Introduction : Découvrez les Cannellonis aux légumes
Vous cherchez une recette à la fois saine, gourmande et facile à préparer ? Les **cannellonis aux légumes** sont là pour vous séduire ! Ce plat végétarien, revisité avec des légumes frais et une touche de ricotta, est parfait pour régaler toute la famille tout en respectant vos envies de manger équilibré.
Historique de la recette : Une tradition revisitée
Les cannellonis, originaires d’Italie, sont traditionnellement farcis de viande et recouverts de sauce tomate. Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas les moderniser ? En remplaçant la viande par des légumes colorés, cette version végétarienne devient une véritable explosion de saveurs et de bienfaits. J’ai découvert cette recette en essayant de convaincre mes enfants de manger plus de légumes, et devinez quoi ? Mission réussie !
Pourquoi vous aimerez cette recette
Les **cannellonis aux légumes** sont :
– Faciles à préparer, même pour les débutants.
– Riches en légumes, donc parfaits pour une alimentation saine.
– Adaptables : ajoutez vos légumes préférés ou ajustez les épices selon vos goûts.
– Idéaux pour impressionner vos invités sans trop d’effort.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
Ce plat est parfait pour :
– Un dîner en famille où tout le monde se régale.
– Un repas entre amis où vous voulez montrer vos talents culinaires.
– Un repas végétarien pour varier les plaisirs.
– Une soirée cocooning avec un bon verre de vin rouge.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette délicieuse :
Pour le remplissage :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- Basilic frais haché
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Origan
- Basilic frais
- Sel, poivre
Autres :
- 1 paquet de pâtes cannellonis
- Beurre
- Huile d’olive
Instructions : Préparez vos cannellonis aux légumes
- Préparez la garniture : Coupez l’aubergine, la courgette, le poivron rouge et l’oignon en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la ricotta, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Préparez la sauce : Faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Assemblez les cannellonis : Faites cuire les pâtes cannellonis selon les instructions du paquet. Remplissez-les avec la garniture de légumes, puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Cuisson : Versez la sauce tomate sur les cannellonis. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de mozzarella râpée sur le dessus avant d’enfourner. Le résultat ? Un gratiné irrésistible !
L’info en plus
Saviez-vous que les cannellonis étaient autrefois considérés comme un plat de luxe en Italie ? Aujourd’hui, ils sont accessibles à tous et s’adaptent à toutes les envies, comme le prouve cette version végétarienne.
Liste du matériel nécessaire
- Une poêle
- Un plat à gratin
- Une cuillère en bois
- Un couteau bien aiguisé
- Une casserole pour cuire les pâtes
Comment conserver vos cannellonis
Les **cannellonis aux légumes** se conservent très bien ! Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler : il suffit de les réchauffer au four directement sans décongélation préalable.
Astuces et conseils
- Ajoutez des épinards ou des champignons pour varier les saveurs.
- Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta par du tofu soyeux et le parmesan par de la levure nutritionnelle.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis la veille, les conserver au réfrigérateur et les cuire juste avant de servir.
Quels légumes puis-je utiliser à la place de ceux mentionnés ?
Vous pouvez utiliser des épinards, des champignons, des carottes râpées ou même du brocoli haché.
Comment éviter que les cannellonis ne se dessèchent au four ?
Assurez-vous de bien les napper de sauce tomate avant de les enfourner.
Peut-on utiliser des cannellonis sans cuisson ?
Oui, mais vérifiez les instructions sur l’emballage et ajoutez un peu plus de sauce pour éviter qu’ils ne sèchent.
La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument ! Les enfants adorent la texture crémeuse et les saveurs douces de ce plat.
Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage ?
Oui, la mascarpone ou le fromage frais fonctionnent très bien.
Comment réchauffer les cannellonis ?
Réchauffez-les au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes.
Peut-on congeler les cannellonis crus ?
Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson et les cuire directement au four quand vous en avez besoin.
Quel accompagnement servir avec les cannellonis ?
Une salade verte ou des légumes grillés sont parfaits pour compléter ce plat.
Peut-on préparer une version vegan ?
Oui, remplacez la ricotta par du tofu soyeux et le parmesan par de la levure nutritionnelle.