Délicieux Beignets de Courgettes Grecs !

Beignets Courgettes Grecs

Beignets de Courgettes Grecs : Une Délicieuse Gourmandise !

Ah, les beignets de courgettes grecs ! Aussi appelés Kolokithokeftedes, ces petites merveilles croustillantes et moelleuses à la fois sont un vrai délice. Parfaits en apéritif ou en accompagnement, ils apportent une touche méditerranéenne irrésistible à votre table. Vous allez voir, cette recette est facile et rapide à préparer. Allez, en cuisine !

Un peu d’histoire sur les beignets de courgettes grecs

Les Kolokithokeftedes sont une spécialité grecque typique des tavernes en bord de mer. En Grèce, on les déguste souvent avec une sauce yaourt à l’ail et au citron. J’ai découvert cette recette lors d’un voyage à Santorin et, depuis, elle est devenue un incontournable à la maison. Chaque bouchée me ramène sous le soleil hellénique !

Pourquoi vous allez adorer ces beignets de courgettes ?

  • Un goût divin : L’association de la courgette, de la feta et des herbes fraîches est tout simplement magique.
  • Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
  • Idéal pour toutes les occasions : Apéritif, brunch, pique-nique ou repas léger, ces beignets s’adaptent à tout.

Quand préparer ces beignets de courgettes grecs ?

Ces beignets de courgettes sont parfaits pour :

  • Un apéritif entre amis.
  • Un repas d’été léger accompagné d’une salade.
  • Un pique-nique gourmand.
  • Un brunch méditerranéen.

Ingrédients

  • 500g de courgettes, râpées
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • 100g de feta, émiettée
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe d’aneth frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour la friture
  • Citron pour servir (facultatif)

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Instructions

  1. Préparez les courgettes : Râpez les courgettes et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer 15 minutes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
  2. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées, l’oignon, les œufs, la farine, la feta, la menthe, l’aneth, le sel et le poivre.
  3. Chauffez l’huile : Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen.
  4. Formez et faites frire : Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des petites galettes. Faites-les frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Égouttez et servez : Déposez-les sur du papier absorbant et servez chaud avec un filet de citron.

Astuce du chef

Ajoutez une cuillère de yaourt grec dans la pâte pour encore plus de moelleux ! Et si vous aimez les épices, une pincée de paprika fumé fera des merveilles.

L’info en plus

Savez-vous que la courgette est composée à 95% d’eau ? C’est pourquoi il est essentiel de bien l’essorer avant de l’incorporer à la pâte, sinon vos beignets risquent d’être trop mous.

Matériel nécessaire

  • Un grand bol
  • Une râpe
  • Une poêle profonde
  • Un torchon propre
  • Une écumoire

Comment conserver vos beignets de courgettes ?

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant.

Astuces et conseils

  • Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les beignets ne ramollissent.
  • Servez-les avec une sauce yaourt-citron pour encore plus de fraîcheur.
  • Vous pouvez remplacer la feta par du parmesan râpé pour une version différente.

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Questions fréquentes

Peut-on cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils seront moins croustillants mais tout aussi savoureux.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Veillez à bien la mélanger avant de former les beignets.

Quel accompagnement pour ces beignets de courgettes grecs ?

Ils se marient parfaitement avec une sauce tzatziki, une salade grecque ou simplement un filet de citron.

Peut-on congeler ces beignets ?

Oui, une fois cuits et refroidis, placez-les dans un sac hermétique et congelez-les. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 15 minutes.

Quelle huile utiliser pour la friture ?

Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza pour une friture légère.

Comment éviter que les beignets ne soient trop mous ?

Essorez bien les courgettes avant de les mélanger aux autres ingrédients et ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson.

Peut-on remplacer la farine de blé par une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche ou de la farine de riz pour une version sans gluten.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des épinards hachés pour varier les saveurs.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Environ 30 minutes, préparation et cuisson comprises.

Les enfants aiment-ils ces beignets ?

Oui ! Leur texture moelleuse et leur goût doux plaisent beaucoup aux petits gourmands.

Alors, prêt(e) à régaler vos proches avec ces délicieux beignets de courgettes grecs ? Testez la recette et dites-moi ce que vous en pensez !

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