Un délice qui réunit tout le monde
Il y a quelque temps, j’ai organisé un brunch dominical avec mes amis. Parmi les plats que j’avais préparés, il y avait ce fameux Cake salé jambon-olives. Ce gâteau salé a littéralement volé la vedette ! Je me souviens encore de Jean, mon voisin, qui en a repris trois fois… et qui m’a demandé la recette avant de partir. Ce cake est magique : simple à réaliser, savoureux et parfait pour toutes les occasions. Aujourd’hui, je partage avec vous cette merveille culinaire, accompagnée de quelques astuces pour le réussir à coup sûr.
Petite histoire d’un grand classique
Le Cake salé jambon-olives fait partie de ces recettes qui n’ont pas vraiment d’origine précise. On pourrait dire qu’il est né dans les cuisines familiales françaises, où l’on aime improviser des gâteaux salés avec ce que l’on a sous la main. J’ai découvert cette recette grâce à ma grand-mère, qui la préparait souvent pour les pique-niques d’été. Elle utilisait des ingrédients simples, mais son secret résidait dans le choix des olives : vertes ou noires, selon l’humeur du moment. Avec le temps, j’ai ajouté ma touche personnelle, comme une pincée de fines herbes ou un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Pourquoi craquer pour ce cake ?
Le Cake salé jambon-olives est une véritable star de simplicité et de saveurs. D’abord, il ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver. Ensuite, il est rapide à préparer, même pour les débutants en cuisine. Mais surtout, c’est un plat qui plaît à tous les âges. Les enfants adorent son côté moelleux, tandis que les adultes apprécient son goût équilibré entre le jambon et les olives. C’est aussi un plat économique, idéal pour les budgets serrés.
Quand servir ce cake ?
Ce cake est polyvalent. Il peut être servi lors d’un brunch, comme plat principal pour un repas léger, ou même en entrée découpé en petites tranches. Personnellement, je l’adore pour les pique-niques ou les buffets entre amis. Il se marie parfaitement avec une salade verte ou une soupe maison. Et cerise sur le gâteau (ou plutôt sur le cake), il peut se déguster chaud ou froid !
Ingrédients nécessaires
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de jambon coupé en dés
- 100 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- Sel et poivre selon votre goût
Options de substitution
- Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus iodée.
- Utilisez du fromage râpé au lieu des olives si vous préférez une texture fondante.
- Pour une version végétarienne, optez pour des légumes grillés comme les poivrons ou les courgettes.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer, sortez tous vos ingrédients. Coupez le jambon en petits dés réguliers et égouttez bien les olives pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson. Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à feu très doux. Pro tip : Utilisez un bol en verre pour éviter que le beurre ne brûle.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et une bonne tournée de poivre. Cela va créer une base homogène pour votre pâte. Imaginez-vous en train de créer une toile blanche prête à accueillir les couleurs des autres ingrédients.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients humides
Fouettez les œufs dans un autre bol, puis ajoutez-les à la farine. Versez progressivement le lait et le beurre fondu en remuant doucement. La pâte va prendre une belle couleur dorée. À ce stade, elle doit avoir une consistance fluide mais légèrement épaisse, comme une crème anglaise.
Étape 4 : Ajout des garnitures
Incorporez délicatement les dés de jambon et les olives à la pâte. Remuez doucement pour ne pas écraser les olives. Vous obtiendrez une pâte parsemée de petites touches colorées. C’est à ce moment précis que l’on commence à saliver !
Étape 5 : Cuisson finale
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Le cake est prêt quand il est bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressort propre. Pro tip : Laissez reposer 5 minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Astuce du chef
Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde dans la pâte. Cela relèvera subtilement les saveurs sans être trop prononcé.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Total : 55 minutes
Anecdote amusante
Savez-vous que les olives sont cultivées depuis plus de 7000 ans ? Elles sont un symbole de paix et de prospérité dans de nombreuses cultures. Dans ce cake, elles apportent une touche méditerranéenne qui fait voyager vos papilles.
Équipement nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à cake
- Un four
Conservation
Une fois refroidi, enveloppez votre Cake salé jambon-olives dans du film alimentaire pour le garder moelleux. Il peut se conserver à température ambiante pendant 2 jours. Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, placez-le au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, découpez-le en tranches et congelez-les dans des sachets congélation.
Si vous avez prévu de le transporter pour un pique-nique, emballez-le bien pour éviter qu’il ne s’assèche. Une boîte hermétique est idéale.
Et si vous voulez le réchauffer, passez-le simplement au four quelques minutes pour retrouver sa texture d’origine.
