Tarte Crumble aux Courgettes et Roquefort : Un Délice Savoureux et Croquant
Si vous aimez les plats à la fois fondants et croustillants, cette tarte crumble aux courgettes et Roquefort est faite pour vous ! L’alliance entre la douceur des courgettes, la force du Roquefort et le croquant du crumble en fait une recette irrésistible. Parfaite pour un repas en famille ou un brunch raffiné !
Une Histoire Gourmande : L’Origine de la Tarte Crumble
Le crumble est une invention britannique, souvent sucrée, mais il s’invite aussi dans les plats salés. Quant à la tarte, elle est un classique français. En combinant les deux, on obtient une recette moderne et gourmande qui met en valeur des ingrédients savoureux comme le Roquefort et les courgettes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tarte Crumble
- Un mélange de textures : le croustillant du crumble contraste avec le fondant des courgettes.
- Une explosion de saveurs : le Roquefort apporte une touche puissante et gourmande.
- Facile à préparer : cette recette est accessible, même aux débutants en cuisine.
Les Meilleures Occasions pour Déguster Cette Tarte
Cette tarte crumble aux courgettes et Roquefort est idéale pour :
- Un repas du soir accompagné d’une salade verte.
- Un brunch entre amis pour surprendre avec une recette originale.
- Un pique-nique gourmand, car elle se déguste aussi froide.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de Roquefort
- 1 œuf
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 50 g de beurre froid en dés
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de noix concassées (facultatif)
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Préparation de la pâte brisée
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Incorporez le beurre en sablant du bout des doigts.
- Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation des courgettes
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
- Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes et faites-les dorer 5 à 10 minutes.
- Salez, poivrez et réservez.
Préparation de la garniture au Roquefort
- Battez l’œuf avec la crème fraîche.
- Émiettez le Roquefort et mélangez-le à la préparation.
- Poivrez légèrement.
Préparation du crumble
- Mélangez la farine, le beurre en dés et le parmesan.
- Frottez entre vos doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les noix concassées si désiré.
Montage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond.
- Précuisez 10 minutes.
- Disposez les courgettes sur le fond de tarte.
- Versez la préparation au Roquefort.
- Émiettez le crumble par-dessus.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
Astuce du Chef
Ajoutez une pincée de thym ou de romarin dans le crumble pour une touche encore plus parfumée.
L’Info en Plus
Le Roquefort est un fromage à pâte persillée fabriqué en France depuis des siècles. Il est affiné dans des caves naturelles, ce qui lui donne son goût si unique.
Matériel Nécessaire
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un saladier
- Une poêle
Comment Conserver Cette Tarte Crumble
Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler et la réchauffer au four.
Astuces et Conseils
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Vous pouvez ajouter des morceaux de noix pour encore plus de croquant.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le Roquefort par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du bleu d’Auvergne ou du gorgonzola pour une saveur plus douce.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien et peut être réchauffée avant de servir.
Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Précuisez le fond de tarte avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’il ne devienne trop humide.
Quel vin servir avec cette tarte crumble ?
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay accompagnera parfaitement cette recette.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les poireaux ou les épinards se marient très bien avec le Roquefort.