Steak Salisbury Classique avec Sauce Riche aux Champignons : Un Plat Réconfortant et Savoureux
Si vous cherchez une recette réconfortante, simple et pleine de saveurs, le Steak Salisbury Classique avec Sauce Riche aux Champignons est fait pour vous ! Ce plat emblématique combine des steaks de bœuf juteux avec une sauce onctueuse aux champignons. Une recette parfaite pour impressionner vos proches sans trop d’efforts.
Un peu d’histoire : D’où vient le Steak Salisbury ?
Le Steak Salisbury tire son nom du Dr. James Salisbury, un médecin américain du XIXe siècle. Il croyait que la viande hachée était bénéfique pour la santé, et voilà comment ce plat est né. Aujourd’hui, il est devenu un classique intemporel, souvent servi avec une sauce riche et des accompagnements comme la purée ou le riz. Une véritable ode à la cuisine maison !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Cette recette est un mélange parfait de simplicité et de gourmandise. Les steaks sont tendres et savoureux, tandis que la sauce aux champignons apporte une touche d’élégance. De plus, elle est rapide à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine ou les dîners en famille. Et entre nous, qui peut résister à une sauce crémeuse aux champignons ?
Occasions idéales pour préparer ce plat
Le Steak Salisbury Classique est parfait pour :
- Un dîner en famille chaleureux.
- Un repas rapide mais impressionnant pour des invités de dernière minute.
- Un plat réconfortant après une longue journée.
- Un repas dominical accompagné de purée maison.
Ingrédients
- Pour les steaks Salisbury :
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pour la sauce aux champignons :
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Préparation des steaks Salisbury : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre. Formez 4 steaks ovales.
- Cuisson des steaks : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les steaks 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Réservez.
- Préparation de la sauce aux champignons : Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et les champignons, puis faites-les revenir 5 minutes. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant. Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement.
- Assemblage : Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter 5 minutes.
- Servir : Servez chaud avec de la purée ou du riz, et garnissez de persil si désiré.
Astuce du chef
Pour des steaks encore plus savoureux, laissez reposer la viande hachée assaisonnée au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les steaks. Cela permet aux saveurs de mieux se mélanger.
L’info en plus
Les champignons sont non seulement délicieux, mais aussi riches en vitamines B et en antioxydants. Une bonne excuse pour en mettre encore plus dans la sauce !
Liste du matériel nécessaire
- Une grande poêle
- Un bol pour mélanger
- Une spatule ou cuillère en bois
- Un fouet pour la sauce
Comment conserver ce plat ?
Le Steak Salisbury Classique avec Sauce Riche aux Champignons se conserve très bien. Placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux pour préserver la texture de la sauce.
Astuces et Conseils
- Ajoutez une touche de crème fraîche à la sauce pour encore plus d’onctuosité.
- Changez les champignons de Paris par des pleurotes pour une saveur différente.
- Servez avec des légumes verts pour un repas équilibré.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc haché. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux.
2. Comment épaissir ma sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à café de farine diluée dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce en remuant bien.
3. Puis-je congeler ce plat ?
Absolument ! Congelez les steaks et la sauce séparément pour une meilleure texture. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
4. Quels accompagnements recommandez-vous ?
La purée de pommes de terre, le riz ou même des pâtes se marient parfaitement avec ce plat.
5. Puis-je ajouter des légumes dans la sauce ?
Bien sûr ! Des carottes râpées ou des petits pois ajouteront de la couleur et des nutriments.
6. La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, préparez-la jusqu’à 2 jours à l’avance et réchauffez-la doucement avant de servir.
7. Comment éviter que les steaks se cassent à la cuisson ?
Assurez-vous que le mélange de viande est bien compact et évitez de les retourner trop souvent.
8. Puis-je utiliser un autre type de champignons ?
Oui, les champignons shiitake ou portobello sont d’excellentes alternatives.
9. La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, les enfants adorent généralement ce plat grâce à sa texture tendre et sa sauce savoureuse.
10. Puis-je remplacer le bouillon de bœuf ?
Si vous n’avez pas de bouillon de bœuf, un bouillon de légumes ou de poulet fera l’affaire.