Réalisez cette délicieuse recette d’aubergines marocaine proposé par recettes pompettes et vous vous régalerez! ça se mange tiède avec un bon pain.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges ou verts
- 2 tomates
- Persil et Coriandre frais
- 2 aubergines
- 4 gousses d’ail
- sel et poivre au goût
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/3 verre d’eau
Préparation
- Enlever la peau des aubergines. en préservant la moitié, puis couper les en tranches
- Dans une marmite mettre les tranches des aubergines, y ajouter 1/3 verre d’eau, pincé de sel.
- Mettre cuire pendant 20 min
- Pendant ce temps enfournez et faites griller le poivron environ 20 min, en les retournant souvent.
- Emballez les de fil alimentaire laissez refroidir pour les peler plus facilement.
- Pelez les tomates, et émincez-les finement
- Une fois les poivrons refroidies, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets.
- Ajouter les poivrons et les tomates aux aubergines, y ajouter le persil et coriandre haché, gousses d’ail, sel, cumin, paprika
- Laisser cuire sur un feu moyen en remuant jusqu’à absorption de la sauce.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.