Vous savez, cette petite douceur qui nous rappelle l’enfance, ces biscuits moelleux au cœur fondant ? Eh bien, j’ai découvert que les cookies vegan peuvent être tout aussi gourmands et réconfortants. La première fois que j’ai testé une recette sans œufs ni beurre, je n’y croyais pas vraiment. Mais à la première bouchée, j’étais conquise ! Et aujourd’hui, je partage avec vous non seulement ma version préférée de cookies vegan, mais aussi plein d’astuces pour les rendre irrésistibles.
Les cookies sont un classique américain, mais leur version végétale est beaucoup plus récente. Avec l’intérêt croissant pour le véganisme, des alternatives savoureuses ont vu le jour. J’ai commencé par tester des cookies vegan banane grâce à une amie qui cherchait des recettes sans gluten. Puis, je me suis lancée dans les cookies vegan beurre de cacahuète. Leur texture crémeuse m’a tellement bluffée que j’ai voulu explorer davantage. Maintenant, je fais souvent des variantes comme les cookies vegan avoine ou même ceux à base de poudre d’amande. C’est fou comme on peut créer quelque chose de si bon avec si peu !
Cette recette est simple, rapide, et elle ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Que vous soyez vegan ou non, vous apprécierez la douceur naturelle apportée par des ingrédients comme la purée d’amande ou la compote de pommes. Les cookies vegan sont aussi parfaits pour ceux qui veulent éviter les produits laitiers ou industriels. En plus, ils sont idéaux pour impressionner vos amis lors d’un goûter improvisé !
Quand déguster ces petits trésors ?
Que ce soit pour un café entre copines, une collation pour les enfants ou même un dessert léger après un repas, ces cookies vegan s’adaptent à toutes les occasions. Je les emporte souvent en randonnée parce qu’ils sont pratiques et nourrissants. Vous pouvez aussi les offrir dans un joli bocal pour faire plaisir à quelqu’un !
- 150 g de farine complète
- 100 g de flocons d’avoine
- 80 g de sucre de coco (ou votre édulcorant préféré)
- 70 g de purée d’amande
- 60 ml de lait végétal (avoine ou amande)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat noir vegan
Substitutions possibles
- Pour des cookies vegan sans huile, remplacez la purée d’amande par de la compote de pommes.
- Si vous aimez les cookies vegan sans sucre, utilisez du sirop d’agave ou du miel d’érable.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète dans la pâte.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par tamiser la farine et le bicarbonate dans un grand saladier. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’avoir une texture homogène. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et le sucre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient bien mélangés. Pro tip : Si vous utilisez du sucre de coco, profitez-en pour respirer son parfum délicat ; ça donne envie de plonger directement dans la pâte !
Étape 2 : Incorporation des ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez la purée d’amande, le lait végétal et l’extrait de vanille. Versez progressivement ce mélange dans le saladier contenant les ingrédients secs. Pétrissez doucement avec vos mains jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Elle doit être légèrement collante mais facile à manipuler. Si elle est trop sèche, ajoutez un filet de lait végétal.
Étape 3 : Ajout des pépites de chocolat
Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir vegan dans la pâte. C’est mon moment préféré : voir les morceaux brillants se mêler à la pâte dorée me met toujours de bonne humeur. Formez ensuite de petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyez légèrement dessus pour leur donner une forme régulière.
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’enfourner. Cela permet aux arômes de se développer et aux flocons d’avoine de bien absorber les liquides.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes
- Repos : 30 minutes (optionnel)
- Total : environ 45 minutes
Secret du chef
Pour des cookies vegan thermomix, mixez rapidement les ingrédients secs puis incorporez les humides directement dans le bol. Cela simplifie la préparation et garantit une pâte parfaitement homogène.
Anecdote intéressante
Saviez-vous que les premiers cookies étaient simplement des erreurs de cuisson de gâteaux ? Un jour, un cuisinier aurait oublié de bien étaler sa pâte, créant ainsi des petits tas croustillants. Depuis, ils n’ont jamais cessé de nous faire craquer !
