Délicieux Beignets de Courgettes Grecs !

Instructions

1. Préparez les courgettes : Râpez les courgettes et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer 15 minutes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
2. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées, l’oignon, les œufs, la farine, la feta, la menthe, l’aneth, le sel et le poivre.
3. Chauffez l’huile : Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen.
4. Formez et faites frire : Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des petites galettes. Faites-les frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Égouttez et servez : Déposez-les sur du papier absorbant et servez chaud avec un filet de citron.

Astuce du chef

Ajoutez une cuillère de yaourt grec dans la pâte pour encore plus de moelleux ! Et si vous aimez les épices, une pincée de paprika fumé fera des merveilles.

L’info en plus

Savez-vous que la courgette est composée à 95% d’eau ? C’est pourquoi il est essentiel de bien l’essorer avant de l’incorporer à la pâte, sinon vos beignets risquent d’être trop mous.

Matériel nécessaire

• Un grand bol
• Une râpe
• Une poêle profonde
• Un torchon propre
• Une écumoire

Comment conserver vos beignets de courgettes ?

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant.

Astuces et conseils

• Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les beignets ne ramollissent.
• Servez-les avec une sauce yaourt-citron pour encore plus de fraîcheur.
• Vous pouvez remplacer la feta par du parmesan râpé pour une version différente.

Questions fréquentes

Peut-on cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils seront moins croustillants mais tout aussi savoureux.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Veillez à bien la mélanger avant de former les beignets.

Quel accompagnement pour ces beignets de courgettes grecs ?

Ils se marient parfaitement avec une sauce tzatziki, une salade grecque ou simplement un filet de citron.

Peut-on congeler ces beignets ?

Oui, une fois cuits et refroidis, placez-les dans un sac hermétique et congelez-les. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 15 minutes.

Quelle huile utiliser pour la friture ?

Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza pour une friture légère.

Comment éviter que les beignets ne soient trop mous ?

Essorez bien les courgettes avant de les mélanger aux autres ingrédients et ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson.

Peut-on remplacer la farine de blé par une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche ou de la farine de riz pour une version sans gluten.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des épinards hachés pour varier les saveurs.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Environ 30 minutes, préparation et cuisson comprises.

Les enfants aiment-ils ces beignets ?

Oui ! Leur texture moelleuse et leur goût doux plaisent beaucoup aux petits gourmands.

Alors, prêt(e) à régaler vos proches avec ces délicieux beignets de courgettes grecs ? Testez la recette et dites-moi ce que vous en pensez !