Linguine aux légumes sautés

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Nombre de portions : 6

SmartPoints : 6

Linguine aux légumes sautés weight watchers

Ingrédients:

6 onces de linguine de blé entier
¾ tasse de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
¼ tasse de sauce hoisin
2 cuillères à café de fécule de maïs
3 carottes, tranchées finement en diagonale
1 oignon rouge, coupé en deux et tranché
¼ livre de champignons shiitake, tiges retirées, chapeaux coupés en quartiers
1 livre d’asperges, coupées en morceaux de 1½ pouce
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé haché
4 gousses d’ail, hachées
¼ livre de pois mange-tout, parés et coupés en deux
¼ livre de pois mange-tout, parés
1 boîte (15 onces) de maïs miniature, rincé et égoutté
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café d’huile de sésame asiatique (foncée)

Préparation:

Cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage, en omettant le sel si désiré. Égoutter et réserver au chaud.

Entre-temps, mélanger le bouillon, la sauce hoisin et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.

Vaporiser un wok ou une grande poêle profonde avec un aérosol antiadhésif et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et faire sauter 1 minute.

Ajouter l’oignon et les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 2 à 3 minutes. Ajouter les asperges et faire sauter 1 minute. Ajouter le gingembre et l’ail et faire sauter 30 secondes.

Remuer le mélange de hoisin et ajouter au wok avec les pois mange-tout, les pois mange-tout et le maïs. Cuire jusqu’à ce que la sauce mijote et épaississe, environ 2 minutes.

Retirer le wok du feu et incorporer le vinaigre et l’huile. Transférer les linguines dans une assiette et garnir du mélange de légumes.

Valeurs nutritionnelles (1⅓ tasse de légumes et ½ tasse de linguine) :

246 Cal
3 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
0 mg de cholestérol
454 mg de gazon
50 g de glucides
8 g de fibres
10 g Prot
70 mg Calc.

Vous pouvez ajouter encore plus de saveur à cette salade en mélangeant ¼ tasse de coriandre ou de menthe fraîche hachée avec le mélange de bok choy.

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