Une salade qui change la donne
Il y a quelque temps, j’ai reçu des amis pour un déjeuner improvisé. Pressée par le temps et les courses, j’ai fouillé dans mon frigo et découvert une mangue bien mûre, un avocat crémeux et des crevettes fraîches. Bingo ! Cette salade avocat mangue est née ce jour-là, et croyez-moi, elle a fait sensation. C’est simple, rapide et tellement gourmand !
Petite histoire d’une grande salade
Cette recette est inspirée des saveurs tropicales que j’ai découvertes lors d’un voyage aux Antilles. Là-bas, la mangue est souvent mariée avec des fruits de mer pour créer des plats frais et colorés. De retour chez moi, j’ai adapté cette idée en ajoutant l’avocat, un ingrédient que j’adore pour sa texture fondante.
Pourquoi craquer pour cette salade ?
La salade avocat mangue est un véritable coup de cœur pour plusieurs raisons. D’abord, elle est prête en 10 minutes chrono. Ensuite, elle allie douceur, acidité et fraîcheur grâce à ses ingrédients savamment choisis. Enfin, elle est aussi belle que bonne, ce qui la rend parfaite pour épater vos invités sans vous prendre la tête.
Quand servir cette merveille ?
Que ce soit pour un déjeuner léger, un brunch entre copines ou même une entrée chic lors d’un dîner, cette salade avocat mangue est toujours appréciée. Elle est aussi idéale pour un pique-nique ou un repas rapide après une journée chargée.
Ingrédients nécessaires
- 1 mangue bien mûre
- 1 avocat bien mûr
- 200 g de crevettes cuites
- Le jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco
Options de substitution
Pas de mangue sous la main ? Remplacez-la par de l’ananas frais. Si vous n’aimez pas les crevettes, essayez des dés de poulet grillé ou même du saumon fumé. Quant à la coriandre, elle peut être remplacée par du persil plat si vous préférez.
Étape 1 : Préparer les fruits
Commencez par couper la mangue et l’avocat en petits cubes. Prenez votre temps pour obtenir des morceaux réguliers. Ajoutez-les dans un saladier. L’avocat apporte une texture crémeuse tandis que la mangue ajoute une touche sucrée irrésistible. Pro tip : arrosez immédiatement l’avocat de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Étape 2 : Ajouter les crevettes
Déposez les crevettes cuites dans le saladier. Elles apportent une belle note iodée qui se marie parfaitement avec la douceur des fruits. Choisissez des crevettes décortiquées pour gagner du temps. Vous pouvez aussi les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’ail pour plus de saveur.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une émulsion homogène. Cette vinaigrette légère va rehausser toutes les saveurs sans alourdir la salade. Chef’s tip : ajoutez une pointe de miel pour adoucir légèrement l’acidité.
Étape 4 : Assembler et décorer
Verser la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier et mélangez délicatement. Terminez par quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche finale élégante. Le contraste des couleurs entre le vert de l’avocat, le jaune de la mangue et le rose des crevettes est tout simplement magnifique.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Total : 10 minutes
Le secret du chef
Pour une version encore plus gourmande, parsemez votre salade de quelques copeaux de parmesan frais juste avant de servir. Ce mariage sucré-salé surprendra agréablement vos papilles.
Anecdote intéressante
Savez-vous que la mangue est souvent appelée « le roi des fruits » en Inde ? Avec son parfum envoûtant et sa chair juteuse, elle mérite bien son titre. Associée à l’avocat, elle devient une véritable star de la cuisine saine.
Matériel nécessaire
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un petit bol pour la vinaigrette
Conservation de la salade
Si vous avez des restes, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Attention, l’avocat peut noircir rapidement malgré le jus de citron. Il est donc préférable de consommer la salade le jour même.
Pour prolonger sa fraîcheur, ajoutez une feuille de papier sulfurisé directement sur la surface de la salade avant de fermer le récipient. Cela limite le contact avec l’air.
Enfin, évitez de congeler cette recette car les textures des fruits et des crevettes seraient altérées.
Astuces et conseils
- Choisissez une mangue bien mûre mais encore ferme pour faciliter la découpe.
