Tarte légère sucrée : Recette facile et savoureuse

Une Tarte légère sucrée qui fera l’unanimité autour de la table

Quand on parle de dessert, on cherche toujours quelque chose de léger et délicieux. Cette tarte légère sucrée est exactement ce qu’il vous faut. Elle est simple à préparer, délicieusement moelleuse, et surtout, elle ne surcharge pas l’estomac. C’est une recette que j’ai testée maintes fois pour des dîners en famille et entre amis, et elle fait toujours l’unanimité.

Un peu d’histoire derrière cette tarte légère sucrée

Cette tarte légère sucrée est un mélange parfait entre la tradition et la modernité. Inspirée des tartes classiques, elle a été revisitée avec des ingrédients plus légers, comme le yaourt, pour offrir une version plus saine. J’adore expérimenter avec les recettes anciennes et leur donner un petit coup de frais. Cette tarte en est le parfait exemple.

Pourquoi vous adorerez cette tarte légère sucrée

La tarte légère sucrée est un vrai régal pour les papilles. Elle allie la douceur du yaourt à la gourmandise des pépites de chocolat, le tout dans une pâte croustillante. De plus, sa préparation est très simple, ce qui en fait une recette idéale pour les débutants en cuisine. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette tarte.

Les meilleures occasions pour préparer cette tarte légère sucrée

Que ce soit pour un goûter familial, un dîner entre amis, ou même pour un anniversaire, cette tarte légère sucrée est toujours une excellente idée. Elle se conserve bien et peut être préparée à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps et de profiter pleinement de vos invités.

Ingrédients pour la tarte légère sucrée

• Pour la pâte :
  • 200g de farine T55
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70g de beurre fondu
  • 70g de sucre
  • 4g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
• Pour la crème au milieu :
  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de sucre
  • 400g de yaourt nature (équivalent à 4 pots de yaourt)
  • 35g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100g de pépites de chocolat

Options de substitution

Si vous n’avez pas certains ingrédients, voici quelques options de substitution :

• Farine T55 : Vous pouvez utiliser de la farine T45.
• Beurre : Du beurre demi-sel peut ajouter un peu de goût supplémentaire.
• Yaourt nature : Du fromage blanc peut être utilisé comme alternative.
• Sucre vanillé : Ajoutez du sucre normal et une gousse de vanille.

Préparation de la tarte légère sucrée

Step 1 : Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et 70g de sucre. Ajoutez ensuite 70g de beurre fondu et mélangez bien. Incorporez la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Formez deux boules, une un peu plus grande que l’autre. Étalez la plus grande dans un moule chemisé et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. L’autre, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 1 heure, ou toute la nuit si possible.

Astuce du chef : Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant de la travailler pour éviter qu’elle ne casse.

Step 2 : Préparation de la crème

Avant de sortir la pâte du réfrigérateur, mélangez 400g de yaourt avec le sucre vanillé et la maïzena dans un saladier. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant 50g de sucre en trois fois. Incorporez-les délicatement au mélange de yaourt, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Astuce du chef : Pour une texture parfaite, ajoutez les pépites de chocolat à la fin pour éviter qu’elles ne tombent au fond.

Step 3 : Assemblage et cuisson

Sortez la pâte du congélateur 1 heure avant de l’utiliser. Disposez la crème au yaourt sur la pâte dans le moule, puis râpez la pâte congelée sur toute la surface. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 170°C. La tarte doit être dorée et la crème légèrement ferme.

Astuce du chef : Utilisez une râpe pour obtenir une couche fine et uniforme de pâte sur la crème.

Temps de préparation

– Temps de préparation : 30 minutes
– Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
– Temps de repos : 1 heure au réfrigérateur + 1 heure au congélateur
– Temps total : environ 2 heures 30 minutes

Secret du chef

Pour une tarte encore plus savoureuse, utilisez du yaourt grec. Il apporte une texture crémeuse et un goût riche qui complètent parfaitement la légèreté de la pâte.

Infos supplémentaires

Saviez-vous que le yaourt est un excellent substitut du fromage blanc pour les desserts ? Il apporte une touche de fraîcheur et de douceur, tout en étant plus léger en calories.

Équipement nécessaire

– Un saladier
– Une cuillère en bois
– Un fouet
– Un moule à tarte
– Du film alimentaire
– Une râpe

Conservation

La tarte légère sucrée se conserve très bien. Placez-la dans une boîte hermétique et rangez-la au réfrigérateur. Elle se gardera ainsi jusqu’à 3 jours. Si vous voulez la conserver plus longtemps, vous pouvez la placer au congélateur, mais attention, la texture peut changer. Sortez-la du congélateur la veille pour la laisser décongeler lentement. N’hésitez pas à la réchauffer légèrement avant de la servir pour retrouver sa texture moelleuse.

Tips et conseils

– Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur le dessus.
– Servez-la avec une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
– Vérifiez régulièrement la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.

Idées de présentation

– Saupoudrez la tarte de sucre glace pour un effet visuel élégant.
– Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur.
– Servez-la avec une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.

