Filet Mignon Luxueux aux Crevettes et Sauce Crémeuse au Homard : Un Festin Gourmet en 35 Minutes!

Filet Mignon Homard

Un Filet Mignon Garni de Crevettes et Arrosé d’une Sauce Crémeuse au Homard : Une Recette d’Exception

Ah, le filet mignon ! Ce plat raffiné, sublimé par des crevettes tendres et une sauce onctueuse au homard, est un véritable festin pour les papilles. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une soirée spéciale. Et croyez-moi, après avoir testé cette merveille, je peux vous garantir qu’elle deviendra une de vos favorites !

Un Peu d’Histoire : L’Origine de Ce Plat Gourmand

Le filet mignon, pièce de bœuf tendre par excellence, est souvent associé à des repas festifs. Mais que se passe-t-il lorsqu’on y ajoute une touche marine avec des crevettes et une sauce au homard ? Une explosion de saveurs, tout simplement ! Inspirée des grands classiques de la cuisine française, cette recette marie terre et mer de façon élégante et savoureuse.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

  • Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour épater la galerie.
  • Saveurs irrésistibles : La tendreté du filet mignon, la douceur des crevettes et l’onctuosité de la sauce au homard forment un trio gagnant.
  • Polyvalente : Parfaite pour un dîner romantique, une fête ou tout simplement pour se faire plaisir.

Occasions Parfaites pour Préparer Cette Recette

Ce plat convient parfaitement pour :

  • Un dîner en amoureux (Saint-Valentin, par exemple).
  • Un repas de fête comme Noël ou un anniversaire.
  • Une soirée où vous voulez impressionner vos invités.

Ingrédients

  • Pour le filet mignon :
    • 4 filets mignons (environ 200 g chacun)
    • 200 g de crevettes décortiquées et déveinées
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre au goût
  • Pour la sauce au homard :
    • 100 g de chair de homard frais ou surgelé
    • 200 ml de crème épaisse
    • 1 échalote, hachée
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 50 ml de vin blanc
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (optionnel)
    • Sel et poivre au goût
    • Persil frais pour garnir (optionnel)

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Instructions

  1. Cuisson du filet mignon : Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites saisir les filets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et laissez-les reposer sous une feuille d’aluminium.
  2. Cuisson des crevettes : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses. Réservez.
  3. Préparation de la sauce au homard : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés, puis laissez revenir jusqu’à tendreté. Incorporez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez la crème, la chair de homard et, si désiré, le concentré de tomate. Laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez.
  4. Assemblage : Disposez les filets sur des assiettes, ajoutez les crevettes par-dessus et nappez généreusement de sauce au homard.

Astuce du Chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de paprika fumé dans la sauce. Cela rehaussera subtilement les saveurs sans les dominer.

L’Info en Plus

Saviez-vous que le homard était autrefois considéré comme un aliment des pauvres ? Aujourd’hui, il est devenu un ingrédient de luxe qui sublime n’importe quel plat.

Liste du Matériel Nécessaire

  • Une grande poêle
  • Une petite casserole
  • Une spatule
  • Un couteau et une planche à découper

Comment Conserver

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter de dessécher la viande ou de faire cailler la sauce.

Astuces et Conseils

  • Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal.
  • Ne faites pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre.
  • Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec pour un accord parfait.

Filet Mignon Homard2

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le homard par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser des langoustines ou même des crabes si vous ne trouvez pas de homard.

Comment savoir si le filet mignon est à point ?

Utilisez un thermomètre de cuisson : 55°C pour saignant, 60°C pour à point.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Absolument ! Réchauffez-la doucement avant de la servir.

Puis-je utiliser du homard en conserve ?

Oui, mais veillez à bien rincer la chair pour enlever l’excès de sel.

Quels accompagnements recommandez-vous ?

Purée de pommes de terre, légumes grillés ou riz pilaf sont d’excellents choix.

Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?

Ne les cuisez pas trop longtemps, 2 à 3 minutes suffisent.

Quelle alternative pour la crème épaisse ?

Vous pouvez utiliser du lait de coco pour une version plus légère et exotique.

Le vin blanc est-il indispensable ?

Non, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poisson.

Peut-on faire cette recette avec du filet de porc ?

Oui, mais ajustez le temps de cuisson car le porc nécessite une cuisson un peu plus longue.

Comment rehausser la présentation ?

Ajoutez une touche de persil frais et servez sur une jolie assiette pour un effet « wow ».

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