Biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe : Une Recette Savoureuse et Réconfortante
Les biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe combinent la richesse du fromage cheddar, la douceur de la chair de crabe et une touche d’ail pour un plat irrésistible. Que ce soit pour un apéritif, un brunch ou une soirée conviviale, cette recette ravira à coup sûr vos invités. Préparez-vous à recevoir des compliments à chaque bouchée !
Un peu d’histoire : Comment cette recette est née
Inspirée des fameux biscuits Cheddar Bay servis dans les restaurants américains, cette version revisitée ajoute une garniture au crabe pour une touche gourmande et festive. J’ai découvert cette idée lors d’une soirée entre amis où chacun devait apporter un plat « amélioré ». Depuis, ces biscuits sont devenus un incontournable chez moi, surtout pendant les fêtes de fin d’année.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef professionnel pour réussir ces biscuits.
- Un mélange de saveurs parfait : Le cheddar salé, le crabe délicat et le beurre à l’ail se marient à merveille.
- Polyvalent : Peut être servi en apéritif, en accompagnement ou même comme plat principal léger.
Occasions parfaites pour préparer ces biscuits
- Un dîner entre amis
- Un brunch dominical
- Une fête de fin d’année
- Un apéritif gourmand
Ingrédients nécessaires pour les biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe
- Pour les biscuits :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 tasse de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 3/4 tasse de babeurre froid
- Pour la garniture au crabe :
- 1/2 livre de chair de crabe, récupérée pour les coquilles
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Pour la garniture au beurre d’ail :
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions pour préparer vos biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la poudre d’ail. Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le cheddar râpé, puis versez le babeurre froid. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la chair de crabe, la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
- Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque préparée. Faites une empreinte au centre de chaque biscuit et remplissez-la avec le mélange de crabe.
- Ajoutez une petite cuillerée de pâte sur le dessus et scellez doucement les bords.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Préparez la garniture au beurre d’ail en mélangeant le beurre fondu, la poudre d’ail et le persil.
- Badigeonnez les biscuits chauds avec le mélange dès leur sortie du four. Servez immédiatement.
Astuce du chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé dans la garniture au crabe. Cela rehaussera les saveurs et donnera une belle couleur à vos biscuits.
L’info en plus
Le cheddar utilisé dans cette recette peut être remplacé par du gruyère ou un mélange de fromages pour varier les saveurs. La chair de crabe peut aussi être substituée par des crevettes hachées si vous le souhaitez.
Liste du matériel nécessaire
- Un grand bol pour la pâte
- Un bol moyen pour la garniture
- Une plaque à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau pour badigeonner le beurre
Comment conserver vos biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe
Ces biscuits se conservent jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les jusqu’à un mois. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Astuces et conseils
- Utilisez du beurre très froid pour une texture de biscuit parfaite.
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que les biscuits ne se fissurent à la cuisson.
- Servez avec une sauce cocktail ou une mayonnaise citronnée pour encore plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du crabe en conserve pour cette recette ?
Oui, le crabe en conserve fonctionne très bien. Assurez-vous de bien l’égoutter avant de l’utiliser pour éviter un excès d’humidité.
Le babeurre peut-il être remplacé ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du lait mélangé à une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc pour un substitut rapide.
Peut-on préparer les biscuits à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garniture quelques heures à l’avance et les assembler juste avant la cuisson.
Comment éviter que les biscuits soient secs ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de ne pas les cuire trop longtemps. Le beurre d’ail ajouté à la sortie du four aide également à maintenir leur moelleux.
Peut-on utiliser un autre fromage que le cheddar ?
Oui, du gruyère, de l’emmental ou même du parmesan râpé peuvent être utilisés pour changer les saveurs.
Comment savoir si les biscuits sont cuits ?
Les biscuits sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher.
Peut-on congeler les biscuits avant cuisson ?
Oui, vous pouvez les congeler crus sur une plaque, puis les transférer dans un sac de congélation. Cuisez-les directement congelés en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.
Quels accompagnements recommandez-vous avec ces biscuits ?
Une salade verte, une soupe crémeuse ou des légumes grillés sont parfaits pour accompagner ces biscuits.
Peut-on utiliser du beurre salé ?
Oui, mais réduisez légèrement la quantité de sel dans la pâte pour équilibrer les saveurs.
Est-ce que cette recette convient aux enfants ?
Oui, les enfants adorent généralement ces biscuits, surtout avec leur garniture crémeuse au crabe. Pour les plus jeunes, vous pouvez réduire l’ail pour un goût plus doux.