Introduction : Le Steak au Beurre à l’Ail et Pommes de Terre
Ah, le steak au beurre à l’ail et pommes de terre ! Ce plat est un véritable classique qui allie simplicité et saveurs riches. Si vous cherchez une recette rapide, savoureuse et qui impressionnera votre famille ou vos invités, vous êtes au bon endroit. Avec ses steaks juteux et ses pommes de terre dorées enrobées de beurre parfumé à l’ail, cette recette est un incontournable !
Historique ou Histoire de la Recette
Je me souviens encore de la première fois où j’ai cuisiné ce plat pour un dîner en famille. C’était un dimanche pluvieux, et je voulais préparer quelque chose de réconfortant. Le steak au beurre à l’ail est inspiré des classiques bistrots français, où le beurre et l’ail sont des ingrédients stars. Et depuis, il est devenu un favori dans ma maison !
Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette
Cette recette est parfaite pour plusieurs raisons :
- Elle est rapide à préparer, idéale pour les soirs de semaine.
- Les saveurs sont incroyables : l’ail, le beurre et le persil apportent une touche gourmande irrésistible.
- Elle est adaptable : vous pouvez choisir votre type de steak préféré et même varier les accompagnements.
Occasions Parfaites pour Préparer Cette Recette
Le steak au beurre à l’ail et pommes de terre est parfait pour :
- Un dîner romantique à la maison.
- Un repas en famille le dimanche.
- Un repas rapide mais impressionnant pour des invités de dernière minute.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
- 4 steaks entrecôte, faux-filet ou rumsteck
- 600 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
- 100 g de beurre
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
Instructions
Suivez ces étapes simples pour préparer votre steak au beurre à l’ail et pommes de terre :
Cuisson des pommes de terre
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché.
- Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des steaks
- Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
- Ajoutez la deuxième cuillère d’huile d’olive dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-élevé.
- Faites cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Retirez-les et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium.
Préparation du beurre à l’ail
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Assemblage
- Remettez les pommes de terre dans la poêle et mélangez-les avec le beurre à l’ail pour bien les enrober.
- Servez les steaks nappés de beurre à l’ail, garnis de persil frais, accompagnés des pommes de terre.
Astuce du Chef
Pour des steaks encore plus savoureux, laissez-les mariner 30 minutes avant cuisson avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et du thym. Et pour les pommes de terre, ajoutez une pincée de paprika pour une touche épicée.
L’Info en Plus
Saviez-vous que l’ajout d’ail dans le beurre est une tradition française remontant au XIXe siècle ? Ce mélange simple mais délicieux est souvent utilisé pour sublimer toutes sortes de plats, des escargots au steak.
Liste du Matériel Nécessaire
- Une grande poêle
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule
- Du papier aluminium
Comment Conserver
Si vous avez des restes (mais soyons honnêtes, c’est rare !), conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les steaks et les pommes de terre se gardent jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les à feu doux pour préserver leur tendreté.
Astuces et Conseils
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre demi-sel.
- Ajoutez des légumes comme des haricots verts ou des champignons pour un accompagnement supplémentaire.
- Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et des steaks bien dorés.
Questions Fréquentes
Quelle viande est idéale pour cette recette ?
Choisissez entre entrecôte, faux-filet ou rumsteck selon vos préférences. Ces morceaux sont parfaits pour un steak tendre et juteux.
Puis-je remplacer les pommes de terre ?
Oui ! Vous pouvez utiliser des patates douces, des légumes rôtis ou même du riz.
Comment savoir si mon steak est cuit à point ?
Utilisez la méthode du toucher ou un thermomètre : 54°C pour saignant, 60°C pour à point.
Le beurre peut-il être remplacé ?
Pour une version plus légère, utilisez de l’huile d’olive, mais le beurre reste l’ingrédient clé pour le goût.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Les pommes de terre peuvent être préparées à l’avance, mais faites cuire les steaks juste avant de servir.
Quelle poêle est la meilleure pour cette recette ?
Une poêle en fonte est idéale pour une belle saisie des steaks.
Comment éviter que l’ail brûle ?
Faites cuire l’ail à feu moyen et surveillez-le attentivement.
Puis-je congeler les restes ?
Les steaks peuvent être congelés, mais les pommes de terre risquent de perdre leur texture.
Quel vin accompagner avec ce plat ?
Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Syrah se marie parfaitement.
Comment ajouter une touche épicée ?
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans le beurre à l’ail pour relever le goût.