Porc grillé et ananas : une recette sucrée-salée qui met le feu aux papilles !
Ah, le porc grillé et ananas… Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! C’est une recette que j’ai testée un soir d’été, au barbecue avec des amis, et depuis, elle est devenue un incontournable à la maison. Le mariage subtil entre la tendreté du porc et la douceur acidulée de l’ananas, le tout relevé d’une touche de sauce soja… C’est un vrai voyage gustatif !
Origine du porc grillé et ananas : une fusion qui a du pep’s
Cette recette de porc à l’ananas s’inspire des cuisines asiatiques et hawaïennes. Dans la cuisine chinoise, on retrouve souvent le porc aigre-doux, tandis qu’à Hawaï, l’ananas est roi. J’ai voulu créer une version simple, rapide, et surtout pleine de saveurs, en m’inspirant de ces influences. Et franchement, c’est un petit bijou !
Pourquoi vous allez adorer ce porc grillé à l’ananas
Déjà, parce que c’est simple comme bonjour ! En quelques minutes, vous avez une assiette colorée, gourmande, et qui plaît à tout le monde (même aux enfants, si si !). Ensuite, les contrastes de saveurs entre le salé du porc et le sucré de l’ananas, c’est juste magique. Et puis, c’est une recette légère, parfaite pour les repas d’été ou les soirées où on veut se régaler sans culpabiliser.
Quand préparer cette recette de porc à l’ananas grillé ?
- Lors d’un barbecue entre amis
- Pour un dîner rapide en semaine
- À l’occasion d’un repas exotique en famille
- En brochettes pour un pique-nique original
Ingrédients pour un porc grillé et ananas réussi
- 500 g de filet de porc, coupé en dés
- 1 ananas frais, pelé et coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
Barbecue Electrique d’intérieur
Gril sans Fumée, Barbecue Electrique d’intérieur. 2000W, Thermostat, Taille Compacte. Utilisation Avec de l'eau: Evite Taches et Fumée. Entièrement Démontable
Prix : 29,99 €
Voir sur Amazon
Barbecue à Charbon Compact
Barbecue à Couvercle, Trépied et Roues - Barbecue d'Extérieur Autoportant avec Vasque en Porcelaine Émaillée - Noir
Prix : 102,24 €
Voir sur Amazon
Lot de 6 brochettes plates en acier
Lot de 6 brochettes plates en acier inoxydable avec poignée en bois pour barbecue 42 cm
Prix : 19,32 €
Voir sur AmazonInstructions pour préparer le porc grillé et ananas
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et la sauce soja.
- Ajoutez les dés de porc et laissez mariner 30 minutes (ou plus si vous avez le temps !).
- Préchauffez votre grill ou barbecue.
- Faites griller les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les rondelles d’ananas sur le grill, juste le temps de les caraméliser légèrement.
- Servez chaud, accompagné de riz ou d’une salade croquante.
Astuce du chef pour un porc à l’ananas encore plus savoureux
Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé dans la marinade pour une touche encore plus exotique. Et si vous aimez le piquant, un petit filet de sauce sriracha fera des merveilles !
L’info en plus : l’ananas, un fruit qui attendrit la viande
Eh oui, l’ananas contient une enzyme appelée bromélaïne, qui aide à attendrir la viande. C’est pour ça que votre porc grillé à l’ananas est si tendre et juteux. En plus, c’est riche en vitamine C, alors on ne se prive pas !
Matériel nécessaire pour réussir la recette
- Un saladier pour la marinade
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un grill ou barbecue (ou une poêle grill, ça marche aussi)
- Une pince pour retourner les morceaux
Comment conserver le porc grillé à l’ananas ?
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, un petit passage à la poêle suffit. Évitez le micro-ondes, qui peut rendre la viande sèche. Et si vous avez des restes, glissez-les dans un wrap ou une salade froide, c’est délicieux !
Astuces et conseils pour un porc grillé à l’ananas parfait
- Utilisez un ananas bien mûr pour un maximum de saveur.
- Ne surchargez pas le grill, laissez de l’espace pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez quelques légumes (poivrons, oignons) pour plus de couleurs et de croquant.
- Marinez la viande la veille pour un goût encore plus intense.
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée pour une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes sur le porc grillé et ananas
Peut-on utiliser de l’ananas en boîte ?
Oui, mais l’ananas frais apporte plus de goût et une meilleure texture. Si vous utilisez de l’ananas en boîte, égouttez-le bien et évitez les versions trop sucrées.
Quel type de porc utiliser pour cette recette ?
Le filet de porc est idéal car il est tendre et maigre. Vous pouvez aussi utiliser de l’échine pour une version plus juteuse.
Peut-on cuire cette recette à la poêle ?
Absolument ! Une poêle grill fonctionne très bien. Assurez-vous qu’elle soit bien chaude pour bien saisir la viande.
Combien de temps faut-il faire mariner la viande ?
30 minutes suffisent, mais si vous avez le temps, laissez-la mariner 2 à 3 heures, voire toute une nuit pour plus de saveurs.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez tout préparer à l’avance et cuire au dernier moment. Parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Avec quoi accompagner le porc grillé à l’ananas ?
Du riz basmati, une salade de quinoa, ou même des nouilles sautées. Laissez libre cours à votre imagination !
Est-ce que cette recette convient aux enfants ?
Oui, les enfants adorent le côté sucré de l’ananas. Vous pouvez réduire la sauce soja pour un goût plus doux.
Comment éviter que le porc soit sec ?
Ne le cuisez pas trop longtemps ! Une cuisson rapide à feu vif permet de garder la viande tendre et juteuse.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Bien sûr ! La mangue ou la pêche grillée se marient aussi très bien avec le porc. Testez et amusez-vous !
Peut-on congeler cette recette ?
La viande crue marinée se congèle très bien. En revanche, évitez de congeler l’ananas, qui perd sa texture à la décongélation.
Equipment
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grill ou barbecue
- Pince pour retourner la viande
Ingrédients
- 500 g filet de porc coupé en dés
- 1 unit ananas frais pelé et coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe sauce soja
Instructions
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et la sauce soja.
- Ajoutez les dés de porc et laissez mariner 30 minutes (ou plus si vous avez le temps !).
- Préchauffez votre grill ou barbecue.
- Faites griller les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les rondelles d’ananas sur le grill, juste le temps de les caraméliser légèrement.
- Servez chaud, accompagné de riz ou d’une salade croquante.