- Utilisez des crevettes déjà cuites pour gagner du temps.
- Goûtez votre vinaigrette avant de l’ajouter pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Idées de présentation
- Servez la salade dans des assiettes creuses pour un effet chic.
- Disposez les ingrédients en couches pour un visuel moderne.
- Ajoutez des graines de sésame grillées pour une touche croquante.
Variations plus légères
Voici quelques idées pour rendre cette recette encore plus légère :
- Version vegan : remplacez les crevettes par des pois chiches grillés.
- Option low-carb : ajoutez des pousses d’épinards frais.
- Pour les amateurs de fromage : incorporez des dés de feta.
- Touch of spice : ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Texture croquante : parsemez de noix de cajou concassées.
- Fruits exotiques : remplacez la mangue par de la papaye.
Erreur 1 : Choisir des fruits trop mûrs
Des fruits trop mûrs se transformeront en purée au moment de la découpe. Pour éviter cela, vérifiez leur fermeté en appuyant légèrement dessus. Ils doivent céder sans être mous. Pro tip : achetez vos fruits quelques jours à l’avance et laissez-les murir à température ambiante.
Erreur 2 : Oublier le jus de citron
L’avocat noircit rapidement à l’air libre. Si vous oubliez le jus de citron, votre salade perdra de son attrait visuel. Pensez à l’ajouter dès que vous coupez l’avocat pour préserver sa belle couleur verte.
Erreur 3 : Trop saler les crevettes
Les crevettes sont naturellement salées. Si vous les salez trop, elles risquent de dominer le plat. Goûtez toujours avant d’ajuster l’assaisonnement final.
FAQ
Combien de calories contient cette salade ?
Cette salade avocat mangue apporte environ 320 calories par portion, avec 16 g de protéines et 18 g de matières grasses. Parfaite pour un repas équilibré !
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de ne pas ajouter l’avocat ni la vinaigrette avant de servir pour éviter qu’ils ne s’oxydent. Préparez les autres ingrédients à l’avance et assemblez juste avant le repas.
Est-ce que cette recette convient aux enfants ?
Absolument ! Les enfants adorent généralement les saveurs douces de la mangue et de l’avocat. Vous pouvez omettre le poivre pour mieux convenir à leurs goûts.
Dois-je utiliser des crevettes fraîches ou surgelées ?
Les deux options fonctionnent. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les incorporer.
Comment choisir une bonne mangue ?
Une bonne mangue doit être légèrement molle au toucher et avoir un parfum fruité prononcé. Évitez celles qui sont trop fermes ou qui présentent des taches noires.
Peut-on remplacer le citron vert par du citron jaune ?
Oui, mais le citron vert offre une acidité plus subtile qui s’accorde mieux avec les saveurs tropicales de cette salade.
Quelle huile utiliser si je n’ai pas d’huile d’olive ?
Vous pouvez opter pour de l’huile de pépins de raisin ou de l’huile d’avocat, qui ont des goûts neutres et agréables.
Comment savoir si l’avocat est mûr ?
Appuyez légèrement sur l’avocat. S’il cède légèrement sous la pression, il est prêt à être utilisé. S’il est trop mou, il risque d’être trop fondu.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Des tomates cerises ou des concombres apporteraient une touche rafraîchissante supplémentaire.
Est-ce que cette salade peut être servie en accompagnement ?
Tout à fait ! Elle accompagne parfaitement des grillades ou du poisson blanc.
En conclusion, cette salade avocat mangue est bien plus qu’un simple plat. Elle est rapide à préparer, pleine de saveurs et parfaite pour impressionner vos invités. Alors, prêt(e) à tester cette petite merveille ? Dites-moi comment vous l’avez personnalisée !
Equipment
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un petit bol pour la vinaigrette
- Un fouet
Ingrédients
- 1 mangue bien mûre
- 1 avocat bien mûr
- 200 g crevettes cuites
- 1 c. jus de citron vert
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
- 5 feuilles de coriandre fraîche pour la déco
Instructions
- Coupez la mangue et l'avocat en petits cubes et ajoutez-les dans un saladier.
- Déposez les crevettes cuites dans le saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier et mélangez délicatement.
- Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.