Recette irrésistible de Pain Brioché au Yaourt : Savourez ce Délice Moelleux et Léger pour des Petits Déjeuners Gourmands !

Instructions

1. Dans un petit bol, délayez la levure dans 100 ml d’eau tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure, le yaourt, les œufs et l’extrait de vanille si vous en utilisez.
3. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis formez un pain en façonnant la pâte selon la forme désirée (brioche tressée, pain simple, etc.). Placez la pâte façonnée dans un moule à pain beurré ou sur une plaque de cuisson.
6. Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
7. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur traditionnelle). Badigeonnez le pain avec le jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.
8. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le son soit creux lorsque vous tapotez le dessous.
9. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de déguster.

Astuce du Chef

Pour une brioche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits confits à la pâte juste avant de la façonner. Succès garanti auprès des petits et des grands !

L’Info en Plus

Le yaourt dans cette recette ne sert pas seulement à alléger la texture : il apporte aussi une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur du sucre. Une petite touche secrète qui fait toute la différence !

Liste du Matériel Nécessaire

• Un grand bol pour mélanger les ingrédients.
• Un moule à pain ou une plaque de cuisson.
• Un pinceau pour la dorure.
• Un torchon propre pour couvrir la pâte.

Comment Conserver Votre Pain Brioché au Yaourt

Pour conserver votre pain brioché au yaourt, emballez-le dans un film plastique ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en tranches et le réchauffer au grille-pain.

Astuces et Conseils

• Utilisez un yaourt entier pour une texture encore plus riche.
• Si vous n’avez pas de levure boulangère, remplacez-la par 8 g de levure chimique, mais la texture sera légèrement différente.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée.
• Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en mettre trop pour ne pas alourdir la brioche.

Questions Fréquentes

Peut-on utiliser du yaourt maigre pour cette recette ?

Oui, mais le yaourt entier donne une texture plus riche et moelleuse. Si vous utilisez du yaourt maigre, pensez à compenser avec un peu plus de beurre.

Combien de temps faut-il pour préparer cette brioche ?

Environ 2 heures, en incluant le temps de levée. Mais croyez-moi, chaque minute en vaut la peine !

Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, mais cela peut affecter légèrement la texture et la levée de la pâte. Préférez un édulcorant adapté à la cuisson.

Comment savoir si la pâte est bien pétrie ?

Elle doit être souple, élastique et légèrement collante. Vous pouvez faire le test du voile : étirez un morceau de pâte, il doit s’étendre sans se déchirer.

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la lever au réfrigérateur pendant la nuit. Le froid ralentira la levée et développera encore plus les saveurs.

Faut-il absolument badigeonner la brioche avec du jaune d’œuf ?

Non, mais cela donne une belle dorure. Vous pouvez le remplacer par du lait ou de l’eau sucrée.

Quelle farine utiliser pour cette recette ?

Une farine T45 ou T55 est idéale pour obtenir une brioche légère et aérée.

Peut-on ajouter des garnitures ?

Absolument ! Pépites de chocolat, fruits secs, ou même une touche de confiture à l’intérieur… laissez libre cours à votre imagination !

Pourquoi ma brioche est-elle dense ?

Elle a peut-être manqué de temps de levée, ou la pâte a été trop travaillée après la première levée. Suivez bien les étapes pour un résultat optimal.

Comment réchauffer une tranche de brioche ?

Passez-la quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain pour retrouver tout son moelleux.