Pour être honnête, j’ai découvert les cookies fourrés marshmallow un peu par hasard. Une amie m’a offert une boîte d’un biscuit américain célèbre qui m’a donné l’idée de tenter une version maison. Quelques essais plus tard, je me suis retrouvée avec des cookies croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et garnis d’un cœur fondant au marshmallow. Impossible de résister à cette gourmandise ! Croyez-moi, vos amis et votre famille vont adorer.
Une petite histoire sucrée
Les biscuits fourrés sont un classique dans beaucoup de cultures. Les Américains adorent leurs sandwich cookies, mais savez-vous si Nabisco fabrique encore ses fameux marshmallow sandwich cookies ? Pas vraiment, car ils ont arrêté leur production il y a quelques années. Mais pas de panique, vous pouvez créer votre propre version faite maison ! En France, on aime bien innover avec des ingrédients simples. Moi, j’ai pris le meilleur des deux mondes : la richesse des cookies traditionnels associée à la légèreté des marshmallows. Résultat ? Un régal incontournable.
Ces cookies fourrés marshmallow sont une explosion de textures et de saveurs. Imaginez un cookie croustillant et légèrement doré qui cache un cœur moelleux et fondant. En plus, la recette est facile à préparer, même si vous êtes débutant en cuisine. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base. Et puis, franchement, qui peut dire non à un dessert aussi réconfortant ?
Où servir ces merveilles sucrées
Vous cherchez une idée pour impressionner lors d’un goûter entre amis ou d’un anniversaire ? Ces cookies sont parfaits pour ça ! Ils font également sensation lors d’une soirée cinéma en famille ou même comme petit cadeau gourmand. Pourquoi ne pas en apporter une boîte à vos collègues ? Personne ne pourra résister à leur charme.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre brun
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 marshmallows moyens (ou mini)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Options de substitution
- Remplacez le sucre brun par du miel pour une touche plus naturelle.
- Si vous n’avez pas de marshmallows, essayez des morceaux de guimauve maison.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine spéciale.
Commencez par mélanger le beurre mou et le sucre brun dans un grand bol. Le mélange doit devenir crémeux et léger. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Cette étape est essentielle pour avoir une pâte bien équilibrée. Pro tip : Si votre beurre est trop dur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de commencer.
Step 2 : Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Incorporez-les progressivement à votre mélange précédent. Pétrissez légèrement jusqu’à former une boule de pâte. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture moelleuse. Vous devriez sentir une odeur délicieusement sucrée qui annonce déjà le succès de vos cookies fourrés marshmallow.
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez un marshmallow au centre de chaque disque, puis refermez la pâte autour en veillant à bien sceller les bords. C’est là que le tour de magie se produit. Pro tip : Passez légèrement vos doigts sous l’eau froide si la pâte colle trop.
Step 4 : Cuisson et finition
Enfournez vos cookies pendant environ 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais encore moelleux à cœur. Attention à ne pas trop les cuire, sinon le marshmallow risque de fondre complètement. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Le résultat est bluffant : un extérieur croustillant et un cœur fondant à souhait.
Astuce du chef
Pour garder les marshmallows bien en place, congelez-les légèrement avant de les intégrer aux cookies. Cela évitera qu’ils fondent trop rapidement pendant la cuisson.
Timing de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes par fournée
- Temps de repos : aucune attente requise
- Temps total : environ 30 minutes
Secret du chef
Utilisez des marshmallows artisanaux pour un goût encore plus prononcé. Si vous avez peur qu’ils fondent trop vite, enfoncez-les légèrement dans la pâte avant cuisson pour les stabiliser.
Anecdote intéressante
Saviez-vous que les marshmallows existent depuis l’Antiquité ? À l’origine, ils étaient fabriqués à partir de racines d’oseille sauvage mélangée à du miel. Heureusement, aujourd’hui, ils sont bien plus faciles à utiliser dans nos desserts !
