Découvrez les Biscuits Crumble à la Citrouille et à la Cannelle : Une Recette Réconfortante
Ah, les biscuits crumble à la citrouille et à la cannelle ! Rien que le nom évoque des saveurs chaudes et épicées, parfaites pour les journées fraîches d’automne. Cette recette, c’est un vrai câlin gourmand dans une assiette, et croyez-moi, elle va conquérir vos papilles.
Une Petite Histoire des Biscuits Crumble à la Citrouille et à la Cannelle
La citrouille et la cannelle forment un duo emblématique des desserts automnaux. Inspirée des traditions américaines où la citrouille est reine durant Halloween et Thanksgiving, cette recette modernise les classiques en ajoutant une garniture crumble irrésistible. La première fois que j’ai testé cette recette, c’était un dimanche pluvieux. Mon fils m’a dit : « Maman, ça sent Noël ! » Et depuis, elle est devenue un incontournable chez nous.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Biscuits
1. **Saveurs réconfortantes** : La douceur de la citrouille combinée aux épices comme la cannelle et la muscade est un pur bonheur.
2. **Facilité de préparation** : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
3. **Texture parfaite** : Moelleux à l’intérieur et croustillants sur le dessus grâce au crumble.
Occasions Parfaites pour Ces Biscuits Crumble
– **Goûters d’automne** : Accompagnez-les d’un bon thé ou d’un chocolat chaud.
– **Réunions familiales** : Ils sont parfaits pour impressionner vos proches.
– **Cadeaux gourmands** : Emballez-les joliment et offrez-les à vos amis.
Ingrédients pour les Biscuits Crumble à la Citrouille et à la Cannelle
### Pour les biscuits :
– 1 tasse de farine tout usage
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de muscade moulue
– 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 1/2 tasse de cassonade, tassée
– 1 gros œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3/4 tasse de purée de citrouille en conserve
### Pour la garniture crumble :
– 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/4 tasse de sucre granulé
– 1/4 tasse de cassonade, tassée
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
Instructions pour Préparer Ces Délices
### Préparez la pâte à biscuits :
1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et le sel.
2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez la purée de citrouille.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
### Préparez la garniture crumble :
1. Mélangez la farine, le sucre granulé, la cassonade et la cannelle dans un bol.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture friable.
### Formez et cuisez les biscuits :
1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Formez des boules de pâte (1 à 2 cuillères à soupe chacune) et disposez-les sur la plaque, espacées de 5 cm.
3. Aplatissez légèrement chaque boule et saupoudrez généreusement de crumble.
4. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de sel de mer sur le crumble avant la cuisson. Cela rehaussera les saveurs sucrées et épicées.
L’Info en Plus
Saviez-vous que la citrouille est riche en vitamine A ? En plus d’être délicieuse, elle est excellente pour la santé de vos yeux. Une bonne excuse pour en manger plus !
Liste du Matériel Nécessaire
– Un grand bol et un bol moyen
– Une plaque à pâtisserie
– Du papier sulfurisé
– Une cuillère à mélanger ou un batteur électrique
– Une cuillère à soupe pour former les boules
Comment Conserver Ces Biscuits
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.
Astuces et Conseils
– Pour une version encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
– Vous n’avez pas de purée de citrouille ? Faites cuire de la citrouille fraîche et mixez-la.
– Personnalisez la recette avec des pépites de chocolat ou des noix concassées.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la purée en conserve ?
Oui ! Faites cuire la citrouille, réduisez-la en purée et égouttez tout excès d’eau avant de l’utiliser.
Quelle est la meilleure façon de ramollir le beurre rapidement ?
Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le à température ambiante pendant 15 minutes ou passez-le au micro-ondes quelques secondes.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, mais cela changera légèrement la texture. Préférez une huile neutre comme l’huile de colza.
Comment éviter que le crumble ne tombe des biscuits ?
Appuyez légèrement sur le crumble pour qu’il adhère mieux à la pâte avant la cuisson.
Ces biscuits sont-ils adaptés aux enfants ?
Absolument ! Ils adorent leur goût sucré et épicé.
Peut-on ajouter des fruits secs ?
Oui, des raisins secs ou des noix hachées se marient parfaitement avec cette recette.
Faut-il tamiser la farine ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela garantit une texture plus légère.
Peut-on doubler la recette ?
Bien sûr ! Ajustez simplement les quantités et préparez deux plaques à pâtisserie.
Comment savoir si les biscuits sont cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre peut rester moelleux.
Puis-je utiliser d’autres épices ?
Bien sûr ! Essayez le piment de la Jamaïque ou la cardamome pour varier les saveurs.