Recette : Croquettes Jambon Pommes de Terre
Introduction
Ah, les croquettes jambon pommes de terre ! Ce petit délice croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. C’est la recette parfaite pour les amateurs de cuisine maison rapide et savoureuse. Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces croquettes pour ma famille : tout le monde s’est rué dessus, et il n’en restait plus une seule à la fin du repas ! Vous êtes prêts à vous régaler ? Allez, suivez-moi en cuisine !
Histoire de la recette
Les croquettes sont originaires de France, où elles ont été inventées au XVIIe siècle par un chef royal. Depuis, elles ont voyagé à travers le monde, prenant différentes formes et saveurs selon les cultures. Cette version avec du jambon et des pommes de terre est un véritable classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et son goût irrésistible.
Bénéfices
Pourquoi vous allez adorer cette recette ? Parce qu’elle est rapide, facile, et délicieuse ! Elle ne demande que des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Et en bonus, c’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte. 😉
Occasions pour utiliser cette recette
Les croquettes jambon pommes de terre sont parfaites pour :
- Un dîner rapide en semaine.
- Un apéritif entre amis (en version mini).
- Un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.
- Un accompagnement gourmand pour vos plats principaux.
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 150g de jambon coupé en dés
- 1 œuf
- 100g de fromage râpé
- 50g de farine
- Chapelure
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Instructions
- Cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les écraser en purée.
- Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, le jambon, le fromage, l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
- Former des petites boules ou des croquettes avec la préparation.
- Rouler chaque croquette dans de la chapelure.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire frémir les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade dans la purée de pommes de terre. Et si vous aimez les épices, une pointe de paprika fumé fera des merveilles.
L’info en plus
Savez-vous que les croquettes sont aussi très populaires en Belgique, où elles sont souvent garnies de fromage ou de crevettes ? Une vraie gourmandise internationale !
Liste du matériel nécessaire pour cette recette
- Une casserole pour cuire les pommes de terre
- Un saladier pour mélanger les ingrédients
- Une poêle pour la friture
- Une cuillère pour former les croquettes
- Du papier absorbant
Comment conserver les croquettes jambon pommes de terre ?
Vous pouvez conserver les croquettes cuites dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour qu’elles retrouvent leur croustillant. Vous pouvez aussi congeler les croquettes crues et les cuire directement à la sortie du congélateur (prolongez légèrement le temps de cuisson).
Astuces et conseils
- Variez les plaisirs en remplaçant le jambon par du poulet, du saumon ou des légumes grillés.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant 20 minutes.
- Accompagnez vos croquettes d’une sauce maison, comme une mayonnaise épicée ou une sauce au yaourt.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des pommes de terre en flocons ? Oui, mais la texture sera différente. Préférez des pommes de terre fraîches pour un meilleur résultat.
- Quel fromage est le meilleur pour cette recette ? Le gruyère, l’emmental ou le cheddar fonctionnent parfaitement.
- Comment éviter que les croquettes se défassent pendant la cuisson ? Assurez-vous que la préparation est bien compacte et que l’huile est suffisamment chaude.
- Puis-je les cuire au four ? Oui, pour une version plus légère, suivez les instructions dans la section « Astuces et conseils ».
- Est-ce que je peux les préparer à l’avance ? Absolument, congelez-les crues pour les cuire plus tard.
- Quelle huile utiliser pour la friture ? Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza est idéale.
- Peut-on ajouter des herbes ? Oui, du persil ou de la ciboulette hachée ajouteront une touche de fraîcheur.
- Comment les servir ? Avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Les enfants aiment-ils cette recette ? Oh oui, c’est un succès garanti auprès des petits gourmands !
- Peut-on remplacer la chapelure ? Oui, avec des flocons de maïs écrasés ou de la farine de maïs pour une version sans gluten.