Équipements nécessaires
- Un saladier
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une spatule
Conseils de stockage
Les cookies fourrés marshmallow peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Après ce délai, ils perdent un peu de leur croustillance. Vous pouvez aussi les congeler pour prolonger leur durée de vie. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les placer au congélateur.
Si vous voulez les rafraîchir après conservation, passez-les 30 secondes au four à micro-ondes. Le cœur marshmallow redeviendra tout fondant. Cependant, évitez de les laisser trop longtemps à l’air libre, car ils s’assèchent rapidement.
Enfin, pensez à toujours les manipuler avec des mains propres pour éviter qu’ils ne ramollissent à cause de l’humidité.
Conseils et astuces
- Faites attention à bien sceller les bords autour des marshmallows pour éviter les fuites.
- Utilisez une plaque froide pour éviter que les cookies ne collent.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour que les cookies cuisent uniformément.
Idées de présentation
- Servez-les dans une assiette décorée avec du sucre glace.
- Accompagnez-les d’un verre de lait frais pour un combo parfait.
- Disposez-les dans une boîte transparente pour un effet visuel appétissant.
Versions plus saines
Voici quelques alternatives pour rendre vos cookies plus light :
- Option sans sucre : Remplacez le sucre brun par de l’édulcorant naturel.
- Option vegan : Utilisez du beurre végétal et un substitut d’œuf.
- Option sans gluten : Optez pour de la farine de riz ou de pois chiche.
- Option protéinée : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines vanille.
- Option fruitée : Intégrez des morceaux de fruits séchés.
- Option allégée : Réduisez la quantité de beurre de moitié.
Erreur 1 : Trop de marshmallows
Beaucoup pensent qu’ajouter plus de marshmallows rendra les cookies encore meilleurs. Faux ! Cela peut rendre la texture désagréablement molle. Contentez-vous d’un seul marshmallow par cookie pour un résultat équilibré.
Erreur 2 : Four trop chaud
Un four trop chaud fait fondre les marshmallows trop rapidement. Utilisez un thermomètre de four pour vérifier la température exacte. Cela garantira une cuisson parfaite.
Erreur 3 : Oublier de sceller les bords
Si vous ne refermez pas bien la pâte autour des marshmallows, ils risquent de sortir pendant la cuisson. Prenez votre temps pour bien modeler chaque cookie.
Questions fréquentes
Non, Nabisco a arrêté la production de leurs célèbres marshmallow sandwich cookies. Mais heureusement, vous pouvez créer une version maison encore meilleure grâce à cette recette simple et rapide.
Absolument ! Les marshmallows ajoutent une touche irrésistible de douceur fondante. Essayez cette recette pour découvrir combien c’est délicieux.
Les cookies vendus chez Costco contiennent généralement entre 200 et 300 calories par unité. Cette version maison permet de mieux contrôler les portions et les ingrédients utilisés.
Pour éviter que les marshmallows ne fondent trop vite, placez-les au congélateur pendant 10 minutes avant de les insérer dans la pâte. Cela ralentit leur fusion pendant la cuisson.
Conclusion
Les cookies fourrés marshmallow sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, ils séduisent petits et grands grâce à leur texture unique et leur goût irrésistible. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un débutant en cuisine, cette recette est parfaite pour impressionner vos proches. Alors, qu’attendez-vous pour enfiler votre tablier et tester cette merveille sucrée ? Bonne dégustation !
Equipment
- Un saladier
- Une spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Tamis
Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g beurre mou
- 100 g sucre brun
- 1 œuf
- 1 c.c levure chimique
- 1 pincée sel
- 10 unités marshmallows moyens ou mini
- 1 c.c extrait de vanille
Instructions
- Mélanger le beurre mou et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
- Tamiser la farine et la levure chimique dans un autre bol, puis incorporer progressivement au mélange précédent.
- Former une boule de pâte sans trop la travailler.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des boules de pâte et les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placer un marshmallow au centre de chaque disque et refermer la pâte autour.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.