Variations de la recette pour une version plus saine

– Tarte légère sans gluten : Remplacez la farine T55 par de la farine de riz ou de la farine d’amande.
– Tarte légère sans lactose : Utilisez du yaourt de soja ou d’amande.
– Tarte légère sans sucre ajouté : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave.
– Tarte légère aux fruits : Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises dans la crème.
– Tarte légère aux noix : Ajoutez des noix concassées dans la pâte pour une texture croquante.
– Tarte légère aux épices : Ajoutez de la cannelle ou du gingembre dans la crème pour une touche d’épices.

Erreurs courantes à éviter

Mistake 1 : Ne pas suffisamment refroidir la pâte

Ne pas refroidir suffisamment la pâte peut entraîner une pâte molle et difficile à travailler. Assurez-vous de la laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou au congélateur pendant 1 heure. Cela permettra à la pâte de se solidifier et de mieux tenir lors de l’assemblage.

Mistake 2 : Battre les blancs d’œufs trop longtemps

Battre les blancs d’œufs trop longtemps peut les rendre secs et difficiles à incorporer. Arrêtez de battre dès qu’ils forment des pics fermes. Cela garantira une texture moelleuse et aérienne pour la crème.

Mistake 3 : Ne pas vérifier la cuisson

Ne pas vérifier régulièrement la cuisson peut entraîner une tarte brûlée ou mal cuite. Surveillez la tarte pendant la dernière partie de la cuisson et retirez-la dès qu’elle est dorée et que la crème est légèrement ferme.

Mistake 4 : Ajouter trop de pépites de chocolat

Ajouter trop de pépites de chocolat peut alourdir la tarte et masquer la finesse de la crème. Suivez les quantités indiquées pour un équilibre parfait entre la douceur du yaourt et la gourmandise du chocolat.

Mistake 5 : Ne pas laisser reposer la tarte après la cuisson

Ne pas laisser reposer la tarte après la cuisson peut entraîner une tarte qui tombe ou qui est trop chaude. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de la servir. Cela permettra à la crème de se stabiliser et à la tarte de se refroidir légèrement.

FAQ

Puis-je utiliser du yaourt grec pour cette recette ?

Oui, absolument ! Le yaourt grec apporte une texture crémeuse et un goût riche qui complètent parfaitement la légèreté de la pâte. C’est une excellente alternative pour ceux qui aiment une tarte encore plus savoureuse.

Combien de temps la tarte se conserve-t-elle ?

La tarte légère sucrée se conserve très bien. Placez-la dans une boîte hermétique et rangez-la au réfrigérateur. Elle se gardera ainsi jusqu’à 3 jours. Si vous voulez la conserver plus longtemps, vous pouvez la placer au congélateur, mais attention, la texture peut changer. Sortez-la du congélateur la veille pour la laisser décongeler lentement.

Puis-je utiliser du beurre salé pour la pâte ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé. Cela ajoutera une petite touche de goût supplémentaire à la pâte. Cependant, assurez-vous de réduire légèrement la quantité de sel ajoutée pour éviter que la pâte ne soit trop salée.

Comment savoir si la tarte est cuite ?

La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que la crème est légèrement ferme. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre. Si elle ressort propre, la tarte est prête. Surveillez la tarte pendant la dernière partie de la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.

Peut-on remplacer les pépites de chocolat par d’autres ingrédients ?

Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits frais comme des fraises ou des framboises, ou même par des noix concassées pour une texture croquante. Expérimentez avec différents ingrédients pour trouver votre combinaison préférée.

Est-ce que la tarte peut être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance. Assemblez-la et laissez-la au réfrigérateur jusqu’à l’heure de la cuisson. Cela vous permettra de gagner du temps et de profiter pleinement de vos invités.

Quels sont les outils nécessaires pour préparer cette tarte ?

Vous aurez besoin d’un saladier, d’une cuillère en bois, d’un fouet, d’un moule à tarte, de du film alimentaire, et d’une râpe. Ces outils de base vous permettront de préparer la tarte facilement et efficacement.

Peut-on utiliser du fromage blanc à la place du yaourt ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc à la place du yaourt. Cela apportera une texture similaire et un goût légèrement différent. Le fromage blanc est une bonne alternative pour ceux qui n’aiment pas le yaourt.

Comment faire pour que la pâte ne colle pas au moule ?

Pour éviter que la pâte ne colle au moule, assurez-vous de bien chemiser le moule avec du papier sulfurisé. Vous pouvez également badigeonner légèrement le moule avec du beurre pour faciliter le démoulage.

Peut-on ajouter des arômes à la crème ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes à la crème pour varier les saveurs. Par exemple, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, ou même du zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Expérimentez avec différents arômes pour personnaliser votre tarte.

Conclusion

Cette tarte légère sucrée est une recette simple et délicieuse qui fera l’unanimité autour de la table. Que ce soit pour un goûter familial, un dîner entre amis, ou même pour un anniversaire, elle est toujours une excellente idée. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variations pour trouver votre recette préférée. Bon appétit !