Conseils et astuces
Pour éviter que le cake ne soit trop sec, mesurez précisément les quantités de liquides. Si vous utilisez des olives marinées, rincez-les légèrement pour atténuer leur goût salé. Enfin, n’hésitez pas à varier les herbes : thym, romarin ou basilic peuvent transformer votre cake en une explosion de saveurs.
Idées de présentation
- Découpez le cake en tranches fines pour un buffet élégant.
- Décorez-le avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
- Servez-le accompagné d’une sauce légère à base de yaourt et de menthe.
Versions plus saines
Voici six variantes plus légères :
- Cake aux légumes : Remplacez le jambon par des courgettes râpées et des poivrons grillés.
- Cake au poulet : Utilisez du blanc de poulet grillé à la place du jambon.
- Cake sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz.
- Cake au tofu : Ajoutez des dés de tofu ferme pour une version végétarienne.
- Cake light : Réduisez la quantité de beurre et remplacez-la par du yaourt nature.
- Cake aux herbes : Parsemez généreusement de persil, ciboulette et aneth.
Erreur 1 : Trop remplir le moule
Lorsque le moule est trop rempli, la pâte déborde pendant la cuisson. Cela crée un désordre dans votre four et risque de brûler les bords du cake. Pour éviter cela, remplissez le moule aux deux tiers maximum. Pro tip : Utilisez un moule de taille moyenne pour un résultat optimal.
Erreur 2 : Oublier la levure
La levure est essentielle pour obtenir un cake bien gonflé. Sans elle, votre préparation restera plate et dense. Avant de commencer, vérifiez toujours que vous avez bien tous les ingrédients sous la main. Un petit rappel sur votre liste de courses peut faire toute la différence.
Erreur 3 : Cuire trop longtemps
Un cake trop cuit devient sec et perd de son moelleux. Pour éviter cela, surveillez la cuisson à partir de 35 minutes. Testez la cuisson avec un couteau : s’il ressort propre, c’est prêt. Pro tip : Placer une feuille d’aluminium sur le dessus du cake peut empêcher qu’il ne brunit trop rapidement.
Erreur 4 : Négliger le repos
Sortir immédiatement le cake du moule après cuisson risque de le casser. Laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler. Cela permet à la structure de se stabiliser et facilite le démoulage.
FAQ
Combien de temps puis-je conserver ce cake ?
Vous pouvez conserver votre Cake salé jambon-olives à température ambiante pendant 2 jours, ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Si vous le congelez, il restera bon pendant plusieurs semaines. Pensez à bien l’emballer pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du frigo.
Puis-je utiliser des olives noires ?
Absolument ! Les olives noires apportent une saveur plus intense et un contraste visuel intéressant. Choisissez des olives de bonne qualité pour un résultat encore meilleur.
Comment rendre ce cake plus léger ?
Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par du yaourt nature. Vous pouvez aussi réduire la quantité de jambon et ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons.
Dois-je utiliser un moule spécial ?
Non, un moule à cake classique suffit. Assurez-vous simplement qu’il soit bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de l’enfourner pour qu’elle atteigne la température ambiante.
Quelle boisson accompagne bien ce cake ?
Un vin blanc sec ou une limonade maison sont des choix parfaits. Pour un brunch, un thé glacé ou un café long complètera également le tout.
Est-ce que je peux ajouter du fromage ?
Bien sûr ! Du gruyère râpé ou des dés de feta fonctionnent très bien. Ils apportent une texture fondante et une saveur supplémentaire.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Insérez un couteau au centre du cake : s’il ressort propre, c’est prêt. Vous pouvez aussi vérifier que le dessus est bien doré et que le cake a pris une texture ferme.
Puis-je le préparer sans œufs ?
Oui, pour une version sans œufs, utilisez des graines de lin mélangées à de l’eau comme substitut. Cela donnera une texture similaire sans compromettre le goût.
Quelle est la meilleure saison pour préparer ce cake ?
Ce cake est parfait toute l’année. Cependant, il est particulièrement apprécié au printemps et en été, lors des pique-niques et des barbecues.
En conclusion, le Cake salé jambon-olives est une recette incontournable qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Simple à réaliser, délicieux et adaptable à toutes les envies, il mérite sa place dans vos menus. Alors, à vos tabliers !
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Moule à cake
- Four
Ingrédients
- 200 g farine
- 3 œufs
- 100 ml lait
- 100 g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 150 g jambon coupé en dés
- 100 g olives dénoyautées
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Préparez les ingrédients en coupant le jambon en dés et en égouttant les olives.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Fouettez les œufs dans un autre bol, puis ajoutez-les à la farine avec le lait et le beurre fondu.
- Incorporez délicatement les dés de jambon et les olives à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.