Palourdes cuites à la vapeur à l’ail et au gingembre avec des pâtes

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Nombre de portions : 4

SmartPoints : 9

Palourdes cuites à la vapeur à l’ail et au gingembre avec des pâtes weight watchers

Ingrédients:

2 cuillères à café d’huile de colza
3 gousses d’ail, hachées
3 oignons verts, hachés
⅓ tasse de poivron rouge coupé en dés
2 cuillères à café de gingembre frais pelé haché
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 cuillères à soupe de xérès sec
1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
3 douzaines de palourdes du Pacifique, nettoyées
1 paquet (9 onces) de pâtes cheveux d’ange fraîches
3 cuillères à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Préparation:

Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen.

Ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter les oignons verts, le poivron, le gingembre et les poivrons et cuire, en remuant constamment, 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet, le xérès et la sauce soya; faire bouillir.

Ajouter les palourdes et laisser mijoter, couvert, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent, environ 8 minutes.

Transférer avec des pinces dans un grand bol au fur et à mesure qu’ils s’ouvrent. Jetez ceux qui ne s’ouvrent pas.

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en omettant le sel si désiré.

Répartir les pâtes dans 4 bols peu profonds ; garnir uniformément du mélange de palourdes.

Saupoudrer uniformément de basilic, si désiré.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

345 Cal
5 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
75 mg de cholestérol
489 mg de gazon
42 g de glucides
2 g de fibres,
31 g de prot
89 mg Calc.

Pour éviter que les palourdes ne cuisent trop et ne deviennent dures, utilisez une écumoire pour les retirer de la poêle lorsqu’elles s’ouvrent.

Les palourdes qui ne se sont pas ouvertes après environ 8 minutes de cuisson ne doivent pas être consommées.

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