Équipement nécessaire
- Un saladier
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
Les cookies vegan se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Ils gardent leur moelleux si vous placez une tranche de pain frais à côté. Au réfrigérateur, ils tiennent une semaine, mais je préfère les déguster à température ambiante pour mieux apprécier leur texture.
Vous pouvez aussi congeler la pâte crue en petites portions. Il suffit ensuite de les sortir du congélateur et de les enfourner directement. Pratique pour une envie soudaine de douceur !
Enfin, pensez à bien sceller les contenants pour éviter que les cookies ne ramollissent ou ne sèchent trop vite.
Conseils et astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- N’hésitez pas à varier les saveurs en ajoutant des fruits secs ou des noix.
- Surveillez la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés mais encore moelleux à cœur.
Idées de présentation
- Servez vos cookies sur un plateau en bois avec une tasse de thé fumant.
- Déposez-les dans un joli bocal transparent pour un cadeau gourmand.
- Accompagnez-les d’une boule de glace végétale pour un dessert chic.
Variations healthy
- Cookies vegan banane : Remplacez la purée d’amande par une banane écrasée.
- Cookies vegan beurre de cacahuète : Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète dans la pâte.
- Cookies vegan avoine : Doublez la quantité de flocons d’avoine pour un effet plus rustique.
- Cookies vegan sans huile : Utilisez de la compote de pommes comme substitut.
- Cookies vegan poudre amande : Incorporez deux cuillères de poudre d’amande pour une texture fondante.
- Cookies vegan sans sucre : Optez pour du sirop d’agave ou du miel d’érable.
Erreur 1 : Une pâte trop sèche
Cela arrive souvent si vous mesurez mal les ingrédients ou oubliez d’ajouter assez de liquide. Pour éviter cela, commencez par incorporer une petite quantité de lait végétal et ajustez progressivement jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Si vos cookies s’étalent trop à la cuisson, c’est peut-être parce que vous avez trop mélangé la pâte. Travaillez-la juste assez pour combiner les ingrédients. Vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de bicarbonate.
Erreur 3 : Une cuisson inégale
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé et que les cookies sont disposés uniformément sur la plaque. Tournez la plaque à mi-cuisson pour une répartition homogène de la chaleur.
FAQ
Les cookies vegan sont ceux qui ne contiennent ni œufs, ni beurre, ni lait animal. Par exemple, les cookies vegan beurre de cacahuète ou les cookies vegan avoine sont des options populaires.
Un cookie vegan utilise des substituts comme la purée d’amande, le lait végétal et des édulcorants naturels pour remplacer les ingrédients d’origine animale.
Oui, les Oreos sont souvent considérés comme vegan car ils ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale. Cependant, vérifiez toujours la liste des ingrédients pour être sûr.
Chez Crumbl, certains cookies comme le cookie vegan peanut butter sont spécifiquement conçus pour être vegan. Consultez leur menu pour connaître les options disponibles.
Conclusion
Voilà, vous êtes maintenant prêts à réaliser de délicieux cookies vegan qui raviront vos papilles et celles de vos proches. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, cette recette est accessible à tous. Alors, lancez-vous et partagez vos créations avec nous ! N’oubliez pas que chaque bouchée est une petite victoire 😉
Equipment
- Saladier
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 150 g farine complète
- 100 g flocons d’avoine
- 80 g sucre de coco
- 70 g purée d’amande
- 60 ml lait végétal
- 1 c.c bicarbonate de soude
- 0.5 c.c sel
- 1 c.c extrait de vanille
- 100 g pépites de chocolat noir vegan
Instructions
- Tamisez la farine et le bicarbonate dans un grand saladier.
- Ajoutez les flocons d’avoine et le sucre, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la purée d’amande, le lait végétal et l’extrait de vanille.
- Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Appuyez légèrement sur les boules pour leur donner forme.
- Optionnel : laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Enfournez les cookies à 180°C pendant 10-12 minutes.