Steak Champignons Beurre : Recette Facile et Savoureuse

Un plat de Steak Champignons Beurre qui fait saliver toute la tablée

Il y a des plats qui font l’unanimité autour de la table, et le Steak Champignons Beurre en fait partie. C’est un classique que j’adore préparer pour ma famille et mes amis. Rien ne vaut le plaisir de voir les yeux pétiller lorsqu’on sert ce délicieux mélange de viande tendre et de champignons fondants.

Les origines du Steak Champignons Beurre

Le Steak Champignons Beurre est une recette qui a traversé les âges. À l’origine, c’était un plat simple, souvent servi dans les bistrots parisiens. Aujourd’hui, il a évolué et gagné en raffinement, tout en restant fidèle à ses racines. J’ai eu la chance de goûter différentes versions, mais celle-ci reste mon préférée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce Steak Champignons Beurre est une vraie tuerie. La viande est tendre, les champignons sont savoureux, et le beurre à l’ail ajoute une touche de gourmandise. C’est simple à faire, rapide, et surtout, c’est toujours un succès. Chaque bouchée est une explosion de saveurs.

Les meilleures occasions pour préparer ce plat

Que ce soit pour un dîner en amoureux, une soirée entre amis, ou même un repas de famille, le Steak Champignons Beurre est parfait. Il apporte une touche de chic sans être trop compliqué. C’est aussi une bonne idée pour un repas improvisé, car il se prépare rapidement.

Ingrédients

1. 2 steaks de bavette épais (1,25 in)
2. 8 oz de champignons de Paris, tranchés
3. 3 cuillères à soupe de beurre

Options de substitution

Si vous n’avez pas de champignons de Paris, vous pouvez utiliser des champignons shiitake ou des pleurotes. Pour le beurre, vous pouvez opter pour du beurre clarifié pour une version plus légère.

Préparation

Step 1: Préparation des ingrédients

Commencez par couper vos champignons en fines tranches. Assurez-vous que votre steak est à température ambiante pour une cuisson optimale. Le beurre doit être mou pour bien se mélanger aux autres ingrédients.

Step 2: Faire revenir les champignons

Dans une poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez les champignons. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Vous sentirez un arôme délicat qui envahira votre cuisine.

Step 3: Cuire le steak

Retirez les champignons de la poêle et mettez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre. Quand il est fondu, placez votre steak dans la poêle. Cuisez-le environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Step 4: Ajouter le beurre à l’ail

Une fois le steak cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer. Dans la poêle, ajoutez le reste du beurre et l’ail haché. Laissez-le fondre et mélangez-le avec les champignons.

Step 5: Assemblage final

Coupez le steak en tranches fines et disposez-les sur une assiette. Arrosez-les du mélange de champignons et de beurre à l’ail. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.

Astuce du chef

Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de thym frais dans le beurre à l’ail. Cela donne une note herbacée qui sublime le plat.

Temps de préparation

– Préparation : 10 minutes
– Cuisson : 15 minutes
– Repos : 5 minutes
– Temps total : 30 minutes

Secret du chef

Laissez reposer le steak pendant au moins 5 minutes après la cuisson. Cela permet à la viande de retenir ses jus et de devenir encore plus tendre.

Anecdote supplémentaire

Saviez-vous que le beurre à l’ail était à l’origine utilisé pour masquer les odeurs fortes des légumes cuits ? Aujourd’hui, c’est un élément incontournable qui ajoute une touche de gourmandise à de nombreux plats.

Équipement nécessaire

– Une poêle
– Un couteau
– Une planche à découper
– Une cuillère en bois

Conservation

Pour conserver ce Steak Champignons Beurre, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un four à 180°C pendant 10 minutes. Évitez le micro-ondes, car cela peut rendre la viande caoutchouteuse.

Conseils et astuces

– N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour une touche de fraîcheur.
– Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile d’olive.
– Si vous préférez une cuisson plus rare, réduisez le temps de cuisson du steak à 3 minutes de chaque côté.

Idées de présentation

– Disposez les tranches de steak en éventail sur l’assiette.
– Ajoutez une branche de thym ou une tranche de citron pour décorer.
– Servez avec des légumes verts sautés pour une touche de couleur.

