin de cuisson ? Oh oui !
Questions fréquentes sur le burger de bœuf, pomme et bacon
Peut-on utiliser une autre variété de pomme ?
Oui ! La Granny Smith est idéale pour son côté acidulé, mais une Pink Lady ou une Golden peut aussi faire l’affaire si vous préférez une note plus douce.
Quel type de pain utiliser pour ce burger ?
Un pain à burger classique fonctionne très bien, mais un pain brioché ou aux céréales peut ajouter une touche originale et gourmande.
Est-ce que je peux préparer les ingrédients à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez cuire les pommes et le bacon à l’avance, et réchauffer au moment de l’assemblage. Les steaks, eux, sont meilleurs cuits à la dernière minute.
Comment éviter que le pain soit détrempé ?
Toastez légèrement le pain, cela crée une barrière contre l’humidité. Vous pouvez aussi étaler une fine couche de moutarde ou de fromage pour protéger le pain.
Ce burger est-il adapté aux enfants ?
Oui, les enfants adorent l’association sucrée-salée ! Vous pouvez adapter les quantités de bacon ou d’oignon selon leurs goûts.
Peut-on ajouter une sauce ?
Bien sûr ! Une sauce moutarde-miel, une mayo légère ou même une sauce barbecue maison peuvent sublimer ce burger.
Est-ce que ce burger est compatible avec un régime sans gluten ?
Il suffit de choisir un pain sans gluten et de vérifier que le bacon et les sauces ne contiennent pas de gluten caché. Et hop, c’est bon !
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Des frites de patate douce, une salade coleslaw maison ou même des chips maison feront un combo parfait avec ce burger de bœuf pomme bacon.
Peut-on cuire les pommes au four ?
Oui, mais surveillez bien pour qu’elles ne deviennent pas trop molles. Le but est de conserver un peu de croquant pour le contraste des textures.
Comment rendre ce burger plus léger ?
Optez pour du bœuf maigre, réduisez la quantité de bacon, et servez-le sans pain ou avec une galette de légumes en guise de bun. C’est tout aussi bon et plus léger !
Equipment
- Poêle ou grill
- Spatule
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Petite casserole (facultatif)
Ingrédients
- 500 g viande hachée de bœuf
- 2 pommes Granny Smith pelées et coupées en tranches
- 4 tranches bacon bien croustillant
- 1 oignon rouge émincé finement
- 4 pains à burger toastés
- qqs g beurre pour cuire les pommes
- q.s. sel et poivre pour assaisonner
- 1 pointe moutarde facultatif
Instructions
- Formez 4 steaks avec la viande hachée, salez et poivrez.
- Faites griller les steaks à la poêle ou au grill, selon votre cuisson préférée.
- Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de pommes dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore croquantes.
- Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Toastez légèrement les pains à burger.
- Montez le burger : pain du bas, steak, pommes, bacon, oignon rouge, une touche de moutarde si vous aimez, puis le pain du haut.