Délicieuse Blanquette de Poissons Exotique

Blanquette de Poissons au Lait de Coco : Une Recette Exotique et Gourmande

La blanquette de poissons au lait de coco est une version revisitée de la traditionnelle blanquette française, avec une touche exotique irrésistible. Ce plat associe la douceur du lait de coco à la tendreté du poisson blanc, le tout relevé par des légumes fondants et des épices parfumées. Une recette facile et savoureuse qui séduira toute la famille !

Origine et Histoire de la Blanquette de Poissons

La blanquette est un grand classique de la cuisine française, généralement préparée avec du veau. Mais pourquoi se limiter ? Un jour, en quête d’un plat léger et parfumé, j’ai troqué la crème fraîche contre du lait de coco et remplacé la viande par du poisson blanc. Résultat : une explosion de saveurs douces et subtiles, parfaite pour un repas réconfortant sans lourdeur.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Blanquette de Poissons au Lait de Coco

Légère et digeste : Le lait de coco apporte une onctuosité incomparable sans être trop riche.
Facile à préparer : Quelques étapes simples et hop, un plat raffiné sur la table.
Parfumée et exotique : Le mariage du poisson, des légumes et du lait de coco est un pur régal.
Personnalisable : Ajoutez des crevettes, du gingembre ou même un zeste de citron vert pour varier les plaisirs.

Quand Préparer Cette Délicieuse Blanquette de Poissons ?

Un dîner en famille : Facile à partager et apprécié de tous.
Un repas entre amis : Impressionnez vos invités avec cette version exotique d’un classique.
Un déjeuner léger : Accompagné de riz basmati, c’est un plat équilibré et nourrissant.

Ingrédients de la Blanquette de Poissons au Lait de Coco

600 g de filets de poissons blancs (colin, cabillaud, merlu)
200 g de crevettes décortiquées (facultatif)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 oignon
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de farine
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 300 ml d’eau
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Préparation de la Blanquette de Poissons au Lait de Coco

1. Préparation des légumes

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le poireau et le céleri en tronçons.

2. Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poireau, le céleri et les carottes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajout du bouillon et des aromates

Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le brin de thym. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.

4. Cuisson du poisson et des crevettes

Coupez les filets de poisson en morceaux et ajoutez-les dans la casserole avec les crevettes. Versez le lait de coco et le jus de citron. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.

5. Finitions et service

Retirez la feuille de laurier et le thym. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir avec du riz basmati.

Astuce du Chef

Ajoutez une pincée de curcuma pour une couleur dorée et une saveur légèrement épicée. Ça change tout !

L’Info en Plus

Le lait de coco est riche en bons lipides et donne une texture crémeuse sans produits laitiers. Idéal pour une cuisine légère et gourmande !

Matériel Nécessaire

Une grande casserole
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une cuillère en bois

Comment Conserver la Blanquette de Poissons ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour ne pas dessécher le poisson.

Astuces et Conseils

Utilisez du poisson frais pour une saveur optimale.
Ajoutez un peu de gingembre râpé pour une touche encore plus exotique.
Servez avec du riz parfumé ou des légumes vapeur.

Questions Fréquentes

Peut-on utiliser un autre poisson ?

Oui ! Vous pouvez remplacer le colin ou le cabillaud par du saumon ou du lieu noir.

Le lait de coco ne va-t-il pas masquer le goût du poisson ?

Non, il apporte une douceur subtile qui sublime les saveurs sans les écraser.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et laissez mijoter quelques minutes.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, mais réchauffez-la doucement pour éviter que le poisson ne se défasse trop.

Quel accompagnement choisir ?

Le riz basmati ou des légumes vapeur sont parfaits pour absorber la sauce.

Peut-on congeler cette blanquette ?

Oui, mais sans les crevettes, qui peuvent devenir caoutchouteuses après congélation.

Peut-on ajouter du curry ?

Bien sûr ! Une pincée de curry rehaussera encore plus les saveurs exotiques.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et sans épices fortes.

Le lait de coco peut-il être remplacé ?

Oui, par de la crème végétale (amande, soja) pour une texture similaire.

Comment éviter que le poisson ne se défasse ?

Ne remuez pas trop et utilisez des morceaux assez gros.