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Crème d’Épinards à la Noix de Coco et Curry : Un délice exotique et réconfortant

Ah, la crème d’épinards à la noix de coco et curry ! Rien que le nom me fait saliver. Cette recette est un véritable câlin dans un bol, mêlant la douceur du lait de coco, la puissance parfumée du curry et la fraîcheur des épinards. C’est une recette que j’ai testée un dimanche pluvieux, et depuis, elle est devenue un incontournable à la maison. Facile, rapide et pleine de saveurs, elle plaît à toute la famille – même à ceux qui disent ne pas aimer les épinards !

Origine et histoire de la crème d’épinards au curry et lait de coco

Cette soupe d’épinards au curry est inspirée des saveurs indiennes et thaïlandaises. Dans ces cuisines, le mariage entre le lait de coco et les épices est une vraie tradition. J’ai découvert cette version lors d’un voyage culinaire à Lyon (oui, pas très exotique, mais le resto était top !). Depuis, j’ai adapté la recette pour qu’elle soit rapide et réalisable avec des ingrédients qu’on a sous la main. Le résultat ? Une crème d’épinards exotique qui fait voyager sans quitter la cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette crème d’épinards à la noix de coco

Elle est végétalienne et convient à tous les régimes.
Elle se prépare en moins de 30 minutes.
Elle est riche en nutriments : fer, fibres, vitamines et bonnes graisses.
Elle a un goût doux et épicé à la fois, parfait pour réveiller les papilles.
Elle est aussi bonne chaude que tiède, voire froide en été !

Quand préparer cette soupe d’épinards au lait de coco ?

Cette soupe de légumes au curry est parfaite pour :

Un dîner léger mais nourrissant en semaine
Un repas entre amis (elle impressionne toujours)
Un déjeuner réconfortant au bureau
Un brunch original avec du pain naan
Un repas detox après les fêtes

Ingrédients pour la crème d’épinards exotique

400g d’épinards frais
400ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cube de bouillon de légumes

Instructions pour réussir votre crème d’épinards au curry

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez les épinards frais dans la casserole, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Ajoutez le lait de coco et le cube de bouillon de légumes. Mélangez bien et portez à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Pas de mixeur plongeant ? Un mixeur classique fera l’affaire.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive ou quelques graines de sésame pour la déco.

Astuce du chef pour une crème d’épinards encore plus savoureuse

Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé ou un peu de citron vert juste avant de servir. Ça relève le goût et apporte une touche de fraîcheur irrésistible !

L’info en plus sur cette soupe d’épinards au lait de coco

Les épinards sont une véritable superfood : riches en fer, en vitamines A et C, et en antioxydants. Le lait de coco, quant à lui, apporte des graisses saines et une texture crémeuse sans produits laitiers. C’est le combo gagnant pour un plat aussi sain que gourmand.

Matériel nécessaire pour préparer votre crème d’épinards

Une grande casserole
Un mixeur plongeant ou un blender
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère en bois

Comment conserver la crème d’épinards au curry

Conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler pendant 2 mois. Pour la réchauffer, faites-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si elle a épaissi.

Astuces et conseils pour réussir votre soupe d’épinards au lait de coco

Vous pouvez remplacer les épinards frais par des épinards surgelés, c’est tout aussi bon !
Envie d’un plat plus complet ? Ajoutez des pois chiches ou du tofu grillé.
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment ou de pâte de curry rouge.
Servez-la avec du riz basmati pour un repas plus consistant.
Un filet d’huile de sésame en finition ? C’est la touche magique !

Questions fréquentes sur la crème d’épinards à la noix de coco et curry

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, absolument ! Il suffit de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette. Le goût reste délicieux.

Le lait de coco peut-il être remplacé ?

Oui, par de la crème de soja ou d’amande pour une version plus légère, mais le goût sera moins exotique.

Comment rendre la soupe plus épaisse ?

Ajoutez une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson, ou laissez mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.

Peut-on ajouter des protéines ?

Bien sûr ! Des pois chiches, du tofu, ou même du poulet grillé si vous n’êtes pas vegan.

Est-ce que les enfants aiment cette soupe ?

Oui ! Le goût doux de la coco et la couleur verte amusent souvent les petits gourmands.

Cette recette est-elle adaptée aux personnes intolérantes au lactose ?

Oui, elle ne contient aucun produit laitier, donc parfaite pour les intolérants au lactose.

Peut-on la servir froide ?

Oui, elle est délicieuse froide en été, façon gaspacho exotique !

Quel type de curry utiliser ?

Un curry doux en poudre est parfait, mais vous pouvez tester avec du curry vert ou rouge pour varier les plaisirs.

Combien de temps peut-on la conserver ?

Jusqu’à 3 jours au frigo ou 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et les saveurs sont même meilleures le lendemain !

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