Éblouissez vos invités avec Cheesecakes Avocat-Saumon Recettes Pompettes

Cheesecakes à l’Avocat et au Saumon : Une Entrée Fraîche et Gourmande

Vous cherchez une entrée chic et originale qui épatera vos invités ? Ces cheesecakes à l’avocat et au saumon sont la solution parfaite ! L’onctuosité de l’avocat se marie à merveille avec le goût fumé du saumon, le tout sur une base croustillante de crackers. Une recette facile et sans cuisson qui fera sensation !

L’Histoire des Cheesecakes Salés

On connaît tous le cheesecake sucré, mais saviez-vous que la version salée existe aussi ? Inspirée des tartes au fromage nordiques et des entrées raffinées françaises, cette recette de cheesecake avocat saumon apporte une touche moderne et légère aux repas de fête.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide : Pas besoin de cuisson, juste un peu de patience pour le repos au frais.
Raffiné et élégant : Idéal pour impressionner vos convives.
Saveurs équilibrées : La douceur de l’avocat contrebalance le caractère du saumon fumé.

Les Meilleures Occasions pour Préparer Ces Cheesecakes

Repas de fêtes : Noël, réveillon, anniversaire…
Dîner romantique : Une entrée légère et sophistiquée.
Buffet et apéro dînatoire : Facile à servir en portions individuelles.

Ingrédients pour 4 Personnes

200 g de saumon fumé
2 avocats mûrs
150 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret…)
100 g de fromage blanc ou yaourt grec
80 g de crackers salés (type TUC)
50 g de beurre fondu
1 citron (jus et zeste)
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
Sel et poivre
Quelques brins d’aneth pour la décoration

Instructions

Préparation de la Base

Écrasez finement les crackers et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond de petits cercles à pâtisserie ou moules à muffins avec ce mélange.
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la Crème au Fromage et à l’Avocat

Mixez les avocats pour obtenir une purée lisse.
Ajoutez le fromage frais, le fromage blanc, le jus de citron et la ciboulette.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’eau et dissolvez-y la gélatine, puis incorporez-la rapidement.
Assaisonnez avec sel et poivre.

Assemblage des Cheesecakes

Répartissez la moitié de la crème sur les bases de biscuits.
Ajoutez des morceaux de saumon fumé.
Recouvrez avec le reste de la crème et lissez bien.
Réfrigérez au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Finition

Démoulez délicatement les cheesecakes.
Décorez avec une tranche de saumon, une rondelle de citron et un brin d’aneth.

Astuce du Chef

Pour une texture encore plus légère, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la préparation au fromage. Et pour une touche croquante, parsemez quelques graines de sésame ou de pavot sur le dessus.

L’Info en Plus

Savez-vous que l’avocat est riche en bons lipides et en vitamines ? Associé au saumon fumé, il apporte une belle dose d’oméga-3, parfait pour la santé du cœur et de la peau !

Matériel Nécessaire

Cercles à pâtisserie ou moules à muffins
Mixeur ou fourchette
Petit bol pour dissoudre la gélatine

Comment Conserver Ces Cheesecakes ?

Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 à 48 heures. Évitez de les congeler, car l’avocat risque de noircir et de perdre sa texture.

Astuces et Conseils

Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une saveur plus douce.
Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour une touche relevée.
Préparez-les la veille pour gagner du temps.

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?

Oui, utilisez 1 g d’agar-agar pour remplacer la gélatine, mais pensez à le chauffer avec un peu d’eau avant de l’incorporer.

Peut-on préparer ces cheesecakes à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien au frais pendant 24 heures, ce qui est parfait pour s’organiser.

Quel vin servir avec ces cheesecakes ?

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé sera idéal.

Peut-on utiliser du fromage végétal pour une version sans lactose ?

Oui, optez pour un fromage frais végétal à base de noix de cajou ou de soja.

Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Ajoutez du jus de citron et filmez bien au contact avant de réfrigérer.

Peut-on ajouter des épices ?

Bien sûr ! Un peu de paprika fumé ou de curry apportera une touche originale.

Quel type de crackers utiliser ?

Les TUC sont parfaits, mais vous pouvez aussi essayer avec des biscuits apéritifs aux graines.

Peut-on faire cette recette en version végétarienne ?

Oui, remplacez le saumon par des lamelles de courgettes marinées ou des tomates séchées.

Peut-on faire une version sucrée ?

Tout à fait ! Remplacez le saumon par des fruits rouges et ajoutez un peu de miel.

Comment obtenir une texture encore plus mousseuse ?

Ajoutez un peu de crème fouettée à la préparation pour une texture aérienne.

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