Variations plus saines

– Steak Champignons à l’huile d’olive : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
– Steak Champignons grillés : Grillez les champignons sur le barbecue pour un goût fumé.
– Steak Champignons à la crème : Utilisez de la crème fraîche à la place du beurre pour une sauce onctueuse.
– Steak Champignons à l’ail rôti : Rôtit l’ail avant de l’ajouter pour une saveur plus intense.
– Steak Champignons aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil et du basilic pour une touche de fraîcheur.
– Steak Champignons au vin rouge : Déglaçez la poêle avec du vin rouge pour une sauce riche et goûteuse.

Erreurs courantes à éviter

Mistake 1: Ne pas laisser reposer le steak

Ne pas laisser reposer le steak après la cuisson est une erreur courante. Cela permet à la viande de retenir ses jus et de devenir plus tendre. Pro tip : Laissez le steak reposer pendant 5 minutes sous une feuille d’aluminium.

Mistake 2: Surcuire les champignons

Surcuire les champignons les rend caoutchouteux et fades. Il faut les cuire juste assez pour qu’ils soient tendres et dorés. Pro tip : Sauter les champignons à feu moyen pour une texture parfaite.

Mistake 3: Utiliser un beurre trop froid

Utiliser un beurre trop froid peut gâcher la texture du mélange. Assurez-vous que le beurre soit mou pour qu’il se mélange bien. Pro tip : Sortez le beurre du réfrigérateur 15 minutes avant de l’utiliser.

Mistake 4: Ne pas saler le steak à temps

Saler le steak juste avant la cuisson peut rendre la viande sèche. Saler le steak 30 minutes avant la cuisson permet à la viande d’absorber le sel et de devenir plus juteuse. Pro tip : Salez le steak à l’avance pour une meilleure saveur.

Mistake 5: Ne pas utiliser une poêle suffisamment chaude

Une poêle pas assez chaude peut rendre la viande collante et fade. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d’ajouter le steak. Pro tip : Chauffez la poêle à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes avant d’ajouter le steak.

FAQ

Quel type de steak est le mieux pour cette recette ?

Le bavette est idéal pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser du filet mignon ou du faux-filet. L’important est de choisir un morceau tendre et juteux.

Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de champignons comme les shiitakes ou les pleurotes. Ils apporteront une saveur différente mais tout aussi délicieuse.

Comment obtenir une cuisson parfaite du steak ?

Pour une cuisson parfaite, assurez-vous que la poêle soit bien chaude. Placez le steak dans la poêle et laissez-le cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne. Utilisez un thermomètre si vous êtes incertain.

Quelle est la meilleure façon de conserver ce plat ?

Conservez le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un four à 180°C pendant 10 minutes.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les champignons et le beurre à l’ail à l’avance. Gardez-les au réfrigérateur et réchauffez-les juste avant de servir le steak.

Quelles herbes peuvent être ajoutées pour une touche de fraîcheur ?

Des herbes comme le persil, le basilic, ou le thym apportent une touche de fraîcheur. Ajoutez-les juste avant de servir pour maximiser leur saveur.

Comment varier la recette pour une version plus légère ?

Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère. Vous pouvez également ajouter des légumes verts sautés pour une touche de fraîcheur.

Quels sont les équipements nécessaires pour préparer ce plat ?

Vous aurez besoin d’une poêle, d’un couteau, d’une planche à découper, et d’une cuillère en bois. Ces outils simples suffisent pour réaliser ce délicieux plat.

Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?

La préparation prend environ 10 minutes, la cuisson 15 minutes, et le repos 5 minutes. Au total, comptez 30 minutes pour avoir un plat prêt à servir.

Quels sont les meilleurs moments pour servir ce plat ?

Ce plat est parfait pour un dîner en amoureux, une soirée entre amis, ou un repas de famille. C’est un plat qui s’adapte à de nombreuses occasions et qui est toujours apprécié.

En conclusion

Le Steak Champignons Beurre est un plat qui ravit toujours les papilles. Avec sa simplicité et sa saveur incomparable, il est devenu un incontournable chez moi. Que ce soit pour un dîner spécial ou un repas rapide, il ne manquera jamais de surprendre par sa délicatesse. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches. Bon appétit !