Cabillaud Méditerranéen : Saveur Éblouissante ! Recettes Pompettes

Découvrez le Cabillaud aux Tomates et Chorizo : Une Explosion de Saveurs Méditerranéennes

Si vous cherchez une recette qui allie la douceur du cabillaud, l’intensité du chorizo et la fraîcheur des tomates, vous êtes au bon endroit ! Ce cabillaud aux tomates et chorizo est un véritable voyage gustatif en Méditerranée. Facile à réaliser et absolument délicieux, il séduira toute la famille.

Un plat inspiré des saveurs méditerranéennes

Ce plat me rappelle mes vacances en Espagne, où le mariage du poisson et du chorizo est une institution. J’ai découvert cette recette lors d’un dîner improvisé chez des amis et depuis, elle est devenue un classique chez moi. Le chorizo apporte une touche épicée qui sublime la tendreté du cabillaud, tandis que les tomates apportent une belle acidité.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile et rapide : En moins de 30 minutes, vous avez un plat savoureux sur la table.
Un équilibre parfait : La douceur du cabillaud contraste merveilleusement avec le piquant du chorizo.
Sain et gourmand : Riche en protéines et en saveurs, ce plat est aussi bon pour votre palais que pour votre santé.

Quand préparer ce cabillaud aux tomates et chorizo ?

Ce plat est idéal pour :

Un dîner en famille rapide et savoureux.
Un repas entre amis où vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine.
Un repas léger mais gourmand après une longue journée.

Ingrédients

4 pavés de cabillaud
150g de chorizo, coupé en rondelles
400g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Basilic frais ou persil pour la garniture (facultatif)

Instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et libère ses arômes.
Incorporez les tomates concassées et le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez délicatement les pavés de cabillaud dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes.
Servez chaud, garni de basilic frais ou de persil, avec du pain croustillant ou du riz.

Astuce du chef

Pour encore plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron frais juste avant de servir. Cela rehausse les arômes et apporte une touche de fraîcheur irrésistible.

L’info en plus

Savez-vous que le chorizo existe en version douce et piquante ? À vous de choisir selon votre tolérance aux épices ! Personnellement, j’adore le chorizo fort qui donne du caractère à la sauce.

Liste du matériel nécessaire

Une grande poêle
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une spatule

Comment conserver ce plat ?

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour le réchauffer, privilégiez une poêle à feu doux plutôt que le micro-ondes afin de préserver la texture du poisson.

Astuces et conseils

Si vous aimez les plats encore plus relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Ce plat se marie très bien avec une purée de pommes de terre maison.
Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le merlu ou l’églefin.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et y ajouter le cabillaud au dernier moment pour éviter qu’il ne se dessèche.

Quel type de chorizo utiliser ?

Le chorizo espagnol est idéal, mais vous pouvez choisir entre une version douce ou piquante selon vos préférences.

Peut-on remplacer le cabillaud ?

Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du merlu, de l’églefin ou même du saumon pour une variante originale.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Un bon pain croustillant, du riz basmati ou une purée maison feront des merveilles.

Est-ce une recette épicée ?

Tout dépend du chorizo choisi. Si vous préférez un plat plus doux, optez pour un chorizo doux.

Peut-on ajouter des légumes ?

Absolument ! Des poivrons ou des courgettes se marient très bien avec cette recette.

Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?

Environ 30 minutes, parfait pour un repas rapide mais raffiné.

Le cabillaud doit-il être frais ou surgelé ?

Les deux fonctionnent, mais si vous utilisez du poisson surgelé, pensez à bien le décongeler avant cuisson.

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Picpoul de Pinet ou un Albariño accompagne parfaitement ce plat.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, mais le poisson risque de perdre un peu de sa texture. Préférez une consommation fraîche.

Cabillaud Méditerranéen : Saveur Éblouissante !