Name: Délicieuse Lasagne Végétale à Croquer !
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 9 feuilles de lasagne; 2 unités courgettes (coupées en rondelles); 1 unité aubergine (coupée en dés); 1 unité poivron rouge (coupé en dés); 1 unité oignon (émincé); 2 gousses ail (haché); 400 g coulis de tomate; 250 g ricotta; 100 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan); q.s. huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence

Une Lasagne aux légumes savoureuse et pleine de couleurs

Ah, la lasagne aux légumes ! Un plat qui sent bon la générosité, la convivialité et les bons petits plats maison. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle allie le fondant des légumes, le moelleux des pâtes et la gourmandise du fromage fondu. C’est une version végétarienne qui n’a rien à envier aux classiques. Et entre nous, même les plus carnivores de la maison en redemandent !

Origines de la lasagne aux légumes : un classique revisité

La lasagne, ce plat emblématique de l’Italie, a traversé les frontières et les époques. Traditionnellement à base de viande, elle a su se réinventer avec des versions plus légères, comme cette lasagne végétarienne. J’ai découvert cette variante lors d’un voyage en Toscane, où une nonna m’a confié sa version aux légumes du jardin. Depuis, je l’ai adaptée à ma sauce, avec mes légumes préférés et beaucoup d’amour.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de lasagne végétarienne

Elle est simple, colorée, savoureuse… et surtout, elle plaît à tout le monde ! La lasagne aux légumes maison est parfaite pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte. En plus, elle est économique et se prépare à l’avance. Que demander de plus ?

Occasions idéales pour cuisiner une lasagne aux légumes

Cette recette est parfaite pour :

Un dîner en famille
Un repas entre amis
Un plat à emporter au bureau
Un pique-nique gourmand (oui oui, froide, elle est délicieuse aussi)

Ingrédients pour une lasagne aux légumes réussie

9 feuilles de lasagne
2 courgettes coupées en fines rondelles
1 aubergine coupée en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de coulis de tomate
250 g de ricotta ou de fromage frais
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence

Instructions pour préparer une lasagne aux légumes maison

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron. Faites cuire 10-15 minutes.
Versez le coulis de tomate, assaisonnez avec sel, poivre, herbes. Laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin, étalez un peu de sauce tomate aux légumes.
Disposez 3 feuilles de lasagne, puis une couche de légumes, une couche de ricotta, et recommencez.
Terminez avec une couche de légumes, parsemez de fromage râpé.
Faites cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Bon appétit !

Astuce du chef pour une lasagne aux légumes encore plus gourmande

Ajoutez quelques cuillères de pesto entre les couches pour une touche méditerranéenne irrésistible. Et si vous aimez le croquant, parsemez le dessus de graines de tournesol ou de noix concassées avant d’enfourner.

L’info en plus sur cette lasagne végétarienne

Le saviez-vous ? L’aubergine est un légume qui absorbe les saveurs comme une éponge. En la faisant bien revenir, elle donne à votre lasagne un goût riche et profond. Et puis, elle est bourrée d’antioxydants !

Matériel nécessaire pour préparer votre lasagne aux légumes

Un grand plat à gratin
Une poêle ou sauteuse
Une spatule en bois
Un couteau bien aiguisé
Une râpe à fromage

Comment conserver votre lasagne aux légumes savoureuse

Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, un petit tour au four à 160°C pendant 15 minutes et hop, comme si elle sortait du four ! Elle se congèle aussi très bien, coupée en parts individuelles.

Astuces et conseils pour une lasagne légumes réussie

Utilisez des légumes de saison pour varier les plaisirs.
Si vous êtes pressé, optez pour des légumes grillés surgelés.
Ajoutez une béchamel légère pour plus d’onctuosité.
Pour une version vegan, remplacez la ricotta par du tofu soyeux et le fromage par une alternative végétale.

Questions fréquentes sur la lasagne aux légumes

Peut-on préparer la lasagne aux légumes à l’avance ?

Oui, et c’est même meilleur ! Les saveurs ont le temps de se mélanger. Préparez-la la veille, conservez-la au frais, et enfournez juste avant de servir.

Faut-il précuire les feuilles de lasagne ?

Si elles sont « prêtes à cuire », pas besoin. Sinon, un petit bain dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes suffit pour éviter qu’elles ne restent dures.

Quels légumes peut-on utiliser en remplacement ?

Des épinards, des champignons, des carottes râpées ou même du brocoli. Laissez parler votre créativité et votre frigo !

Comment faire une lasagne aux légumes sans fromage ?

Utilisez une béchamel végétale ou du tofu mixé avec des épices. Il existe aussi d’excellents fromages végétaux fondants.

Est-ce que les enfants aiment cette recette ?

Oh oui ! Surtout si vous mixez un peu les légumes dans la sauce. Ils ne verront que du feu et en redemanderont.

Peut-on congeler la lasagne aux légumes ?

Absolument. Coupez-la en parts, emballez-les bien et hop au congélateur. Elle se conserve jusqu’à 3 mois.

Quel fromage est le meilleur pour cette recette ?

La mozzarella pour le fondant, le parmesan pour le goût, ou un mélange des deux. À vous de choisir selon vos envies.

Comment éviter que la lasagne soit trop liquide ?

Faites bien mijoter votre sauce pour qu’elle réduise, et évitez d’ajouter trop d’eau ou de légumes très aqueux non cuits.

Peut-on faire cette lasagne sans gluten ?

Oui, il existe des feuilles de lasagne sans gluten dans le commerce. Le reste de la recette est naturellement sans gluten.

Quel accompagnement servir avec cette lasagne végétarienne ?

Une salade verte bien croquante, un filet d’huile d’olive et un peu de pain aux noix. Et pourquoi pas un petit verre de vin rouge italien ?

Délicieuse Lasagne Végétale à Croquer !

Découvrez une lasagne aux légumes savoureuse, colorée et conviviale. Plébiscitée par tous, cette recette végétarienne est parfaite pour toutes les occasions. Testez-la maintenant.

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 40

Temps de repos: 10

Temps total: 1 20

Servings: parts

Calories: 350kcal

Cost: moyen

Equipment

Grand plat à gratin
Poêle
Spatule en bois
Couteau bien aiguisé
Râpe à fromage

Ingrédients

9 feuilles de lasagne
2 unités courgettes (coupées en rondelles)
1 unité aubergine (coupée en dés)
1 unité poivron rouge (coupé en dés)
1 unité oignon (émincé)
2 gousses ail (haché)
400 g coulis de tomate
250 g ricotta
100 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
q.s. huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence

Instructions

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron. Faites cuire 10-15 minutes.
Versez le coulis de tomate, assaisonnez avec sel, poivre, herbes. Laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin, étalez un peu de sauce tomate aux légumes.
Disposez 3 feuilles de lasagne, puis une couche de légumes, une couche de ricotta, et recommencez.
Terminez avec une couche de légumes, parsemez de fromage râpé.
Faites cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Bon appétit !

Notes

Cette recette de lasagne aux légumes est parfaite pour les occasions conviviales. Variez les légumes au gré des saisons pour un plat toujours renouvelé !